世界オリーブオイルコンクールでフランス産オリーブオイルが過去最高の成績を収める

2021年NYIOOC世界オリーブオイルコンペティションに関する特別特集の続きです。

---

2021年NYIOOC世界オリーブオイルコンペティションにおいて、フランスの生産者は過去最多となる17の賞を獲得し、2020年の過去最高記録である8個を倍増させました。

南フランス各地およびコルシカ島の生産者が、計31点の応募作品から合計9つの金賞と8つの銀賞を獲得しました。

「私たちはフランスのオリーブ品種を国際的に広く知ってもらうよう努めており、NYIOOCでフランスを代表して金賞を獲得できたことは、二重の喜びです」– ドメーヌ・ド・ジェルボのオーナー、ルイーザ・シャーマン

フランスの生産者にとって2020年は困難な年となりました。春遅くの霜害が南部のオリーブの木々に被害を与え、10月には嵐「アレックス」が収穫を妨げるなど、相次ぐ逆風に見舞われたのです。

さらに、新型コロナウイルスのパンデミックも生産者にさらなる試練をもたらしました。一部の生産者では売上が落ち込み、外食産業からのオリーブオイル需要も低迷したのです。

関連記事：フランス産の最高級オリーブオイル

フランスから受賞した生産者の一人に、プロヴァンス地方のルベロン山塊南部の麓に位置するドメーヌ・ド・ジェルボーのオーナー、ルイーザ・シャーマンが名を連ねました。

シャーマン氏は、2度目の金賞受賞に大喜びだと語った。また、過去1年間に直面した課題により収穫による利益はわずかだったものの、細心の注意と努力が別の形で実を結んだと付け加えた。

「フランスのオリーブの品種とその特徴は、海外のテイスティング専門家にはあまり知られていません」とシャーマン氏は『オリーブオイル・タイムズ』に語った。「私たちはフランスのオリーブ品種を国際的に広く知ってもらうよう努めており、NYIOOCでフランス代表として金賞を受賞できたことは、それゆえに二重の喜びです」

ドメーヌ・ド・ジェルボーのオリーブ園は、フランスの9つの原産地呼称保護（PDO）地域の1つに位置しており、環境、気候、土壌の相互関係に焦点を当て、持続可能な方法でオリーブオイルを生産している。

プロヴァンス産のオリーブ樹1,280本から収穫された5品種を用いて、独自のエクストラバージンオリーブオイルが造られました。このオイルは製造工程のあらゆる段階で手作業により生産され、その原産地環境の特性を反映しています。

ドメーヌ・ド・ジェルボーは2020年に1,200リットルを生産しました。これは過去最高の収穫量である3,600リットルの3分の1に過ぎず、天候が生産に決定的な要因となりました。

シャーマン氏によると、昨年の春、開花期に降った雨に続き、果実の形成期に寒波が襲ったことで、収穫量が深刻な打撃を受けたとのことです。また、収穫量の減少は、フランスにおける高い生産コストをさらに悪化させていると付け加えました。

オート・プロヴァンス県のやや北東に位置するメゾン・ブレモン1830は、ワールド・オリーブオイル・コンペティションへの2回目の出展で2つの金賞を受賞した。

同社は、単一品種のアグランダウ種から造られた「グリーン・フルーティ・ヘリテージ」と「ライプ・フルーティ・ヘリテージ」の2ブランドで金賞を受賞した。

この家族経営の企業は、地元のオリーブ搾油所「ムーラン・デュ・リュベロン」でオリーブを手摘みし、搾油を行っており、テロワールへの情熱を「ドメーヌ・ド・ジェルボー」と共有している。同社は、その情熱が最終製品に反映されていると確信している。

「当社のオリーブオイル2種類がともに金賞を受賞できたことを、大変誇りに思い、光栄に思います」と、同社のマーケティングディレクター、レティシア・カサノヴァ氏は『Olive Oil Times』に語った。「これは、長く複雑な作業に対する国際的な評価です。私たちにとっても、生産者の方々にとっても、非常に励みになります。」

メゾン・ブレモンが生産するオリーブオイルの特徴は、オリーブが同じ果樹園に由来しながらも、2つの異なる時期に収穫されている点にあります。

「グリーン・フルーティ・ヘリテージ」用のオリーブは、2020年11月に行われた早期収穫で最初に摘み取られました。「ライプ・フルーティ・ヘリテージ」用のオリーブは、2020年12月に行われた2回目の収穫から得られました。

その結果、対照的な2種類のオイルが生まれました。「グリーン・フルーティ・ヘリテージ」は花のような香りを伴う芳醇な味わいであるのに対し、「ライプ・フルーティ・ヘリテージ」は複雑で熟した果実の風味を持っています。

メゾン・ブレモンは自社製のオリーブオイルを生産するだけでなく、デリカテッセンとしても営業しており、複数の生産者と提携しています。そのため、2020年に生産したオリーブオイルの正確な量を特定することは困難です。

「現時点では、まだ判断するには時期尚早です」とカサノバ氏は語った。「今年の春の天候は昨年とはかなり異なっていましたが、私たちは依然として極めて楽観的です。気候がオリーブの生産に影響を与えるのは確かですが、困難な状況に対処できる豊富な知識を持つ人材が今も残っています…そして、その知識は不変なのです。」

これらの受賞実績により、メゾン・ブレモンの生産者たちは、自社が質の高いブランドを生産していること、そして国際的な知名度をさらに高められることへの確信を深めています。

リュベロン山塊の東約150キロメートル、海岸沿いの都市ニースのすぐ外れに位置するシャンソレイユの生産者たちは、2021年のNYIOOCで再び輝かしい成果を上げ、2つの金賞を獲得した。

シャンソレイユは、PDOニース地域内にある有機オリーブ園から、2020/21年の収穫期に30～35トンのエキストラバージンオリーブオイルを生産した。

この南東フランスの生産者は、有機栽培の繊細なブレンド「L’Efemera」と、繊細なカイエティエ種「Lou Divin Preludi」の2ブランドで受賞を果たした。

「NYIOOCへの初出展以来、当社のグラン・クリュ『レフェメラ』は常に専門家チームからゴールド賞を受賞してきました」と、オーナーのアンリ・デレパス氏は『オリーブオイル・タイムズ』に語った。「今年は『ダブル受賞』となりました。当社のキュヴェ・プレスティージュPDOニース『ルー・ディヴァン・プレリュディ』も同賞を受賞したからです。」

西部の同業者たちと同様、デレパス氏も、2020年を通じて南フランスを襲った悪天候から自身や所有するオリーブの木々が免れたわけではないと付け加えたが、同地域の他の多くの生産者よりは被害が少なかったと認めた。

「私たち生産者全員が、成功する年とは、長く穏やかな川のようなものではないことを知っています。成功するヴィンテージを実現することは、時に障害の海を渡るようなものなのです」と彼は語った。「霜、雹、干ばつ、洪水、そして今年の嵐『アレックス』――40年にわたる過酷だが魅力的な仕事の中で、私たちは最悪の状況を経験してきましたが、それが最高品質の達成を阻んだことは一度もありません」

プロヴァンスの西端、PDOヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス地区に戻ると、ムーラン・ド・ラ・コキユの生産者たちは、NYIOOCでの初の受賞を祝った。

「今年は地元で2つの金賞を受賞してスタートしましたが、登録初年度にしてNYIOOCでの受賞を知ったことは、それ以上に素晴らしいニュースでした」と、オーナーのマリー＝ジョゼ・シルヴァン氏は『Olive Oil Times』に語った。「これは、私たちの小さな家族経営会社にとって、長年の努力の結晶です。」

シルヴァン氏は、オリーブの木を有機栽培の果樹園へと転換する過程で困難な1年を過ごした生産者たちにとって、この金賞はとりわけ喜ばしいものだったと付け加えた。

「2020/21年の収穫は、オリーブの実が不足していたため、当地域では困難を極めました」と彼女は語った。「他者と比べれば、私たちはかなり良い収穫ができた方でした。私たちの課題は、農薬を一切使用せずに、木に実ったオリーブを良好な状態に保つことでした。」

NYIOOCのフランス人受賞者の大半はプロヴァンス出身ですが、コルシカ島の生産者もこの世界大会で初の受賞を果たしました。

ドメーヌ・ペトリカジョラは、オーガニックのミディアム・フラントイオでゴールド賞を獲得した。

「初挑戦でNYIOOCで受賞できたことを嬉しく、誇りに思います」と、オーナーのフェリシアン・ルチアーニ氏は『Olive Oil Times』に語った。「この賞は、品質を妥協することなく可能な限り最高のオイルを追求し、常に細部にまで気を配り続けてきた15年間の努力が実を結んだ証です」

ルシアニ氏は、有機農家にとって毎年独自の課題があるとし、2020年も例外ではなかったと語った。しかし、彼はこうした変化に適応する能力こそが、環境への責任を果たすことであると同時に、自身の成功の秘訣でもあると強調した。

「常に適応し、技術を一新する術を知らなければなりません。その際、自然とオリーブの木を常に尊重することが大切です」と彼は語った。

---