ラツィオの生産者が偉大さを実現

領土との深い絆、持続可能な土地管理、最先端の抽出技術は、ラツィオの勝利の秘訣の鍵のXNUMXつです。

タスカス工場でのファブリツィアクザーニとジャンパオロソダーノ
6月19、2020
イレニア・グラニット
タスカス工場でのファブリツィアクザーニとジャンパオロソダーノ

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2020年の継続的な報道の一部 NYIOOC World Olive Oil Competition.

第XNUMX回の結果 NYIOOC World Olive Oil Competition 他のどの国よりも多くの作品を提出し、より多くの賞を集めたイタリアの生産者の最高品質基準への取り組みと順守をもう一度証明しました。

合計139の賞は、世界で最も権威のあるイタリアの農家に贈られました オリーブオイル品質競争。 国の優勝プロデューサーの中で、かなりの数がラツィオの中央地域から称賛されました。

こんなに大きな国際コンテストで認められるのは素晴らしいことです。 私たちが長年にわたって獲得してきた賞は、私たちが継続して強化するために努力する品質トレンドの確認です。-タスカスのマスターミラー、ジャンパオロソダノ

今年の受賞者のXNUMX人は、ラツィオ北部のトゥシア地域から来ました。 NYIOOC.

その中には タミア、オーガニックのCanineseの単品種とオーガニックのブレンドでXNUMXつのゴールドアワードを受賞しました。

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私たちはこれらの認識に満足しています! 1928年の創業以来、品質に取り組んでいる会社のマネージャーであるPietro Reは言いました。

タミアブランドは、カニノ、モライオーロ、フラントイオ、マウリーノ、レッチーノなど、約10,000万本のオリーブの木立に由来しています。

関連項目: 最高のイタリアのオリーブオイル

これらのゴールドは、最初は難しいと思われた期間の終わりに来る」とReは語った。 ​,warしかし、結局、それは私たちに私たちの仕事を完全に再考する機会を与え、私たちが行った選択は絶対的に成功することが証明されました。」

高品質のオイルがエリートのために予約されなくなったと私は信じているので、私たちはすべてを消費者の満足度に焦点を合わせました」と彼は付け加えました。 ​,warより多くの品質はより多くを意味します 健康と福祉。 それが、すべての人が利用できるようにする必要がある理由です。」

Reは常に生産の技術と方法を改善するための新しい課題と方法を模索しており、生産ラインを拡大するために、過去数年にわたってイタリア全土の有資格生産者のネットワークと協力し始めました。

写真提供:Pietro Re。

非常に専門的なスタッフのサポートに頼って、ReはTamiaの使命は完全なトレーサビリティと持続可能性を保証し、可能な限り最高レベルの品質を追求することであると言いました。

エトルリア人がかつて居住していた土地には、 トラルディファーム エキストラバージンオリーブオイル:イヌの単一品種であるEximiusとブレンドのAthos。

私たちにとって非常に満足しています の勝者の間で NYIOOC 第二次世界大戦直後、祖父のアンジェロが作った会社を経営しているフランチェスカボニは言った。

その厳しい経験から、彼はコミュニティの生活のために食物を生産することができることの重要性を学び、彼は土地の一部を購入しました」と彼女は言った。 ​,war彼はその困難な時期に役立つことを望んだので、前の所有者からの陰謀に必要なものより多くを支払いました。」

寛大さのその行為は、品質とおもてなしの物語の始まりをマークしました。

環境にやさしいリゾートを含む彼らの農場は、中心に3,000本のカニーノ、フラントイオ、モライオーロ、ペンドリーノ、レッチーノの木があり、それらはすべて持続可能な方法で栽培されています。

最も古いオリーブの木は、互いに11メートルまたは26メートル(36またはXNUMXフィート)の距離にあります」とボニ氏は語り、木立はまだ元の植栽レイアウトを維持していると説明しています。 ​,warより合理的なスキームに従って、製品のさまざまなフレーバーを豊かにすることを目的として、異なる品種の別の3,000本の木を追加します。」

ボニ氏によると、生産プロセスの絶え間ない改善と、土地への細心の注意が相まって、トラルディ農場の永続的な品質の重要な要素となっています。

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フランチェスカボニとエリザベッタトラルディ

ヴェトラッラの町は、 タスカス、Re Laris Grand Cruでシルバーアワードを獲得しました。

そんな大きな国際コンテストで認められるのは素晴らしいことです」と、妻のファブリツィアクザーニと一緒に会社を経営しているマスターミラーのジャンパオロソダノ氏は語った。 ​,war私たちが長年にわたって獲得してきた賞は、私たちが追いつき、統合するために努力する品質トレンドの確認です。」

XNUMX年前、品種についていくつかの実験を行った後、ペアはネピ地方で栽培されたカニーノと、プーリア州フォッジャの農家の友人が生産したペランツァーナオリーブをブレンドしました。

私たちは、Artisan Mills FAPIコンソーシアムの仕様に従って認定されたGrand Cruと呼ばれるものを得るために、最高の果物を選択しました。 私はそれを友情のオリーブオイルと呼びたい」とソダノは言った。 ​,war私たちの他の7,000つの製品ラインは、L'Olivaiaで栽培されたXNUMXオリーブの木から得られます。そこでは、土着のCaninoとBolzoneがLeccino、Frantoio、Maurinoの木に隣接しています。」

約18ヘクタール(44.5エーカー)の肥沃な火山性土壌を覆うこの果樹園は、香りを放ち、さまざまな品種に印を付けるために列の先頭に植えられたバラの茂みで区切られたセクターに分かれています。

ただし、これは美学の問題だけではありません。Tuscusは1992年の創設以来、社会的および環境的責任を中核とする倫理規定を採用しています。

ラツィオ州南部のソンニーノ 金賞を受賞 によって生成された有機イトラナ単変種のため ルシア・イアノッタ.

そのような評価を受けることは素晴らしいことです」とIannottaは言いました Olive Oil Times. ​,warに参加したのは初めてでした NYIOOC そして、感情的なインパクトは、勝者の毎日の発表によって支えられました。」

イアンノッタは1952年に祖父が設立し、その後父親が管理する農場を経営しています。

今では当たり前のことですが、私が始めたとき、女性が伝統的に男性の世界であった会社のトップになることはそれほど容易ではありませんでした」とIannottaは言いました。 ​,warあらゆる困難に対して、私は手綱をとり、母と姉妹の助けを借りて、エキストラバージンオリーブオイルの生産だけでなく、ピクルスや調味料。」

イアノッタのオリーブ畑は古く、5,000本の木で構成されており、乾いた石の壁で支えられたテラスで有機栽培されています。 木の大部分はイトラナ種ですが、受粉に使用されるいくつかのレッチーノの木もあります。

これらの古代の魅惑的な製造業者は、風景に美しさを加え、海岸を見下ろします。神話によれば、ユリシーズは魅惑的なサーカスに出会いました。

私たちの果樹園から海の方を眺めると、チルチェオ山の丘の上に彼女の横顔が彫られているのが見えます。」とイアノッタは言いました。 ​,warそして、彼女は私たちのオリーブの木を見守っているようです。」


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