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Como EVOO ajuda a prevenir o câncer de cólon

Abril 7, 2015
Ylenia Granitto

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EVOO é um aliado do nosso bem-estar, e ao longo dos anos vários estudos comprovaram e comprovaram a importância do seu consumo diário. Ainda há muito a se descobrir sobre os mecanismos pelos quais essas ações saudáveis ​​são realizadas.

Pesquisadores dirigidos pelo Prof. Mauro Maccarrone, do Campus Universitário Bio-Medico de Roma, e pelo Dr. Claudio D'Addario, da Universidade de Teramo, têm trabalhado nessa direção, revelando como certos elementos abundantes em azeite de oliva virgem extra de alta qualidade funcionam para proteger Cancer de colo. o pesquisa conduzido em colaboração com a Universidade de Camerino, o Instituto Karolinska em Estocolmo e a Fundação Santa Lucia IRCCS em Roma, revela novos detalhes sobre a benefícios para a saúde do azeite virgem extra.

A Universidade Campus Bio-Medico de Roma, apesar de sua fundação recente, hoje se tornou um centro de excelência. Procurei o gentil Mauro Maccarrone, professor de Bioquímica e reitor do Bacharelado em Ciência dos Alimentos e Nutrição Humana, em seu estúdio no coração da extensa área universitária do setor sul de Roma, para discutir seu estudo.

Em primeiro lugar, perguntei como começou sua pesquisa.

"A ideia básica era entender se EVOO - conerstone da dieta mediterrânea com várias propriedades benéficas - tinha alguns ingredientes com propriedades ativas verificáveis ​​em bases estritamente científicas ”, explicou. "Descobrimos que o hidroxitirosol - um componente do azeite de oliva - tem sucesso em despertar o "sentinelas ”que permitem que nosso corpo, principalmente no intestino, nos defenda de alguns tipos de câncer, como o câncer colorretal.

"Portanto, EVOO contém uma substância que pode melhorar nossa capacidade de prevenir o câncer, agindo como um conhecido 'Supressor de tumor'." Ele explicou ainda que isso ocorre por meio de um mecanismo chamado 'epigenética ', pela qual o azeite de oliva muda alguns de nossos genes, não os quebrando ou mudando, mas tornando-os mais ou menos legíveis - um pouco como se abrisse um manual de instruções em uma página ao invés de outra, desta forma protegendo nós desde o início dos tumores.

E quais foram suas descobertas?

"A principal novidade é o fato de termos identificado que o alvo do hidroxitirosol é o receptor canabinóide tipo 1 (CB1) ”(que carrega esse nome porque também responde a derivados de plantas presentes no haxixe e na maconha, em substância os canabinóides). "O segundo fator relevante ”, continuou Maccarrone, "diz respeito à forma como o hidroxitirosol é capaz de ativar CB1 em maior extensão nas células, graças ao seu controle epigenético do gene CB1 ”.

Nesse ponto, é importante saber que as moléculas por trás dos efeitos do azeite têm várias atividades e implicações biológicas e estão ligadas, por exemplo, ao acaso das drogas leves, uma vez que estas alteram o metabolismo e a ação de suas contrapartes endógenas ( chamado "endocanabinóides ”).

Esses achados definitivamente influenciaram na definição da qualidade EVOO, mostrando os benefícios de se escolher um mais rico nesta substância em relação a um azeite de baixa qualidade. "Desta forma - disse Maccarrone, "podemos determinar se um produto certificado típico tem qualidade e quantidade diferentes desses componentes ativos em comparação com um azeite de oliva de baixa qualidade e preço baixo que você pode encontrar no supermercado. ”

O Prof. Maccarrone disse que está realizando pesquisas nesse contexto (e novamente em colaboração com o IRCCS da Fundação Santa Lucia, a Dra. Cinzia Rapino da Universidade de Teramo e o Prof. Giovanni Pacioni da Universidade de L'Aquila) também sobre Tuber melanosporum, a trufa preta de Abruzzo. Outro elemento dos endocanabinóides (chamado "anandamida ”, da palavra sânscrita ananda para bem-aventurança interior) está presente neste tipo de trufa, que pode dar particular prazer no consumo, tornando o animal que a come um cliente fiel que volta para mais. O curioso é que o leite materno contém a mesma substância. Retire-o do leite e os bebês gostarão menos, o que afetaria naturalmente o crescimento e o desenvolvimento.

"Por isso é interessante notar como essas moléculas através das quais o azeite nos protege e têm muitas implicações no desenvolvimento de tumores em várias áreas do nosso corpo, acabam por servir também como uma recompensa e que a natureza as utilizou para estimular os bebês a se alimentarem ”, Maccarrone considerado.

Voltando às experiências com o EVOO, Maccarrone disse que sua família sempre comprava o EVOO de produtores locais em Abruzzo, onde ele nasceu. "Às vezes ", ele disse, "Eu me pergunto como é possível que alguns azeites de oliva extra virgem sejam tão baratos. Eles claramente carecem de qualidade! Isto deve servir de alerta ao consumidor, pois a verdadeira qualidade implica, sem dúvida, um custo adicional, que não deve ser exagerado, mas adequado.

"Apreciando o verdadeiro valor de um produto genuíno. Demonstrá-lo cientificamente tem se mostrado o melhor incentivo tanto para o gozo do consumidor, quanto para que os produtores sigam cada vez mais na direção de alcançar uma produção de EVOO de alta qualidade. ”

Mais apoio científico para afirmar com certeza que o azeite de alta qualidade é melhor para nós e a qualidade exigente nos ajuda a manter-nos saudáveis.

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