Ásia

A Índia está pronta para uma revolução de azeites comestíveis?

A globalização e a conectividade digital viram uma mudança na mentalidade da Índia urbana, promovendo uma alimentação saudável e uma dieta balanceada.

Abril 30, 2018
Por Abhishek Parameswaran

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Com 24.20 milhões de toneladas (mt) em 2016 - 17 e uma estimativa de 23.95 mt em 2017 - 18, o consumo de azeite comestível da Índia é o número dois no mundo, atrás da China (35 mt). Setenta por cento (14 mt) dessa demanda são atendidos através de importações, compostas principalmente por azeite de palma (9.5 mt), soja (2.99 mt) e azeite de girassol (1.54 mt). De fato, o azeite de palma forma quase 40% da demanda total de azeite comestível na Índia.

O azeite vegetal tem sido uma parte indispensável das residências e cozinhas indianas, cujas origens remontam a sementes oleaginosas esmagadas em prensas a frio acionadas por carros de boi e prensas mecânicas maiores. As várias regiões da Índia mostraram uma tendência a um tipo específico de semente, com o norte e o leste cultivando mostarda, o sul cultivando gergelim e coco e o sul e oeste cultivando amendoim. 'Desi ghee, 'feito de leite, era a outra forma de azeite comestível utilizado principalmente em doces e alimentos para ocasiões especiais.

À medida que a indústria indiana de azeite comestível passou de azeite vegetal hidrogenado para azeite extraído e refinado com solvente, houve um rápido crescimento na demanda e a área correspondente de oleaginosas. No auge, a produção doméstica de oleaginosas ficou em 21.5 mt em 1993 - 94, com a Índia quase auto-suficiente. Após a liberalização, no entanto, houve um aumento nas importações, passando de 0.1 mt em 1993 - 94 para 14 mt em 2016 - 17.

Os padrões de consumo também mudaram rapidamente desde então, já que o azeite de palma, a soja e o azeite de girassol se tornaram os azeites vegetais preferidos no país, enquanto o amendoim, mostarda, gergelim e outros azeites locais ainda conseguem reter uma parcela regional. Atualmente, os principais azeites são importados principalmente na forma bruta e refinados no país antes de serem embalados e vendidos.

Uma população indiana preocupada com a qualidade impulsionou as vendas de produtos embalados de marca em todo o país, com o azeite comestível à frente. Atualmente, o azeite comestível embalado é de 1.3 trilhão de Rs (US $ 19.5 bilhões) em 2017, com uma participação de mais de 30% do mercado de alimentos embalados de Rs 4.34 trilhões (US $ 65 bilhões). No entanto, o consumo per capita ainda tem potencial para crescer, com a Índia em 17 kg (kg) contra a média global de 25 kg.

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De acordo com o relatório Global Burden of Disease (Fonte - Instituto de Métricas e Avaliação em Saúde), 1.7 milhão de indianos foram mortos por doenças cardíacas em 2016, quase 10% da cifra global de 17.9 milhões. Um estudo realizado pela AIIMS e ICMR afirma que os indianos com menos de 30 anos estão em risco de sofrer doenças cardíacas. Inúmeras campanhas de conscientização sobre o risco de colesterol LDL e doenças cardiovasculares foram lançadas pelo governo e organizações de saúde.

Um aumento na renda per capita, além da conscientização, viu a Índia mudar de 'azeite comestível a granel para opções refinadas e embaladas. O próximo passo na evolução dos consumidores indianos tem visto um foco maior na saúde deles e de suas famílias. A população urbana indiana, sendo bem viajada, conectada digitalmente e preocupada com a saúde, começou a optar por MUFA mais saudáveis, ou seja, ácidos graxos monoinsaturados (azeite, azeite de farelo de arroz, azeite de canola, azeite de mostarda, azeite de amendoim) e PUFA, isto é, ácidos graxos poliinsaturados (azeite de girassol, azeite de cártamo e azeite de milho).

Estudos demonstraram que os MUFAs diminuem a taxa de mortalidade por doença coronariana (DCC) e os níveis de colesterol total e colesterol LDL. Esses azeites, principalmente o azeite, também contêm antioxidantes que reduzem a dor nas articulações e reduzem o risco de Alzheimer e Parkinson. Os PUFA mostram fortes efeitos na redução do colesterol, além de melhorar a sensibilidade à insulina. Eles também estimulam o sistema imunológico, melhoram a qualidade da pele e o funcionamento do sistema nervoso.

O azeite, em particular, foi aceito nas famílias indianas e, embora o volume atual de importações seja de aproximadamente 13,000 toneladas (0.1% do mercado total), houve um crescimento estável ano após ano. A introdução de azeites extra-leves com alto ponto de defumação tem sido fundamental, pois a maioria dos pratos indianos envolve cozinhar com fogo alto. Além disso, mudanças na dieta para opções mais saudáveis, como saladas, também aumentaram a demanda por azeite extra-virgem. Iniciativas de marketing, como as da UE e Asoliva também ajudaram a conscientização.

O maior desafio continua sendo o preço, como um aumento na Direitos de importação indianos, valorização do euro em relação à rupia e custos mais altos do produto resultarão em um custo mais alto para o consumidor final. o Indian Olive Association (IOA) liderou um esforço conjunto para corrigir essa anomalia de preços, citando os benefícios para a saúde e a falta de concorrentes locais para o azeite importado na Índia.

O próximo passo nessa evolução do consumidor indiano ainda está por ser escrito, pois o segundo país mais populoso do mundo está à beira de uma revolução na saúde que apresenta azeites mais saudáveis ​​e medicamente recomendados no coração. Resta ver que medidas o governo indiano toma para apoiar o momento positivo.





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