ソムリエ養成プログラムが10回目を迎え、ニューヨークに戻ってくる

「オリーブオイル・タイムズ・エデュケーション・ラボ」のソムリエ認定プログラムは、第10回となるニューヨーク開催にあたり、本拠地であるニューヨークのフラットアイアン地区に戻って開催されます。

この5日間のコースは、世界で最も認知度の高いオリーブオイル教育プログラムの一つとなり、生産者、小売業者、シェフ、バイヤー、 食の専門家や愛好家が一堂に会し、官能分析、生産、健康、料理への応用、品質評価について集中的に学びます。

ニューヨークでのプログラムは、Education Labにとって特に重要な意味を持っています。 2015年にニューヨークのインターナショナル・カリナリー・センターで Olive Oil Times によって開発されたこのコースは、エクストラバージンオリーブオイルに関する厳格で学際的なトレーニングを提供するために創設されました。

参加者は、体系的なテイスティングを通じてオイルを評価し、良い特徴や欠陥を見極め、品種の選定や収穫時期から搾油、 貯蔵、包装に至るまで、オリーブオイルの品質に影響を与える要因について理解を深めます。

カリキュラムでは、栄養学、料理への応用、市場動向についても取り上げるとともに、感覚評価や品質評価に関する貴重なトレーニングを参加者に提供します。

長年にわたり、このプログラムは、オリーブオイル業界だけでなく、生産者、製油業者、シェフ、小売業者、品質管理の専門家、 ジャーナリスト、そして品質への理解を深めようとする起業家など、オリーブオイル業界内外から多くの参加者を集めてきました。

^第10回目を迎える今回のニューヨーク開催は、国際的な聴衆に向けてオリーブオイルに関する教育の裾野を広げてきた本プログラムにとって、画期的な出来事となります。現在、エデュケーション・ラボは他の地域でもコースを提供していますが、ニューヨークは依然としてソムリエ認定プログラムの旗艦拠点であり続けています。

高品質なエクストラバージンオリーブオイルへの関心が高まり続ける中、ニューヨークでのコースでは、参加者に実践的な知識を身につけ、テイスティングスキルを磨き、世界で最も重要な食品の一つであるオリーブオイルのエキスパートになる機会を再び提供します。

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