4th「Monna Oliva」がイタリアの最高のテーブルオリーブを祝う

リグーリア、マルケ、ラツィオ、アブルッツォ、モリーゼ、カンパニア、バジリカータ、プーリア、カラブリア、シチリア、サルデーニャの生産者は、劣悪な季節にもかかわらず、並外れた品質レベルに達しました。

7月11、2017
イレニア・グラニット

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最高のテーブルオリーブの全国大会の第4版 モナ・オリバ 24月90日にアグロポンティーノ(ラツィオ)の中心部で開催されたラティーナで開催されたイベントで、約-人の最高の参加者がオリーブ加工のスキルを認められました。

パネルリーダーの監督の下でサンプルを評価したテイスターのグループによると、リグーリア、マルケ、ラツィオ、アブルッツォ、モリーゼ、カンパニア、バジリカータ、プーリア、カラブリア、シチリア、サルデーニャの数人の生産者は、季節が悪いにもかかわらず、並外れた品質レベルに達しましたイヴァノ・カプリオリ。

原産地指定のルートに沿って、以前のエディションのモナオリバがカステルヴェトラーノ(シチリア)で開催され、 Cerignola (プーリア)、そして アスコリピチェノ (Marche)。

4の勝者の一部th モナ・オリバ

巡回イベントの最新の開催地は、Oliva di Gaetaによって取得された保護された原産地名(PDO)の最近の承認を称えるために選ばれました。によって定められた要件を満たすブラックタイプ 生産仕様.

最後に、イタリアのテーブルオリーブには新しいヨーロッパのスターが含まれていました」と社長は述べています。 オイルテイスターズの地中海連合 (UMAO)、パオラ・フィオラバンティ、競争を考え出した。 ​,war-月以来、オリバディガエータは、ノリスラデルベリチェ、ベラデラドウニア、アスコラーナデルピチェノのPDOに加わりました。

フィオラバンティは、このオリーブは栽培品種イトラナから来ていると説明しました。イトラナは、オリバディガエタDOPのバージョンで果実が完全に成熟しているときでも、まだ緑色のときでも自然に甘くすることができます。 この場合、果物全体を自然に加工するか、塩で割ってから味付けすることができます。

イタリアの栽培品種の生物多様性を気にする人は、生産者への貴重なサポートとして、テーブルオリーブと原産地の宗派を宣伝する必要があります」とフィオラヴァンティは考えました。 ​,warテーブルオリーブセクターは依然として市場のニッチ市場ですが、近年、人々のライフスタイルや食生活の変化のおかげもあり、新しい機会が生まれ、新たな機会が生まれました」と彼女は述べ、国際オリーブ協会によると、テーブルの消費量は、過去173年間で25%増加しました。

他の経済的および技術的データは、授賞式に先立つ第3回テーブルオリーブの生産に関する全国フォーラムで発表されました。 ジャーナリストのマリア・アントニエッタ・パルンボが司会を務め、この部門に関するスピーチは、ラティーナ市長、ダミアーノ・コレッタ、工業開発コンソーシアムのローマ・ラティーナ会長、カルロ・スカッキーリ、ラティーナ州の大統領、エレオノラ​​・デッラ・ペンナによって行われました。ラティーナ・カポルのテイスター協会、リノ・ケンタウリ、チッタ・デッロリオの国民評議員、ベネデット・ミシオシア、ラツィオ地域の農業大臣、カルロ・ハウスマンの会長。

生産者を代表して、地方政策の専門家、アントニオ・ステア、テーブルオリーブの専門家、アルベルト・ボノ、およびジオライブ・ベリスLLCのフランコ・ロンバルドからの貢献がありました。

モナ・オリバは、伝統的なシステムを使用するか、管理され機械化された方法を使用するかにかかわらず、イタリアのメーカーの作業を促進することにより、テーブルオリーブ部門を支援することを目指しています。 これらのうち、カラブリアの農家 フランチェスコ・ガブリエレ 彼の自然なBella di Cerignolaに対して名誉ある言及を受けました。

この分野での私の研究に報われたことを嬉しく思います」とガブリエレは述べ、ベラディセリニョーラは一般にアルカリ硬化され、完全に甘味が付けられていると説明しましたが、苦味とカリカリ感を調整するために自然な方法で処理しました。

このようにして、消費者はオリーブの起源をよりよく認識することができます。なぜなら、自然な加工が栽培品種の典型的な味を高めるからです」と彼は説明しました。 ​,war私の意見では、有機的な管理、良い水と良い塩で素晴らしい製品を手に入れることができます」とガブリエレは結論し、シチリア島のトラパニとパチェーコの天然塩田保護区の塩を使用し、厳格な管理を行ったと述べました。水の上。

受賞者のリストは、 Monna OlivaのWebサイト.



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