Um estudo recente do conglomerado Cargill descobriu que 68% dos consumidores do mundo monitoram de perto os tipos e quantidades de gorduras contidas nos alimentos embalados. Os participantes relataram que os tipos de gordura e azeite influenciaram fortemente suas decisões de compra de alimentos embalados.
A Estudo FATitudes 2020 examinou os hábitos de compra de mais de 6,000 consumidores de alimentos de doze países, incluindo Estados Unidos, Alemanha, China, Brasil e Reino Unido. Os dados confirmaram que a maioria dos consumidores fica de olho no que está consumindo, prestando atenção às informações do rótulo dos alimentos embalados.
O azeite de oliva se destacou em todos os países por ser considerado um azeite saudável em alimentos embalados. Noventa e três por cento dos consumidores globais disseram estar cientes de que os ômega-3 são um nutriente importante, oferecendo numerosos benefícios para a saúde mas nem sempre encontrada em dietas típicas. Os azeites de abacate e peixe também foram percebidos positivamente.
Cerca de dois terços dos consumidores norte-americanos disseram que evitam certas gorduras e azeites, enquanto 83% dos "requerentes de rótulo limpo ”alegaram evitar produtos que contenham gorduras saturadas e trans.
O estudo confirmou que a maioria dos consumidores verifica declarações de rotulagem relacionadas à gordura e os compradores são fortemente influenciados por declarações como "sem gordura ”e "baixo teor de gordura." Na maioria dos países pesquisados, uma etiqueta de certificação orgânica foi considerada mais influente do que uma verificação não-OGM.
Setenta por cento dos consumidores disseram que a quantidade de gordura nos alimentos embalados era importante, enquanto 67% estavam preocupados com o tipo de azeite usado. Havia uma grande variação na frequência com que os rótulos dos alimentos eram lidos em diferentes países. Enquanto 89 por cento dos consumidores chineses afirmam que prestam atenção aos rótulos, apenas 48 por cento dos consumidores alemães afirmam ler rótulos de alimentos.
A pesquisa anual busca descobrir mais sobre a consciência, percepção e comportamento do consumidor em relação aos azeites e gorduras contidos em produtos embalados. O feedback do estudo permite que os produtores de alimentos tomem decisões à luz das mudanças nas demandas dos consumidores.
Nese Tagma, diretor-gerente de estratégia e inovação dnegócio global de azeites comestíveis da Cargill, disse em um comunicado à imprensa: "Como as atitudes dos consumidores em relação às gorduras e azeites mudaram nos últimos anos, sabemos que eles estão interessados em consumir quantidades saudáveis de azeites. ”
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