マルケ州で第12回イタリア産単一品種ワイン展が開催される

第12回イタリア単一品種エキストラバージンオリーブオイル全国展が、6月20日と21日にマルケ州のサン・ベネデット・デル・トロントで開催されます。本展はASSAM（マルケ州農食品セクターサービス機関）とマルケ州が主催するもので、今年のミラノ万博に関連する数多くのイベントの一つです。

本展覧会の目的は、イタリアのオリーブ栽培における生物多様性の価値を高め、イタリア固有の豊富な在来品種から生産される単一品種エキストラバージンオリーブオイルの特徴を際立たせることにあります。

単一品種オリーブオイルとは、1つのオリーブ品種（栽培品種）のみを使用して製造されたものを指します。遺伝的特性に関連する様々な化学的・官能的特徴は、各栽培品種が何世紀にもわたって生育してきた地域の土壌や気候条件に由来しています。

バルバラ・アルフェイ氏は、本イベントの科学委員会委員長であり、イタリア各地からサンプルを選定した専門家グループの座長を務めている。「単一品種エキストラバージンオリーブオイルは、その品種特有の遺伝的特性を際立たせることを可能にします」とアルフェイ氏は述べた。
関連記事：2015
年ベスト・モノヴァリエタル・オリーブオイル 「イタリアのオリーブ栽培の遺産は極めて多様です」とアルフェイ氏は付け加えた。「それは、歴史、文化、伝統に彩られた、異なる遺伝的・地域的アイデンティティを持つ製品を市場に送り出す機会を提供しています。これは消費者と飲食業界の両方によって認識され、評価されるものであり、日常生活におけるより意識的な利用や、美食における最適な組み合わせのより慎重な探求につながります。」

イタリアの北から南に至るまで、それぞれの品種には香り、風味、脂肪酸、フェノール成分といった独自の特徴があります。その可能性を理解すれば、単一品種の特徴を信頼して楽しむことも、あるいは異なる品種をブレンドすることを好むこともできるのです。 「製品の独自性に関する研究は、急速に進化し競争の激しい市場において差別化を図るため、生産者が現在追求している目標です。彼らは、ダイナミックで絶えず変化する状況のニーズに応えなければなりません」とアルフェイ氏は締めくくった。

これまで12回開催された本展示会は、「イタリア単一品種オリーブオイル・データベース」（現時点ではオンラインでイタリア語版のみ公開）の構築に貢献してきた。同データベースには現在、2,400種類以上の単一品種オリーブオイルが登録されており、各オイルの主要な脂肪酸、ポリフェノール、および官能特性に関する説明が掲載されている。

2015年の審査委員会は、イタリア15地域およびゲストとして参加したギリシャ（コロネイキ品種）から寄せられた、62品種に及ぶ186のオリーブオイルサンプルを分析した。今回の出品数は前年比40％減となったものの、審査委員会による合格率は上昇した。

多くのオリーブオイルの品質に影響を与えた昨シーズンの特異な収穫状況はさておき、過去の審査会では、生産者による品質向上への取り組みが強化されたおかげで、多くの品種においてポリフェノール含有量が徐々に増加していました。つまり、年を追うごとに、本展に出品される単一品種EVOOは、苦味や辛味の強さが増すとともに、栄養面での特性も向上してきたのです。

本会議は、多くのテイスティング担当者にとって単一品種EVOOの官能的特性を深く理解する貴重な機会となるほか、生産者にとっては、厳しい年であったにもかかわらず高い品質基準を達成した製品を披露する場となるでしょう。

詳細については、イベントのウェブサイトをご覧ください。