A 25ª edição do prêmio “Ercole Olivario” reconhece a excelência italiana
A 25ª edição do Prêmio Ercole Olivario premiou os azeites extravirgens italianos que conseguiram atingir um alto nível de qualidade, apesar de uma safra difícil.
A 25ª edição do Ercole Olivario, um concurso dedicado à excelência do azeite italiano, culminou com uma cerimônia de premiação em Perugia, na Úmbria, no dia 1º de abril.
174 azeites extravirgens de 17 regiões italianas participaram da última edição do concurso, após terem sido inicialmente selecionados por júris regionais e, em seguida, avaliados na Câmara de Comércio de Perugia por 16 degustadores representando todas as regiões.
Apesar da difícil temporada enfrentada pelos agricultores italianos, 99 finalistas, incluindo 47 DOP e IGP, chegaram às etapas finais com altos níveis de qualidade, segundo os organizadores.
Organizado pela União Italiana das Câmaras de Comércio, Indústria, Artesanato e Agricultura (Unioncamere), em colaboração com a Câmara de Comércio de Perugia e com o apoio do Sistema Nacional de Câmaras, o concurso tem como objetivo promover a qualidade do azeite extravirgem da península italiana, com foco especial em DOP, IGP e produtos orgânicos; apoiar os operadores que contribuem para a melhoria da qualidade; e valorizar o papel dos degustadores qualificados na promoção do valor do azeite extravirgem no país e no exterior.
Desde o primeiro Ercole Olivario, em 1993, 8.378 participantes se inscreveram no evento e 1.550 finalistas foram premiados.
Este ano, o Lácio obteve grande sucesso com quatro prêmios, seguido pelas Marcas, Apúlia e Úmbria (dois prêmios cada), e Abruzzo, Calábria, Sardenha, Sicília e Toscana (cada uma com um prêmio).
Doze participantes da região mais premiada foram selecionados para a 24ª edição do concurso regional Orii del Lazio (Ouro do Lácio), promovido pela Unioncamere Lazio.
Um painel, composto por pelo menos um representante de cada província da região, realizou as avaliações das amostras no laboratório químico da Câmara de Comércio de Roma, órgão autorizado a realizar análises químicas e físicas para as certificações de denominação de origem protegida de azeites extravirgens; enquanto a organização do concurso ficou a cargo da Agro Camera, uma empresa especial da Câmara de Comércio de Roma voltada para o desenvolvimento do setor agroalimentar.
Marco Prosseda esteve entre os vencedores do Orii del Lazio, graças a um Sabina DOP de frutado médio. Nos últimos dezoito meses, ele se juntou ao pai, Adolfo, que administra com paixão a fazenda DueNoveSei em Moricone, na província de Roma, que pertence à família há três gerações. As variedades Carboncella, Salviana e Frantoio estão localizadas a 296 metros acima do nível do mar, nas colinas do parque natural regional das Montanhas Lucretili, entre bosques de carvalhos e faias.
“Comecei a trabalhar na fazenda e logo aprimorei o azeite do ponto de vista da qualidade”, disse Prosseda ao Olive Oil Times. “Prestamos muita atenção às práticas agrícolas e à colheita, moemos as azeitonas em poucas horas e contamos com um novo moinho eficiente, armazenamos nosso azeite extravirgem sob nitrogênio e renovamos a embalagem”, disse ele. “Alcançamos esses resultados, mesmo diante de uma safra difícil, porque todo o processo de produção funcionou bem e também graças à minha boa estrela, minha filha Elisa, que nasceu um dia antes da vitória.”
Lucia Iannotta foi uma das vencedoras do Ercole Olivario, com seu azeite Colline Pontine DOP Olio Iannotta, de sabor frutado intenso, que tem suas raízes em Sonnino, na província de Latina. “Sempre que recebo um prêmio, fico muito emocionada e quase incrédula”, revelou ela. “Este reconhecimento é o corolário do nosso empenho e dos nossos esforços.”
Suas oliveiras são todas Itrana centenárias e pertenciam ao seu avô. “Fizemos um trabalho meticuloso e paciente. Um azeite extravirgem de qualidade não pode ser resultado de um único fator; é o produto de tantos elementos e, acima de tudo, é fruto de paixão, atenção e cuidado”, destacou.
Iannotta conta com o apoio de sua mãe, irmã e outros colaboradores. Seu filho, Antonio Maria, é o mais jovem membro da equipe, cujo nascimento coincidiu com o início de seu trabalho no olival, há uma década.
Seus olivais são particularmente exuberantes e dignos de nota. “Eu os chamo de pomares ampliados, pois mantêm as características originais dos antigos olivais, nos quais árvores frutíferas como figueiras, figos-da-índia, amoras e amendoeiras eram plantadas entre as oliveiras”, explicou ela, considerando que seu trabalho é “uma combinação de tradição e inovação”.