` Austrália lidera nova iniciativa para aumentar o limite de campesterol para azeite de oliva - Olive Oil Times

Austrália lidera novo impulso para aumentar o limite de campismo para o azeite

Janeiro 22, 2013
Julie Butler

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Os produtores do Novo Mundo estão renovando uma proposta para aumentar o limite de campesterol no azeite de oliva para impedir que o que eles dizem atuar como uma barreira comercial e discriminar seus autênticos azeites virgens.

Liderados pela Austrália e com apoio da Argentina, Estados Unidos e Nova Zelândia, eles dizem que o limite deveria ser aumentado de 4 para 4.8 por cento para não excluir injustamente os azeites que o excedem por razões sazonais, varietais ou geoclimáticas.

Em um documento de discussão para a reunião do Comitê do Codex sobre Gorduras e Óleos (CCFO) a ser realizada na Malásia de 25 de fevereiro a 1º de março, eles dizem que o valor mais alto "abrangeria a grande maioria dos azeites produzidos a partir de Barnea, ArbequinaKoreneiki, Cornicabra e variedades semelhantes de colesterol alto, independentemente de onde sejam cultivadas no mundo. ”

"A produção e o comércio de azeites virgens de países emergentes produtores de azeite estão a aumentar substancialmente. Portanto, é crucial para o CCFO examinar as evidências que mostram claramente que o limite atual para o campesterol atua como uma barreira técnica ao comércio de azeites virgens ”, afirma o jornal.

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O limite para o colesterol (um dos vários esteróis encontrados no azeite) não é relevante para a saúde pública, mas visa detectar adulteração de azeite com outros azeites comestíveis.

De 888 amostras coletadas na Austrália ao longo de vários anos e em uma série de estações e variedades, um terço tinha um nível de campesterol acima de 4%. No entanto, estudos lá descobriram que a genética e o ambiente desempenham um grande papel nos níveis de campesterol e descartaram a adulteração ou a má qualidade do azeite como fatores causais.

O artigo diz que "em antecipação ao contra-argumento ”de que aumentar o limite do campesterol aumentaria o risco de adulteração, o limite para outro fenol, o estigmasterol (níveis excessivos que sugerem a presença de azeite de soja), deve ser reduzido. O padrão Codex permite efetivamente até 3.9 por cento de estigmasterol no azeite, mas um máximo inferior de 1.9 por cento é proposto.

"Embora os países da UE, Síria, Tunísia, Turquia e Marrocos continuem a ser os principais exportadores de azeite de oliva em um futuro próximo, uma expansão considerável da produção em vários outros países (por exemplo, Argentina, Israel, Brasil, República da África do Sul, China e Austrália) devem mudar os padrões de comércio no médio prazo. ”

À medida que diferentes variedades surgem e a produção ocorre sob novas condições geoclimáticas, os parâmetros do padrão do Codex (em vigor desde 1981) devem ser padronizados de acordo. diz o jornal.

COI também estudando campesterol

Na última reunião do CCFO, realizada em fevereiro de 2011, uma proposta para começar a trabalhar na alteração do nível de campesterol não obteve apoio, mas a porta foi deixada aberta para novos dados que justifiquem a mudança a serem apresentados em 2013.

De acordo com o relatório do diretor executivo do International Olive Council (COI), Jean-Louis Barjol, sobre a reunião, "Com relação ao… campesterol, todas as delegações do COI concordaram em declarar que os estudos do COI estavam em andamento e que era prematuro para o Codex agir ”.

"O objetivo de adiar as discussões sobre… campesterol até 2013 foi alcançado. Entre agora e então, o COI terá que realizar estudos para montar um banco de dados viável ... e explorar caminhos realistas para soluções ”, escreveu ele.

Uma reunião pública para fornecer informações e receber comentários públicos sobre as posições dos EUA para o próximo Comitê do Codex sobre gorduras e azeites será realizada em Maryland, em fevereiro do ano 5.



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