クロアチアの農家、収量と品質の向上に向け葉面分析を導入

この辺りで誰かが大げさに言ったり、嘘をついたりすると、「オリーブの花みたいに嘘をつくね」と言われる危険がある。オリーブの花は、その見た目だけでは収穫の成果を予測できないことが多いからだ。

一方、オリーブの葉は嘘をつかない。葉の分析を通じて、葉は栽培者にオリーブに何が不足しているかを正確に教えてくれるのだ。

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2年前、ダルマチアのザダルで開催されたオリーブ生産イベントで、ザグレブ出身の農学者ミルジャナ・ヘラク・チュスティッチ氏が、集まった生産者たちの大きな関心を集めた。

「オリーブの葉の分析こそが、オリーブの栄養状態を示す唯一の真の指標です」と彼女は語った。

土壌や環境における様々な要因が、植え付けられたばかりのオリーブの木において、養分の吸収阻害や土壌からの取り込みを妨げる可能性があります。その中でも特に顕著な要因には、水分、温度、微生物が挙げられます。

ヘラク・チュスティッチ氏によると、これらの要因は収穫量やオイルの品質に影響を与えるという。彼女は、アルカリ性土壌（pH値が高い土壌）において、水分の不足や過剰、あるいは気温が高すぎたり低すぎたりする状況下で、特に問題が生じると指摘した。

オリーブ栽培農家の経験は、ヘラク・チュスティッチ氏の主張を裏付けている。

「オリーブは、何事も『多すぎても少なすぎても』好まない」と、受賞歴のあるダルマチアのオリーブ栽培者、アンテ・ヴリン氏は語る。

オリーブに何が不足しているかを明らかにする葉面分析は、春の早い時期、つまり生育が始まる頃（開花前）に行い、栄養状態を把握することができる。

また、秋の収穫後に実施して、春に向けた蓄えとして植物に残されているものを確認することも可能です。

このように、葉の中の栄養素の実際の状態を把握することで、不足しているものを補給したり、必要のないものを減らしたりする措置を講じることが可能になる。

分析を行うには、複数の木（できれば同じ品種）から、同じ農業生態学的条件の下で葉のサンプルを採取する必要があります。

Herak Ćustić 氏によると、平均的なサンプルは、少なくとも 5 から 10 個のオリーブの実がついた枝の、樹冠の中央部から採取した約 200 グラムのオリーブの葉で構成されるべきである。

葉の分析では、通常、窒素、リン、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、マンガン、亜鉛、銅、ホウ素といった元素が対象となります。必要に応じて、重金属やその他の元素も特定されます。分析結果に基づき、包括的な施肥の推奨が行われます。

ムラデン・ドゥシェヴィッチ氏は、ザダル地方に350本のオリーブの木を所有する、同地域で最も著名な生産者の一人である。息子のマト氏もまた、数々の賞を受賞している生産者だ。しかし、ここ数年のオブリツァ種の収穫量に満足できなかった二人は、葉の分析を行うことを決断した。

「葉のサンプルをザグレブ大学農学部の植物栄養学科に分析のために送りました」とドゥシェヴィッチ氏は語った。「1週間後、分析結果と施肥の推奨事項がメールで届きました。」

分析結果に基づき、ヘラク・チュスティッチ氏は父子に、木々にリン、カリウム、亜鉛、ホウ素が不足していると伝えた。一方、窒素、カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガン、銅の量は適正であった。

「そこで、これらの元素による葉面散布をできるだけ早く実施し、生育期中に2～3回繰り返すことを提案しました。これは開花、受粉、発芽、果実の発育（これらにはリンとホウ素が不可欠です）を促進し、高温や水不足によるストレスを軽減するためです」と、ヘラク・チュスティッチ氏は栽培者兼生産者に説明した。

また、彼女は樹木用の葉面散布に適した「混合液」の配合も考案した。

100リットルの水に溶かし、よく混ぜ合わせます：

• リン、カリウム、ホウ素、マンガン、モリブデンを含む「Hascon Ad M 10」300グラム；
• ホウ素を豊富に含む「ボログリーン」100グラム；
• 100グラムの「Drin」：天然のバイオ刺激剤で、吸収されやすく植物内の生化学的・酵素的プロセスを活性化させる遊離アミノ酸を豊富に含有；
• 酵素活性に不可欠でストレスを軽減する「Zinc 25」150グラム。

「葉面散布は、葉を焼けさせないよう、早朝（日陰）に行うべきです」とヘラク・チュスティッチ氏は付け加えた。

彼女はさらに、葉面分析が植物内の栄養素の実際の状態（欠乏、過剰、または不均衡の有無）をどのように判断するかを説明した。また、農場ごとに状況が異なるため、その結果として施用方法も異なる可能性が高いと警告した。

「つまり、ドゥシェヴィッチ氏のオリーブで見られた結果は、他の農家でも同様の状況がある可能性はありますが、おそらくそうではないでしょう」とヘラク・チュスティッチ氏は述べた。

「この具体的な事例では、開花、受精、および同化産物の輸送に極めて重要なリンとホウ素の供給不足、ならびに酵素活性や、特に高温・低温によるストレスに対する植物の耐性に影響を与えるカリウムと亜鉛の不足が明らかになりました」と彼女は付け加えた。

「だからこそ今回は、これらの元素を重点的に配合した『カクテル』を作成したのです」とヘラク・チュスティッチ氏は述べた。これにより、油の品質と収量に直結する有機化合物の吸収、輸送、および取り込みが促進される。

しかし、彼女はこうした処置はあくまで一時的な解決策に過ぎないと警告した。土壌や樹木に含まれる養分は年ごとに変化するため、「カクテル」の配合もそれに合わせて変える必要があるからだ。

彼女は生産者に対し、樹木に何が不足しているかを確認し、適切な解決策を見つけるために、できるだけ早く葉面分析を行うよう助言した。その解決策とは、肥料の種類や栽培方法の変更から、ドゥシェヴィッチが行ったような直接的な介入まで多岐にわたる。

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