Estudo mostra que o azeite de oliva em alimentos embalados influencia mais os consumidores do que outras gorduras
O azeite de oliva ficou em primeiro lugar em todos os países por ser considerado um óleo saudável em alimentos embalados.
Um estudo recente realizado pelo conglomerado Cargill revelou que 68% dos consumidores mundiais acompanham de perto os tipos e as quantidades de gorduras presentes nos alimentos embalados. Os participantes relataram que os tipos de gorduras e óleos influenciam fortemente suas decisões de compra de alimentos embalados.
O estudo FATitudes 2020 examinou os hábitos de compra de mais de 6.000 consumidores de doze países, incluindo Estados Unidos, Alemanha, China, Brasil e Reino Unido. Os dados confirmaram que a maioria dos consumidores fica atenta ao que consome, prestando atenção às informações dos rótulos dos alimentos embalados.
O azeite de oliva ficou em primeiro lugar em todos os países por ser percebido como um óleo saudável em alimentos embalados. Noventa e três por cento dos consumidores globais afirmaram estar cientes de que os ômega-3 são um nutriente importante que oferece inúmeros benefícios à saúde, mas nem sempre são encontrados em dietas típicas. Os óleos de abacate e de peixe também foram percebidos de forma positiva.
Cerca de dois terços dos consumidores dos EUA afirmaram evitar certas gorduras e óleos, enquanto 83% dos “buscadores de rótulos limpos” declararam evitar produtos que contêm gorduras saturadas e trans.
O estudo confirmou que a maioria dos consumidores verifica as alegações relacionadas à gordura nos rótulos e que os compradores são fortemente influenciados por alegações como “sem gordura” e “baixo teor de gordura”. Na maioria dos países pesquisados, um selo de certificação orgânica foi considerado mais influente do que uma verificação de não-OGM.
Setenta por cento dos consumidores afirmaram que a quantidade de gordura em alimentos embalados era importante, enquanto 67% se preocupavam com o tipo de óleo utilizado. Houve uma grande variação na frequência com que os rótulos dos alimentos eram lidos nos diferentes países. Enquanto 89% dos compradores chineses afirmaram prestar atenção aos rótulos, apenas 48% dos consumidores alemães disseram ler os rótulos dos alimentos.
A pesquisa anual busca descobrir mais sobre a conscientização, a percepção e o comportamento dos consumidores em relação aos óleos e gorduras contidos em produtos embalados. O feedback do estudo permite que os produtores de alimentos tomem decisões à luz das mudanças nas demandas dos consumidores.
Nese Tagma, diretora-gerente de estratégia e inovação do negócio global de óleos comestíveis da Cargill, disse em um comunicado à imprensa: “Como as atitudes dos consumidores em relação a gorduras e óleos mudaram nos últimos anos, sabemos que eles estão interessados em consumir quantidades saudáveis de óleos.”