オリーブ搾油の副産物は、飼料の品質向上に寄与する可能性がある

オリーブの葉やオリーブ搾りかすを配合した飼料は、メタン排出量を削減しつつ、羊の健康や乳質に悪影響を及ぼすことはなかった。

『Italian Journal of Animal Science』誌に掲載された最近の研究では、反芻動物の飼料におけるオリーブ搾油副産物の可能性が強調されており、動物に悪影響を与えることなく、両方の生産チェーンの持続可能性を向上させることが示されている。

その結果、オリーブ油生産プロセスの2大副産物であるオリーブの葉とオリーブ搾りかすは、羊のルーメン内の微生物群集への影響が最小限であり、給餌戦略における持続可能性を促進することが示唆された。

人為的な温室効果ガス排出量の推定 14.5% を占める畜産部門において、持続可能性は極めて重要です。

このことから、循環経済の原則に合致し、人間の栄養と競合しない代替飼料源の研究が進められています。

その結果、食糧生産の環境フットプリントを軽減するため、反芻動物の飼料における非伝統的な成分として、数多くの農業副産物が検討されています。

食用となる農業産業の副産物は、動物の栄養要件を満たしつつ、環境への影響を低減する有望な原料として注目されています。

これらは、ルーメンの微生物活性を調節し、エネルギーとタンパク質のバランスおよび消化率を改善し、窒素排泄やメタン排出を削減する可能性がある。

ルーメン

ルーメン。ルーメンは、牛、羊、山羊などの反芻動物の消化器系に見られる特殊な胃の部屋です。これは、多室構造を持つ胃の最初かつ最大の部屋であり、微生物による発酵によって繊維質の植物性物質が栄養素に分解されます。

オリーブオイル生産者は、毎年何百万トンものオリーブの葉や搾りかすを処分しており、多くの搾油所にとって、これは追加のコストと物流上の課題となっています。

オリーブオイルの搾りかすやオリーブの葉にはポリフェノールや脂肪酸が含まれており、反芻動物にとって魅力的な飼料サプリメントとなります。

これらを飼料に組み込むことで、粗飼料や濃縮飼料などの従来の原料を置き換えることができ、個別の研究によると、飼料コストを 75% 削減できることが分かっています。

水溶性ポリフェノールや脂肪酸を豊富に含むオリーブオイルの搾りかすは、以前の形態に比べて消化性が向上しており、動物飼料における従来の制限を克服しています。

繊維の質は低いものの、オリーブの葉にはオレウロペインやオレイン酸などの有益な化合物が含まれており、ルーメン内の微生物活動や乳質に有益な効果をもたらす可能性が示唆されている。

研究者らは、オリーブの搾油副産物がルーメンの発酵および微生物叢の生態に与える影響を評価するために、2つのin vitro試験を実施した。

「オリーブの葉やオリーブオイルの搾りかすは、ポリフェノールを豊富に含んでおり、これがルーメン微生物の活動に影響を与える可能性があるため、その化学組成から、ルーメン発酵の調節因子となり得ると考えられる」と研究者らは記している。

オリーブの葉は、地元の搾油所から搾油後に収集され、酸化を防ぐために40℃で乾燥させた。一方、オリーブオイルの搾りかすは、2段階の搾油システムから得られたものである。

最初の実験では、オリーブの葉を含まない対照飼料と、飼料総乾物量の 9.2% をオリーブの葉が占める実験飼料を使用しました。

2番目の実験では、オリーブオイルの搾りかすを含まない対照飼料と、飼料総乾物量の 8% をオリーブオイルの搾りかすで構成した実験飼料を使用しました。

すべての飼料は、対照飼料と同じ量のタンパク質とカロリーを含み、オリーブの葉とオリーブオイルの搾りかすの量は、これまでの研究に基づいて決定されました。

15日間の給餌期間を経て、屠殺前に3頭の雌羊からルーメン液を採取しました。

試験で採用されたレベルのオリーブ木の葉およびオリーブオイルの搾りかすを飼料に添加しても、ルーメン環境への変化はごくわずかでした。しかし、それらは細菌種の相対的な存在量に影響を与えました。

研究者らは、対照群とオリーブの木の葉を配合した飼料の栄養価および消化率は同程度であることを発見した。

また、オリーブ搾りかす油とオリーブの葉を含む飼料は、セルロース分解菌と非セルロース分解菌の比率がバランスの取れた微生物群集を育むことも判明した。

研究者らは次のように記している。「ルーメン内では、セルロース分解菌が、セルロースの分解過程で生成されるセルロデキストリンやセルビオースを非セルロース分解微生物に供給し、これにより、繊維の完全な消化が保証される。」

別の研究では、反芻動物における繊維の完全な消化が、メタン生成を大幅に減少させることが示されている。

「オリーブの加工副産物は、反芻動物の飼料における新規原料として再利用可能であり、それによって両方の生産チェーンの持続可能性を向上させることができる」と研究者らは記している。

「本研究で報告されたデータは、オリーブの搾油後の残渣であるオリーブの葉やオリーブオイルの搾りかすが、反芻動物の飼養戦略において優れた非伝統的な原料とみなすことができ、微生物群集への影響は最小限であることを裏付けた」と彼らは結論付けた。