Somontano obtém o status de DOP, impulsionando os produtores tradicionais de Aragão
Os produtores de Aragão estão comemorando a nova DOP do Aceite del Somontano, que protege as variedades autóctones de azeitona e os olivais em socalcos centenários moldados pelos Pirineus.
No coração da província de Huesca, na Aragão, os produtores tradicionais de azeite comemoram a aprovação da nova Denominação de Origem Protegida (DOP) para o Aceite del Somontano.
Muitas dessas variedades são cultivadas em olivais centenários plantados em terraços. Esperamos que a denominação incentive os agricultores a continuar cultivando-as.
A nova DOP foi inscrita no Registro de Indicações Geográficas da União Europeia após um processo de vários anos que envolveu agricultores de quarenta e dois municípios.
Somontano, que significa “sob a montanha”, descreve a zona de fronteira que se estende desde o sopé dos Pirineus centrais até o vale do Ebro.
“Após um longo caminho, com muito trabalho e esforço, finalmente obtivemos a denominação”, disse Carlos Dominguez, presidente da DOP Aceite del Somontano, ao Olive Oil Times.
A associação supervisiona a promoção do patrimônio da região, fortalecendo a posição de mercado dos produtores tradicionais e garantindo autenticidade e rastreabilidade.
Somontano torna-se a terceira DOP de azeite em Aragão, juntando-se a Bajo Aragón e Sierra del Moncayo.
De acordo com o rigoroso caderno de especificações que regula a produção, pelo menos 85% do Aceite del Somontano deve provir de variedades autóctones, incluindo Albareta, Alcampelina, Caspolina, Cerruda, Negral de Bierge e Verdeña.
“Sempre nos concentramos nas variedades locais — dezoito no Somontano —, limitando a Arbequina a 15%”, disse Domínguez.
As regras exigem que as azeitonas sejam colhidas e moídas rapidamente a temperaturas controladas para preservar o sabor frutado verde e evitar a adstringência.
Toda a extração, armazenamento e engarrafamento devem ocorrer dentro da região. Essas etapas garantem a rastreabilidade e um perfil sensorial moldado pela influência fresca dos Pirineus e pelos olivais tradicionais em socalcos, com notas de azeitona verde, grama, folha, amêndoa e tomate.
“Acreditamos que preservar e promover essas variedades locais nos permite produzir um azeite diferenciado, com uma ampla gama de sabores e intensidades”, acrescentou.
A DOP oferece proteção legal completa em toda a União Europeia, garantindo que apenas os azeites produzidos na área designada do sopé da montanha, utilizando variedades nativas e métodos tradicionais, possam ostentar o nome.
Espera-se que a denominação ajude os produtores a posicionar seus azeites em mercados premium, fortalecer sua presença no exterior e aumentar o valor geral.
O pedido de DOP também enfatizou o benefício para o território: um incentivo adicional para preservar as paisagens tradicionais em um momento em que muitas enfrentam intensificação ou abandono.
“Muitas dessas variedades são cultivadas em pomares centenários plantados em terraços. Esperamos que a designação incentive os agricultores a continuar cultivando-as”, disse Dominguez.
Os agricultores afirmam que o reconhecimento combina técnicas modernas com a história antiga, honrando gerações de produtores.
“Os olivais tradicionais foram transmitidos por nossos antepassados. Seria natural não sermos os últimos a desfrutá-los”, observou Dominguez.
“Mais cedo ou mais tarde, devemos considerar a oliveira centenária como uma árvore protegida”, acrescentou.
“O que temos visto nos últimos anos faz pouco sentido. Há espaço tanto para os olivais tradicionais quanto para os intensivos”, concluiu Dominguez, referindo-se ao acalorado debate sobre o futuro do cultivo da oliveira na Espanha.