Uma meta ambiciosa de vender 4 milhões de toneladas de azeite até 2040
O ministro da Agricultura da Espanha estabeleceu uma meta global de atingir quatro milhões de toneladas em vendas anuais de azeite até 2040, mas alguns especialistas consideram essa meta excessivamente otimista.
O ministro espanhol da Agricultura, Pesca e Alimentação, Luis Planas, estabeleceu uma meta para o setor do azeite de “atingir vendas globais de quatro milhões de toneladas até 2040”.
“Vamos aumentar a produção, abrir novos mercados e garantir a rentabilidade dos agricultores, da indústria e da distribuição”, afirmou ele à Expoliva no mês passado.
No entanto, Juan Vilar, diretor executivo da consultoria agrícola e de azeite Vilcon, acredita que essa é uma previsão otimista.
Para atingir esse nível de eficiência, cada moinho precisa de um nível mais alto de otimização.
Ele disse ao Olive Oil Times que a Espanha, que produziu 42% do azeite mundial na safra de 2024/25, pode atualmente produzir 2,5 milhões de toneladas métricas de azeite por ano.
Até o momento, o recorde de produção total da Espanha foi de 1,79 milhão de toneladas na safra de 2018/19, e o maior produtor mundial de azeite de oliva registrou uma produção média anual de 1,4 milhão de toneladas nos cinco anos entre 2017/18 e 2021/22.
Embora a Espanha pudesse produzir mais de três milhões de toneladas de azeite “sem problema” em dez a 15 anos, há dúvidas de que, mesmo com o aumento da produção em Portugal e na Tunísia, a capacidade global chegaria a quatro milhões de toneladas até 2040.
Veja também: Produtores na Espanha encerram safra forte com prêmios de qualidadeVilar havia estimado anteriormente que a produção global de azeite poderia atingir 4,4 milhões de toneladas até 2050 e não duvida que a produção espanhola possa chegar a quatro milhões de toneladas em algum momento, mas isso exigiria aumentar a eficiência dos moinhos e uma mudança para olivais de densidade superalta com irrigação.
“Para atingir esse nível de eficiência, cada moinho precisa de um nível mais alto de otimização”, disse ele.
De fato, Vilar coordenou recentemente um estudo sobre os 2.219 lagares da Península Ibérica, incluindo 1.047 registrados como empresas sociais e 1.172 lagares industriais.
A equipe de pesquisadores calculou a quantidade mínima de azeitonas que um lagar precisa transformar em azeite para ser rentável. Em geral, cada quilo de azeitonas moídas reduz o custo de moagem da campanha, que tem visto os custos fixos aumentarem constantemente.
Os pesquisadores constataram que em anos de colheita fraca, como no caso da safra de 2022/23, 363 moinhos na Espanha e 137 moinhos em Portugal não conseguiriam moer azeitonas em quantidade suficiente para cobrir os custos de operação e correriam o risco de fechar.
“O que vai acontecer? Todas as pequenas olivais que não têm eficiência serão gradualmente incorporadas ou integradas a outras olivais maiores e, no final das contas, o número de olivais diminuirá, mas sua capacidade e eficiência aumentarão”, disse Vilar.
“Isso está levando a uma concentração no interior”, acrescentou. “As explorações agrícolas estão a tornar-se maiores ou a trabalhar em cooperação com pequenos agricultores. Os embaladores estão a tornar-se maiores. A distribuição está a tornar-se maior, o que significa que as empresas de distribuição alimentar e outras estão a tornar-se maiores.”
Vilar destacou que a tendência já está começando a se desenrolar, com oito moinhos em Portugal responsáveis pela moagem de 46% das azeitonas do país e os maiores moinhos da Espanha transformando 45 vezes mais azeitonas a cada colheita do que o moinho médio.
Ele disse que os pequenos e médios lagares devem especializar-se cada vez mais para se destacarem, enfatizando a qualidade, diversificando seu portfólio de produtos, contando uma história diferenciada sobre si mesmas e focando em variedades nativas de azeitona que não são compatíveis com o cultivo de altíssima densidade.
“Eles também devem continuar a otimizar os subprodutos de maneira adequada e integrar novas atividades, como o oleoturismo”, disse Vilar.
Enquanto isso, Planas disse à Expoliva que uma prioridade do governo é garantir preços justos para os agricultores e olivicultores, que ele descreveu como o “elo mais fraco da cadeia e que devem ser justamente remunerados por seus esforços”.
Planas afirmou que o papel dos lagares e das cooperativas para alcançar esse objetivo é fundamental, enfatizando que a qualidade é a chave para aumentar as margens em toda a cadeia de valor.
“Nosso maior trunfo é a qualidade; devemos continuar a nos concentrar nela como nossa marca registrada”, disse Planas.
Ele também enfatizou que os exportadores não podiam ser complacentes e deviam continuar a promover o azeite espanhol nos mais de 150 países para os quais ele é exportado.
“Devemos defender nossa posição em mercados estratégicos como os Estados Unidos e abrir novos mercados como o Mercosul, Japão, Coreia, Canadá, Reino Unido e União Europeia”, disse ele. “O potencial é enorme, e devemos intensificar nossa promoção.”