NYIOOCがインターナショナル・キュリナリー・センターに戻ってくる

ニューヨークのインターナショナル・キュリナリー・センター （ICC）は、5月に2つの主要イベントを開催し、料理教育、とりわけオリーブオイル分野における同センターのリーダーシップを改めて示すことになる。

「このイベントを、すべてが始まったこの地へ再び招致できることを、これほど嬉しく思うことはありません」― カーティス・コード（NYIOOC会長）

5月5日から9日にかけて、同校5階のスタジオスペースにて、この分野で最大かつ最も権威あるイベントである「第7回NYIOOC世界オリーブオイルコンペティション」の審査が行われます。

5月13日から18日にかけて、ICCは「オリーブオイル・タイムズ・エデュケーション・ラボ」と共同で、第7回「オリーブオイル・ソムリエ認定プログラム」を開催します。これは、次世代のオリーブオイル教育者を育成することを目的とした6日間のコースです。

NYIOOCにとっては、故郷への帰還となります。2013年、オリーブオイル・タイムズの発行人であるカーティス・コードは、ICCの創設者である故ドロシー・キャン・ハミルトンに、大規模なオリーブオイルコンペティションを主催する構想を提案しました。

「私が提案を終えるか終えないかのうちに、ドロシーは『やろう』と答えたのです」と、コード氏は2017年のNYIOOC記者会見で振り返った。「その出会いは、ドロシーが励ました多くの人々と同様に、私の人生の進路を変えました」

NYIOOCは2016年まで同校で開催されていましたが、校舎の改築に伴い、別の会場を探す必要が生じました。「今年、私たちは戻る方法を見つけました」とコード氏は説明しました。「そして、このイベントを、料理教育の世界的リーダーであり、すべてが始まった場所である『故郷』に連れ戻せることを、これ以上ないほど嬉しく思っています。」

カン・ハミルトンはソムリエ・プログラムの設立にも尽力し、同プログラムはその後、ニューヨーク、カリフォルニア、ロンドンでのコースを通じて170名以上の専門家に認定証を授与してきた。

「ドロシーは、料理教育におけるオリーブオイルの重要性を理解していました」とコード氏は語った。「彼女は料理界における偉大な先見者の一人であり、こうしたプロジェクトへの彼女の支援は、彼女が設立した学校で今も受け継がれているリーダーシップの文化を象徴する一例に過ぎません。」

コード氏はまた、NYIOOCイベント開催週に、ICCの学生を対象とした「シェフが知っておくべきオリーブオイルのすべて」と題した教育ワークショップを主宰する予定だ。

NYIOOCの結果は、5月10日午後7時30分に行われる記者会見で発表される。

ソムリエ養成プログラム の参加登録は40名限定です。本稿執筆時点で残り9名の空きがあり、コースは満員になる見込みです。

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