有機農家は慎重に楽観的

2014でした アンヌ・ホリビリス イタリアのEVOOプロデューサー向け。 の発生に悩まされたサレント Xylella fastidiosa、そしてイタリアの他の地域は、ピーコックスポットとバーティシリウムの拡散は言うまでもなく、オリーブミバエに襲われました。これらはすべて気候要因に助けられました。 その結果、ほとんどの場合、損傷したオリーブの収穫、低油の生産が行われました。 ポリフェノール含有量 しばしばエクストラバージングレードの法的制限を超える酸性度。

要するに、それは 忘れる収穫。 しかし、2015年の収穫は2015年の方が良いと信じる理由があります。 生産者はハエの攻撃と効果的に戦う準備ができており（彼らは別の穏やかな冬を考慮してすでにそれを期待できます）、彼らはより良い収穫が貧しいものに続くことを示唆する自然の生物学的サイクルの有益な効果を頼りにすることができます。

昨年最も被害が大きかったオーガニックEVOOの生産者に会い、前回の収穫と次の収穫についての印象を理解しました。 私は南のプーリアから出発し、ラツィオとウンブリアを経由してリグーリアに到着しました。

アンドレア・セリリ

Andrea Serrilliは、プーリアのガルガーノ岬で1855年以来石油を生産している家族経営の農場を監督しています。OgliarolaGarganica、Coratina、Leccinoの30,000本の木と、最近ではArbequina、Koroneiki、Arbosanaの栽培品種の集中的な植栽です。

オリーブは最近建設された民間工場で粉砕されます。 ​,war「重要なのは継続的な監視です。 昨年、罠のおかげで、ハエが問題になるだろうとすぐに気づきました。 -月から有機殺虫剤の使用を開始し、-月と-月に再利用しました。 雨のために洗い流され、ほとんどの製品が失われましたが、殺虫剤の作用を実行しなかった場合、生産全体が失われていたでしょう」とアンドレアは考えています。

ただし、生産量の50％以下の損失にもかかわらず ポリフェノール含有量、Serilliの製品は、競争に勝つのに十分でした（Ercole OlivarioとBiol）。 涼しい気候のため、春の開花は少し遅れますが、アンドレアは楽観的です。 ​,war「警戒する必要があり、-月があまりにも穏やかな場合、最初のタスクはハエ攻撃を封じ込めることです。 今、満開のオリーブの木の状態は非常に良く見える」と彼は結論付けた。

フィリッポ・ポンピリ

「前回の石油キャンペーンは史上最悪で、イタリア中部全体で生産量が40％から60％減少しました。 問題の大きさに気付いた昨年、通常の治療法はほとんど役に立たなかった」とフィリッポ・ポンピリは認めている。 彼はラツィオ州パロンバラサビーナで妹のカロライナと一緒に会社を経営しています。 樹齢5,000〜40年の60の植物と、石油生産に専念して選ばれた、Carboncella、Rosciola、Frantoio、Leccino、Pendolinoのわずか-本の木。 それらの流通は、市場のニッチ市場、つまりEVOOを贈り物として提供する民間企業を指しています。 ポンピリは彼のオリーブオイルを世界中に送ります。

収穫が少なかったにも関わらず、彼らはなんとか全国レベルで賞を獲得することができました（Two Leaves Gambero Rosso）。 これは、困難が生産者が高品質に到達する努力を妨げていないことを示しています。 ​,war「-月には、習慣的なオーガニックトリートメントの使用を開始します。 今、良い気象条件を期待して、私たちは次の収穫について楽観的です。

ラファエラ・スパダ

中央イタリアでの別の途中降機で、ウンブリア州チッタデッラピエーヴェの田園地帯にある美しい邸宅で1960年代から石油を生産している、妹のダニエラと家族経営のルヴィビアンシュを経営するラファエラスパダに会いました。

彼らは300の植物から始め、現在は海抜1,400メートルの森に囲まれたフラントイオ、レッチーノ、モライオロ、ドルチェアゴジア（在来品種）を含む400本のオリーブの木を手入れしています。 ラファエラは船乗りであり、彼女のEVOOを海に持ち込み、クライアントに直接届けます。

彼女のオリーブ畑では、天然肥料と緑肥を交互に使用していますが、昨年はすべての努力がハエに打ち負かされ、生産量はゼロになりました。 ​,war「私たちのオリーブの木立は気候的に戦略的な位置にあるので、去年までハエを見たことがありませんでした」とラファエラは言います。

彼女は素晴らしいプロダクションから来ています。2011年と2013年に、彼女のEVOOは国内および国際競技会（コンクール国際デユイールデュモンドおよびオリオキャピタル）で賞を受賞しました。 現在、彼女の植物の状態は良く見え、彼女は過去の成功を繰り返すためにこれまで以上にthan然としています。 ​,war「私たちのEVOOは再び素晴らしいものになると確信しており、海に持ち込むのを待ちきれません。」

フランコ・フェラレーゼ

私の最後の途中降機は、インペリア州リグーリア州のテラデプリにあります。 Franco Ferrareseと彼の息子Nicolaが管理する認定オーガニック農場で、海抜3,500〜300メートルの家族経営の工場の隣にある特徴的な段々になった乾いた石の壁に400本のTaggiascaオリーブの木が配置されています。

昨年、フライ攻撃により生産が70％減少しました。 ​,war「それにもかかわらず、伝統的な有機技術を駆使してハエに対抗することにより、品質が維持されています。 主な武器は カオリン、高品質のEVOOを取得することができました」とNicola氏は明かします。

「最近、植物は咲き始めている花の数が多いです。 私たちは受粉に適した気象条件を頼りにしています。」