Consumidores na Espanha não apreciam o orgânico EVOO, dizem pesquisadores

Pesquisadores da Universidade de Jaén realizaram uma pesquisa com consumidores espanhóis na tentativa de explicar os baixos níveis de consumo de azeite virgem extra orgânico no país. Eles examinaram os fatores que afetam as escolhas dos consumidores e sugeriram que as barreiras existentes no mercado não são, por si só, suficientes para justificar a situação, mas o baixo consumo também tem a ver com a forma como os consumidores valorizam o produto.

Em um país que é um líder global quando se trata de terras dedicadas à olivicultura orgânica, é particularmente impressionante que os consumidores gastem apenas 0.007 por cento de seu orçamento anual de alimentos (traduzindo-se em uma média de $ 0.16) em azeite de oliva extra virgem orgânico, os pesquisadores notaram. Além disso, a maior parte do OEVOO produzido localmente é enviada para mercados no exterior.

Para obter algumas respostas, os pesquisadores primeiro examinaram as barreiras de mercado conhecidas para os consumidores na compra de EVOO orgânico - diferença de preço, a falta de conhecimento sobre alimentos orgânicos e o sistema de distribuição defeituoso - e então conduziram uma pesquisa distribuindo questionários para coletar dados .

A diferença de preço entre produtos convencionais e orgânicos parece ser o maior obstáculo de todos, não apenas na Espanha, mas também em muitos outros países. A falta de conscientização impede os consumidores de distinguir os atributos especiais dos alimentos orgânicos, enquanto a distribuição incorreta significa que os produtos orgânicos não estão amplamente disponíveis e são fáceis de localizar.

A pesquisa apontou que as barreiras de mercado não eram as únicas culpadas pelo baixo consumo. Para chegar ao fundo do problema, uma pesquisa foi realizada em seis diferentes cidades da Espanha para obter a dispersão geográfica.

Manuela Vega Zamora, uma das pesquisadoras, conversou com Olive Oil Times sobre o seu trabalho.

"Foi realizada uma pesquisa com 800 compradores urbanos de azeite com mais de 25 anos de idade e residentes na Espanha. Os dados foram coletados por meio de questionário estruturado. As dificuldades ou problemas que os consumidores enfrentam na compra de azeite biológico foram medidos. Primeiro, medimos as dificuldades percebidas e depois avaliamos se essas dificuldades realmente afetam o comportamento de compra. ”

Um total de questionários válidos 793 foram coletados e avaliados. Verificou-se que apenas a porcentagem de 16 dos consumidores urbanos usa EVOO orgânico (freqüentemente ou ocasionalmente), enquanto a porcentagem de 84 foi identificada como não consumidor. A idade, sexo e nível de escolaridade dos entrevistados mostraram-se sem significado.

A análise dos dados mostrou que tanto consumidores como não consumidores têm uma percepção clara das barreiras do mercado. No entanto, as respostas dos não consumidores não apontaram claramente as barreiras do mercado por si só como o motivo da não compra. "Os resultados mostram que um grupo de consumidores não compra o produto, percebe dificuldades ou fatores limitantes e, ainda assim, não dá uma indicação clara de que essas dificuldades determinam diretamente a decisão de não comprar ”, disse Zamora.

Depois de reavaliar os dados da pesquisa e se concentrar em respostas específicas nos questionários, os pesquisadores chegaram a uma conclusão notável: a verdadeira razão para o boicote de não consumidores é que eles simplesmente pensam que a virgem extra convencional é boa o suficiente para eles e eles acreditam que o atributo orgânico não faz diferença. Ou seja, o problema é o próprio produto, onde o termo 'orgânico 'não cria valor agregado para ele.

"Concluímos que esse grupo de consumidores simplesmente não valoriza o 'atributo orgânico 'o suficiente e, portanto, não deseja ou interessa no EVOO orgânico ”, explicou Zamora. "Ficamos muito surpresos com a importância dos alimentos orgânicos. No entanto, estamos conscientes de que o azeite convencional é muito apreciado pelos consumidores espanhóis e temos outros trabalhos que mostram que a elevada valorização do azeite convencional é uma barreira no consumo do azeite biológico. ”

Os pesquisadores argumentaram que a baixa valorização do EVOO orgânico é mais difícil de lidar do que as barreiras existentes no mercado, uma vez que está associado a valores pessoais e conhecimento do produto.

Além disso, uma mudança no comportamento dos consumidores não será vista em um futuro próximo, como Zamora observou: "Não esperamos uma mudança em breve. Acreditamos que essa mudança ocorrerá no longo prazo, desde que sejam desenvolvidas campanhas de comunicação para tornar o alimento orgânico mais conhecido e que os consumidores saibam exatamente o que é ser orgânico, assim como campanhas de conscientização ambiental. É importante que os consumidores estejam conscientes de como o consumo orgânico contribui para a preservação do meio ambiente. Os consumidores podem preservar o meio ambiente não apenas por meio da reciclagem, mas também com o que comem. ”

Por outro lado, o fato de a maior parte do EVOO orgânico espanhol ser exportado não é um problema para os produtores espanhóis, disse Zamora. "Do ponto de vista econômico, os produtores não sofrem perdas. No mercado externo é um produto muito mais valorizado do que na Espanha, portanto os consumidores estão dispostos a pagar um preço muito mais alto. É um produto saudável e, além disso, orgânico. ”

O relatório sustentou que os órgãos administrativos públicos e agentes do setor de azeite desejam aumentar o consumo de alimentos orgânicos na Espanha, e o EVOO orgânico é de alta prioridade devido à importância do cultivo de azeitona orgânica nas áreas rurais do país.

Os resultados da pesquisa podem ser usados ​​no desenho de diferentes estratégias para aumentar a demanda de EVOO orgânico, com foco na limitação das barreiras de mercado para seus consumidores existentes e na mudança da conscientização social e ambiental para não-consumidores.

• Falsas barreiras na compra de alimentos orgânicos. O Caso do Azeite Virgem Extra na Espanha


• Despesas com alimentos per capita