25th 'Ercole Olivario' reconhece a excelência italiana

O 25th Ercole Olivario premiou italiano extra virgin azeites que conseguiram alcançar um alto nível de qualidade apesar de uma estação difícil.

Abril 21, 2017
Por Ylenia Granitto

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The 25th Ercole Olivario, um concurso dedicado à excelência do azeite italiano, culminou com uma cerimônia de premiação em Perugia, Úmbria, em 1º de abrilst.

O azeite extra virgem 174 das regiões italianas 17 participou da última edição do concurso, depois de ter sido selecionado pelos painéis regionais e depois avaliado na Câmara de Comércio de Perugia por provadores 16 representando todas as regiões.

Apesar da estação difícil Experimentados pelos agricultores italianos, os finalistas do 99, incluindo os DOP e IGP do 47, chegaram aos estágios finais com altos níveis de qualidade, disseram os organizadores.

Organizado pela União Italiana das Câmaras de Comércio, Indústria, Artesanato e Agricultura (Unioncamere), em colaboração com a Câmara de Comércio de Perugia e com o apoio do Sistema Nacional de Câmaras, o concurso visa promover a qualidade extra virgem da Itália. península com foco especial em DOP, IGP e produtos orgânicos; apoiar operadores que contribuem para melhorar a qualidade; e aprimorar o papel de provadores qualificados para promover o valor do EVOO em casa e no exterior.

Desde o primeiro Ercole Olivario no 1993, os participantes do 8,378 se juntaram ao evento e os finalistas do 1,550 foram premiados.

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Este ano, a Lazio alcançou grande sucesso com quatro prêmios, seguidos por Marche, Puglia e Umbria (dois prêmios cada), e Abruzzo, Calábria, Sardenha, Sicília e Toscana (cada um com um prêmio).

Doze participantes da região mais premiada foram selecionados para os 24th edição do concurso regional Orii del Lazio (Ouro da Lazio), promovido pela Unioncamere Lazio.

Um painel, composto por pelo menos um representante de cada província da região, realizou as avaliações das amostras no laboratório de química da Câmara de Comércio de Roma, órgão autorizado a realizar análises químicas e físicas para as certificações de produtos protegidos. Denominação de origem dos azeites extra virgens; enquanto a organização da competição foi realizada pela Agro Camera, uma empresa especial da Câmara de Comércio de Roma, com o objetivo de desenvolver o setor agroalimentar.

Marco Prosseda, estava entre os vencedores do Orii del Lazio, graças a um sabina DOP de fruta média. No último ano e meio, ele se juntou ao pai Adolfo, que administra apaixonadamente a fazenda DueNoveSei em Moricone, na província de Roma, que está na família há três gerações. Carboncella, Salviana e Frantoio estão localizados a 296 metros acima do nível do mar, nas colinas do parque natural regional das Montanhas Lucretili, entre bosques de carvalhos e faias.

"Comecei a trabalhar na fazenda e logo aumentei o azeite de uma perspectiva de qualidade ”, disse Prossedo olive oil Times. "Demos muita atenção às práticas agrícolas e à colheita, esmagamos as azeitonas em poucas horas e contamos com uma nova fábrica eficiente, armazenamos nosso azeite virgem extra sob nitrogênio e melhoramos as embalagens ”, afirmou. "Conseguimos esses resultados, enfrentando a temporada difícil, porque todo o processo de produção funcionou bem e também graças à minha estrela de sorte, minha filha Elisa, que nasceu no dia anterior à vitória. ”

Lucia Iannotta foi uma das vencedoras do Ercole Olivario, com seu intenso e frutado Colline Pontine DOP Olio Iannotta, que tem suas raízes em Sonnino, na província de Latina. "Toda vez que recebo um prêmio, fico tão emocionada e quase incrédula ”, revelou ela. "Esse reconhecimento é o corolário do nosso compromisso e esforços. ”

Suas oliveiras são todas Itrana seculares e pertenceram ao seu avô. "Fizemos um trabalho meticuloso e paciente. Um azeite extra-virgem de qualidade não pode resultar de um único fator; é o produto de tantos elementos e, acima de tudo, é fruto da paixão, atenção e cuidado ”, destacou.

Iannotta é apoiado por sua mãe, irmã e outros colaboradores. Seu filho, Antonio Maria, é o companheiro de equipe mais jovem cujo nascimento coincidiu com o início de seu trabalho no olival, há uma década.

Seus olivais são particularmente exuberantes e dignos de nota. "Eu os chamo de pomares estendidos, pois mantêm características originais dos antigos olivais, nos quais árvores de fruto como figos, peras espinhosas, amoras e amêndoas foram plantadas entre as oliveiras ”, explicou ela e considerou que seu trabalho era "uma combinação de tradição e inovação ".



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