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Consumidores na Espanha não apreciam o orgânico EVOO, dizem pesquisadores

A posição estabelecida de convencional extra virgin O azeite de oliva na Espanha deixa pouco espaço para sua versão orgânica.

12 março, 2018
Por Costas Vasilopoulos

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Pesquisadores da Universidade de Jaén realizaram uma pesquisa entre consumidores espanhóis, na tentativa de explicar os baixos níveis de consumo de azeite extra-virgem orgânico no país. Eles examinaram os fatores que afetam as escolhas dos consumidores e sugeriram que as barreiras existentes no mercado não são, por si só, suficientes para justificar a situação, mas o baixo consumo também tem a ver com a forma como os consumidores valorizam o produto.

Concluímos que esse grupo de consumidores simplesmente não valoriza o 'atributo orgânico 'o suficiente e, portanto, não deseja nem se interessa por EVOO orgânico.- Manuela Vega Zamora, Universidade de Jaén

Em um país que é líder global quando se trata de terras dedicadas à olivicultura orgânica, é particularmente impressionante que os consumidores gastem um mero 0.007 por cento do seu orçamento anual de alimentos (traduzindo em média US $ 0.16) em azeite orgânico virgem extra , observaram os pesquisadores. Além disso, a maior parte do OEVOO produzido localmente é embarcada para mercados no exterior.

Para obter algumas respostas, os pesquisadores examinaram primeiro as barreiras conhecidas do mercado para os consumidores na compra de EVOO orgânico - diferença de preço, falta de conhecimento de alimentos orgânicos e sistema de distribuição defeituoso - e depois realizaram uma pesquisa distribuindo questionários para coletar dados .

A diferença de preço entre produtos convencionais e orgânicos parece ser o maior obstáculo de todos, não apenas na Espanha, mas também em muitos outros países. A falta de conscientização impede os consumidores de distinguir os atributos especiais dos alimentos orgânicos, enquanto a distribuição incorreta significa que os produtos orgânicos não estão amplamente disponíveis e são fáceis de localizar.

A pesquisa apontou que as barreiras do mercado não eram os únicos culpados pelo baixo consumo. Para chegar ao fundo do problema, foi realizada uma pesquisa em seis cidades diferentes da Espanha para obter dispersão geográfica.

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Manuela Vega Zamora, uma das pesquisadoras, conversou com Olive Oil Times sobre o seu trabalho.

"Foi realizada uma pesquisa com 800 compradores urbanos de azeite de oliva com mais de 25 anos e morando na Espanha. Os dados foram coletados através de um questionário estruturado. As dificuldades ou problemas que os consumidores enfrentam na compra de azeite biológico foram medidos. Primeiro, medimos as dificuldades percebidas e depois avaliamos se essas dificuldades realmente afetam o comportamento de compra. ”

Um total de questionários válidos 793 foram coletados e avaliados. Verificou-se que apenas a porcentagem de 16 dos consumidores urbanos usa EVOO orgânico (freqüentemente ou ocasionalmente), enquanto a porcentagem de 84 foi identificada como não consumidor. A idade, sexo e nível de escolaridade dos entrevistados mostraram-se sem significado.

A análise dos dados mostrou que consumidores e não consumidores tinham uma percepção clara das barreiras do mercado. No entanto, as respostas dos não consumidores não identificaram claramente as barreiras do mercado apenas como o motivo da não compra. "Os resultados mostram que um grupo de consumidores não compra o produto, percebe dificuldades ou fatores limitantes e ainda não dá nenhuma indicação clara de que essas dificuldades determinam diretamente a decisão de não comprar ”, afirmou Zamora.

Após reavaliar os dados da pesquisa e se concentrar em respostas específicas nos questionários, os pesquisadores chegaram a uma conclusão notável: a verdadeira razão para o boicote aos não consumidores é que eles simplesmente acham que a virgem extra convencional é boa o suficiente para eles e acreditam que o atributo orgânico não faz diferença. Em outras palavras, o problema é o próprio produto, onde o termo 'orgânico 'não cria valor agregado para ele.

"Concluímos que esse grupo de consumidores simplesmente não valoriza o 'atributo orgânico 'o suficiente e, portanto, não deseja ou interessa no EVOO orgânico ”, explicou Zamora. "Ficamos muito surpresos por causa da importância dos alimentos orgânicos. No entanto, estamos conscientes de que o azeite convencional é muito apreciado pelos consumidores espanhóis e temos outros documentos que mostram que a alta valorização do azeite convencional é uma barreira no consumo de azeite orgânico. ”

Os pesquisadores argumentaram que a baixa valorização do EVOO orgânico é mais difícil de lidar do que as barreiras existentes no mercado, uma vez que está associado a valores pessoais e conhecimento do produto.

Além disso, uma mudança no comportamento do consumidor não deve ser vista em um futuro próximo, como Zamora observou: "Não esperamos uma mudança em breve. Acreditamos que essa mudança ocorrerá a longo prazo, desde que sejam desenvolvidas campanhas de comunicação para tornar os alimentos orgânicos mais conhecidos e que os consumidores saibam exatamente o que significa ser orgânico, bem como campanhas de conscientização ambiental. É importante que os consumidores estejam conscientes sobre como o consumo orgânico contribui para a preservação do meio ambiente. Os consumidores podem preservar o meio ambiente não apenas através da reciclagem, mas também com o que comem. ”

Por outro lado, o fato de a maioria do EVOO orgânico espanhol ser exportado não é realmente um problema para os produtores espanhóis, disse-nos Zamora. "Do ponto de vista econômico, os produtores não sofrem perdas. Nos mercados externos, é um produto muito mais valorizado do que na Espanha; portanto, os consumidores estão dispostos a pagar um preço muito mais alto. É um produto saudável e, além disso, orgânico. ”

O relatório sustentou que os órgãos administrativos públicos e agentes do setor de azeite desejam aumentar o consumo de alimentos orgânicos na Espanha, e o EVOO orgânico é de alta prioridade devido à importância do cultivo de azeitona orgânica nas áreas rurais do país.

Os resultados da pesquisa podem ser usados ​​no desenho de diferentes estratégias para aumentar a demanda de EVOO orgânico, com foco na limitação das barreiras de mercado para seus consumidores existentes e na mudança da conscientização social e ambiental para não-consumidores.





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