ラツィオの生産者が偉大さを実現

領土との深い絆、持続可能な土地管理、最先端の抽出技術は、ラツィオの勝利の秘訣の鍵の-つです。

タスカス工場でのファブリツィアクザーニとジャンパオロソダーノ
6月19、2020
イレニア・グラニット
タスカス工場でのファブリツィアクザーニとジャンパオロソダーノ

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2020年の継続的な報道の一部 NYIOOC World Olive Oil Competition.

第-回の結果 NYIOOC World Olive Oil Competition 他のどの国よりも多くの作品を提出し、より多くの賞を集めたイタリアの生産者の最高品質基準への取り組みと順守をもう一度証明しました。

合計139の賞は、世界で最も権威のあるイタリアの農家に贈られました オリーブオイル品質競争。 国の受賞生産者の中で、かなりの数がラツィオの中央地域から歓迎されました。

このような大規模な国際コンテストで認められるのは素晴らしいことです。 私たちが長年にわたって獲得した賞は、私たちが維持し、統合するために努力している品質トレンドの確認です。-タスカスのマスターミラー、ジャンパオロソダノ

今年の受賞者のうち-人は、ラツィオ北部のトゥーシア地域から来ており、での成功の歴史を誇っています。 NYIOOC.

その中には タミア、オーガニックのCanineseの単品種とオーガニックのブレンドで-つのゴールドアワードを受賞しました。

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私たちはこれらの認識に満足しています! 私たちがそれらを手に入れるたびに、それは素晴らしい気持ちです」と、1928年の設立以来品質に取り組んできた会社のマネージャーであるPietroReは言いました。

タミアブランドは、カニノ、モライオーロ、フラントイオ、マウリーノ、レッチーノなど、約10,000万本のオリーブの木立に由来しています。

関連項目: 最高のイタリアのオリーブオイル

これらのゴールドは、最初は困難に思えた期間の終わりに来ます」とRe氏は述べています。 ​,warしかし、結局、それは私たちに私たちの仕事を完全に再考する機会を与え、私たちが行った選択は絶対的に成功することが証明されました。」

高品質の石油はもはやエリートのために確保されていないと私は信じているので、私たちは消費者の満足にすべてを集中させてきました」と彼は付け加えました。 ​,warより多くの品質はより多くを意味します 健康と福祉。 それが、すべての人が利用できるようにする必要がある理由です。」

Reは、生産技術と生産方法を改善するための新しい課題と方法を常に模索し、生産ラインを拡大するために、過去数年にわたってイタリア全土の資格のある生産者のネットワークと協力し始めました。

写真提供:Pietro Re。

高度な専門スタッフのサポートに依存して、Reは、タミアの使命は、完全なトレーサビリティと持続可能性を保証し、可能な限り最高レベルの品質を追求することであると述べました。

エトルリア人がかつて居住していた土地には、 トラルディファーム エキストラバージンオリーブオイル:イヌの単一品種であるEximiusとブレンドのAthos。

私たちにとって大きな満足です の勝者の間で NYIOOC 第二次世界大戦直後、祖父のアンジェロが作った会社を経営しているフランチェスカボニは言った。

その過酷な経験から、彼は地域社会の生活のために食糧を生産できることの重要性を学び、土地を購入しました」と彼女は言いました。 ​,war彼はその困難な時期に役立つことを望んだので、前の所有者からの陰謀に必要なものより多くを支払いました。」

その寛大な行為は、ボニと彼女の母親、エリザベッタ・トラルディによって成功裏に続けられた品質とおもてなしの物語の始まりを示しました。

環境にやさしいリゾートを含む彼らの農場は、中心に3,000本のカニーノ、フラントイオ、モライオーロ、ペンドリーノ、レッチーノの木があり、それらはすべて持続可能な方法で栽培されています。

最も古いオリーブの木は、互いに11メートルまたは26メートル(36フィートまたは-フィート)の距離にあります」とボニ氏は述べ、木立は元の植栽レイアウトを維持していると説明しました。 ​,war製品のフレーバーの範囲を豊かにする目的で、より合理化されたスキームに従って、さまざまな種類の3,000本の木をさらに追加する予定です。」

ボニ氏によると、生産プロセスの絶え間ない改善と、土地への細心の注意が相まって、トラルディ農場の永続的な品質の重要な要素となっています。

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フランチェスカボニとエリザベッタトラルディ

ヴェトラッラの町は、 タスカス、Re Laris GrandCruで銀賞を受賞しました。

このような大規模な国際コンテストで認められるのは素晴らしいことです」と、妻のファブリツィア・クサニとともに会社を経営しているマスターミラーのジャンパオロソダーノは述べています。 ​,war私たちが長年にわたって獲得した賞は、私たちが維持し、統合するために努力している品質トレンドの確認です。」

-年前、品種の実験を行った後、ペアは、ネピ地域で栽培されたカニーノと、プーリア州フォッジャの農家の友人が生産したペランザナオリーブをブレンドしました。

最高の果物を選び、Grand Cruと呼ばれるものを入手しました。これは、Artisan MillsFAPIのコンソーシアムの仕様に従って認定されています。 私はそれを友情のオリーブオイルと呼ぶのが好きです」とソダーノは言いました。 ​,war私たちの他の7,000つの製品ラインは、L'Olivaiaで栽培された-オリーブの木から得られます。そこでは、土着のCaninoとBolzoneがLeccino、Frantoio、Maurinoの木に隣接しています。」

約18ヘクタール(44.5エーカー)の肥沃な火山性土壌を覆うこの果樹園は、香りを放ち、さまざまな品種に印を付けるために列の先頭に植えられたバラの茂みで区切られたセクターに分かれています。

しかし、これは美学だけの問題ではありません。1992年の設立以来、Tuscusは、社会的および環境的責任を中核とした倫理規定を採用しています。

ラツィオ州南部のソンニーノ 金賞を受賞 によって生成された有機イトラナ単変種のため ルシア・イアノッタ.

そのような評価を受けることは素晴らしいことです」とIannottaは言いました Olive Oil Times. ​,warに参加したのは初めてでした NYIOOC そして、感情的なインパクトは、勝者の毎日の発表によって支えられました。」

イアンノッタは1952年に祖父が設立し、その後父親が管理する農場を経営しています。

今は当たり前のことですが、私が始めたとき、女性が伝統的に男性の世界で会社の責任者になるのはそれほど簡単ではありませんでした」とイアンノッタは言いました。 ​,warあらゆる可能性に反して、私は手綱を握り、母と姉妹の助けを借りて、エクストラバージンオリーブオイルの生産だけでなく、ピクルスやピクルスを含む幅広いオリーブオイルベースの製品で高品質レベルに達しました調味料。」

イアノッタのオリーブ畑は古く、5,000本の木で構成されており、乾いた石の壁で支えられたテラスで有機栽培されています。 木の大部分はイトラナ種ですが、受粉に使用されるいくつかのレッチーノの木もあります。

これらの古代の魅惑的な製造業者は、風景に美しさを加え、海岸を見下ろします。神話によれば、ユリシーズは魅惑的なサーカスに出会いました。

果樹園から海に向かって外を見ると、彼女の輪郭がチルチェオ山の丘の上に彫られているのが見えます」とイアンノッタは言いました。 ​,warそして、彼女は私たちのオリーブの木を見守っているようです。」


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