25th 'Ercole Olivario' reconhece a excelência italiana

A 25ª Ercole Olivario premiou azeites extra virgens italianos que conseguiram alcançar um alto nível de qualidade, apesar de uma temporada difícil.

Abril 21, 2017
Por Ylenia Granitto

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The 25th Ercole Olivario, uma competição dedicada à excelência do azeite italiano, culminou com uma cerimônia de premiação em Perugia, Umbria, em 1 de abrilst.

O azeite extra virgem 174 das regiões italianas 17 participou da última edição do concurso, depois de ter sido selecionado pelos painéis regionais e depois avaliado na Câmara de Comércio de Perugia por provadores 16 representando todas as regiões.

Apesar da estação difícil Experimentados pelos agricultores italianos, os finalistas do 99, incluindo os DOP e IGP do 47, chegaram aos estágios finais com altos níveis de qualidade, disseram os organizadores.

Organizado pela União Italiana das Câmaras de Comércio, Indústria, Artesanato e Agricultura (Unioncamere), em colaboração com a Câmara de Comércio de Perugia e com o apoio do Sistema Nacional de Câmaras, o concurso visa promover a qualidade extra virgem do italiano península com foco especial em produtos DOP, IGP e orgânicos; apoiar os operadores que contribuem para a melhoria da qualidade; e para melhorar o papel de provadores qualificados para promover o valor EVOO em casa e no exterior.

Desde o primeiro Ercole Olivario no 1993, os participantes do 8,378 se juntaram ao evento e os finalistas do 1,550 foram premiados.

Este ano, a Lazio alcançou grande sucesso com quatro prêmios, seguidos por Marche, Puglia e Umbria (dois prêmios cada), e Abruzzo, Calábria, Sardenha, Sicília e Toscana (cada um com um prêmio).

Doze participantes da região mais premiada foram selecionados para os 24th edição do concurso regional Orii del Lazio (Ouro da Lazio), promovido pela Unioncamere Lazio.

Um painel, composto por pelo menos um representante de cada província da região, realizou as avaliações das amostras no laboratório de química da Câmara de Comércio de Roma, órgão autorizado a realizar análises químicas e físicas para as certificações dos protegidos. denominação de origem dos azeites virgens extra; enquanto a organização do concurso foi realizada pela Agro Camera, empresa especial da Câmara de Comércio de Roma destinada a desenvolver o setor agroalimentar.

Marco Prosseda, esteve entre os vencedores do Orii del Lazio, graças a um meio frutado Sabina DOP. No último ano e meio, ele se juntou a seu pai Adolfo, que administra com paixão a fazenda DueNoveSei em Moricone, na província de Roma, que está na família há três gerações. Carboncella, Salviana e Frantoio estão localizados a 296 metros acima do nível do mar, nas colinas do parque natural regional das Montanhas Lucretili, entre bosques de carvalhos e faias.

"Comecei a trabalhar na fazenda e logo valorizei o azeite de oliva do ponto de vista da qualidade ”, disse Prossedo olive oil Times. "Prestamos muita atenção às práticas agrícolas e à colheita, esmagamos azeitonas em poucas horas e contamos com um moinho novo e eficiente, armazenamos nosso azeite de oliva extra virgem sob nitrogênio e renovamos a embalagem ”, disse. "Conseguimos esses resultados, enfrentando a temporada difícil, porque todo o processo de produção funcionou bem e também graças à minha estrela de sorte, minha filha Elisa, que nasceu no dia anterior à vitória. ”

Lucia Iannotta foi uma das vencedoras do Ercole Olivario, com seu intenso e frutado Colline Pontine DOP Olio Iannotta, que tem suas raízes em Sonnino, na província de Latina. "Sempre que recebo um prêmio fico muito emocionada e quase incrédula ”, revelou. "Esse reconhecimento é o corolário do nosso compromisso e esforços. ”

Suas oliveiras são todas Itrana seculares e pertenceram ao seu avô. "Fizemos um trabalho cuidadoso e paciente. Um azeite de oliva extra virgem de qualidade não pode resultar de um único fator; é produto de tantos elementos e, acima de tudo, é fruto de paixão, atenção e cuidado ”, destacou.

Iannotta é apoiada por sua mãe, irmã e outros colaboradores. O filho dela, Antonio Maria, é o companheiro de equipa mais jovem, cujo nascimento coincidiu com o início dos seus trabalhos no olival, há uma década.

Seus olivais são particularmente exuberantes e dignos de nota. "Eu os chamo de pomares estendidos, pois mantêm características originais dos antigos olivais, nos quais árvores de fruto como figos, peras espinhosas, amoras e amêndoas foram plantadas entre as oliveiras ”, explicou ela e considerou que seu trabalho era "uma combinação de tradição e inovação ".



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