欧州オリーブ評議会、オリーブオイル中の汚染物質の低減に向け協力

IOCはEUに対し、精製植物油に含まれる化学物質3-MCPDを安全に摂取できる基準値について通知した。

国際オリーブ評議会（IOC）は、オリーブオイルに含まれる発がん性の恐れがある化学物質について、安全に摂取できる基準値に関する勧告を欧州連合（EU）に提出した。

世界のオリーブオイルの品質と基準を統括するこの超国家機関は、オリーブオイルに含まれる化学物質「3-モノクロロプロパンジオール（または3-MCPDエステル）」を安全に摂取できる閾値は1キログラムあたり1.25ミリグラムであるとEUに伝えた。

EUにはオリーブオイルに関する十分なデータがなかったため、オリーブオイルが1キログラムあたり2.5ミリグラムのグループに含められるリスクがあった。- IOC事務局長

3-MCPDエステルは、精製工程において一部の植物油や加工食品に意図せず混入することがある。

「EUにはオリーブオイルに関する十分なデータがなく、そのためオリーブオイルが1キログラムあたり2.5ミリグラムのグループに含まれてしまうリスクがあった」と、IOC事務局は月刊ニュースレターで発表した。

特定の植物油に含まれる脂肪の種類にもよるが、3-MCPDエステルは、1キログラムあたり2.5ミリグラムまたは1.25ミリグラム未満の濃度では有害ではないことが判明している。

「特に、データは、バージンオリーブオイルには精製工程が一切ないため、この有毒化合物が定量可能な量では含まれていないことを明確に示している」と報告書は述べている。

オリーブオイルの搾りかす油および精製オリーブオイルについては、IOCにより1キログラムあたり1.25ミリグラムという閾値が設定された。IOCは、EUに結果を報告する前に、内部の研究者および加盟国に対し、安全閾値について独立した試験を行うよう要請していた。

欧州連合（EU）は、国連食糧農業機関（FAO）による別の研究が欧州食品安全機関（EFSA）の当初の研究とは異なる結論に達したことを受け、3-MCPDエステルの1日許容摂取量に関する安全基準の見直しを進めている。

「国連のFAO/WHO合同食品添加物専門家委員会がその後、異なる安全基準を定めたことを受け、EFSAは評価の見直しを決定した」と、当初の研究および改訂研究を行った科学グループの議長であるクリスター・ホグストランド氏は述べた。

高濃度の3-MCPDエステルを摂取すると、遺伝毒性（がんを引き起こす可能性）があることが示されている。国連の報告書では、3-MCPDエステルが腎障害を引き起こし、男性の生殖能力を低下させる可能性もあることが判明した。

「我々は、発育および生殖への影響、特に[報告書]で強調されていた男性の生殖能力に関するデータを再検証した」とホグストランド氏は述べた。「腎臓および男性の生殖能力に悪影響が生じる可能性のあるレベルを算出した。更新された1日許容摂取量は、これら両方の影響に対して予防的な安全性を確保している。」

IOCは、モロッコで開催された今年の加盟国評議会において、3-MCPDエステルの安全基準値に関する調査結果について議論した。

同会議では、環境中に存在し、高濃度では発がん性を持つ鉱物油および多環芳香族炭化水素（PAH）のオリーブオイル中の含有量を測定する方法についても議論が行われた。

「これらの汚染物質は基本的に至る所に存在しますが、可能な限り低いレベルに抑えるよう削減に取り組むことが重要です」とIOCは述べた。

モロッコでの会議の締めくくりとして、IOCは農薬残留量の測定に関する2018年のリングテストの結果について議論した。同組織は、オリーブオイルやその他のオリーブ製品において許容される最大残留基準値を決定するため、これらの試験を継続していくと述べた。

「また、農地での散布から最終製品に至るまでの農薬の変換係数に関するさらなる情報が必要であることも強調された。そのため、IOCでの今後の議論や、将来的にEFSA（欧州食品安全機関）へ提供される可能性を見据え、データ提供を依頼するために、より多くの検査機関に連絡を取る予定である」とIOCは述べた。