A dieta mediterrânea com um toque suíço reduz o risco de câncer e doenças cardíacas

Mesmo uma versão culturalmente adaptada da dieta tradicional do Mediterrâneo pode prolongar a vida.

Os visitantes de uma feira comercial realizada recentemente em Zurique, que avaliaram 140 amostras, preferiram os azeites extravirgens de sabor adocicado aos de sabor amargo. Independentemente do perfil de sabor do azeite que as pessoas prefiram nesta região onde a manteiga é tão popular, um estudo recente demonstrou que mesmo uma adesão culturalmente adaptada à dieta tradicional do Mediterrâneo pode prolongar suas vidas.

A dieta mediterrânea , rica em frutas, vegetais, legumes, carboidratos complexos, azeite, peixe e vinho, mas com baixo consumo de laticínios e carne, tem sido associada à longevidade e a uma baixa incidência de câncer e doenças cardíacas. O efeito protetor, mais pronunciado nos países mediterrâneos, levou pesquisadores na Suíça a determinar se a adesão a uma dieta mediterrânea era eficaz em uma população suíça influenciada pelas culturas alemã, italiana e francesa.

O estudo incluiu 17.861 participantes que faziam parte de dois grandes estudos realizados na Suíça: o Programa Nacional de Pesquisa 1A e o Monitoramento Suíço de Tendências e Determinantes em Doenças Cardiovasculares. Os pesquisadores selecionaram uma população culturalmente diversificada das três regiões linguísticas distintas da Suíça, para a qual havia acompanhamento de mortalidade disponível por mais de 30 anos por meio do registro nacional de saúde e estatística.
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mediterrânea O estudo associou a adesão à dieta mediterrânea à mortalidade por câncer, doenças cardiovasculares e todas as causas; no entanto, a dieta apresentava uma diferença distinta. Ao contrário da dieta mediterrânea tradicional com baixo consumo de laticínios, o leite e os produtos lácteos são parte integrante da dieta suíça e eram consumidos quase diariamente pela população da amostra.

A ingestão alimentar foi analisada usando um método simplificado de recordatório de 24 horas, no qual os participantes respondiam afirmativa ou negativamente à ingestão de 11 grupos alimentares diferentes: saladas, frutas, vegetais, laticínios, grãos, carne, peixe, tipo de óleo, álcool, ovos e chocolate. Os pesquisadores pontuaram a adesão à dieta mediterrânea usando uma escala de 9 pontos, em que a adesão mínima era pontuada com 0 e a máxima com 9.

A frequência de consumo dos grupos alimentares pelos 8.665 homens e 9.196 mulheres, cuja idade média era de 45 anos no momento da pesquisa, foi quase semelhante, mas apresentou duas diferenças notáveis. As mulheres consumiam frutas com mais frequência do que os homens, enquanto os homens consumiam álcool com mais frequência do que as mulheres.

A análise estatística revelou que o consumo de frutas reduziu o risco de morte por doenças cardíacas e câncer em ambos os sexos, embora uma maior ingestão de gorduras monoinsaturadas e a redução do risco de morte por doenças cardíacas tenham sido observadas apenas nos homens. Por outro lado, o consumo de álcool reduziu o risco de mortalidade por doenças cardiovasculares, mas aumentou o risco de morte por câncer.

O resultado mais interessante, no entanto, foi a associação entre o consumo de laticínios e o menor risco de mortalidade por todas as causas, câncer e doenças cardíacas, tanto em homens quanto em mulheres. Esses resultados contrastam com o consenso de que os laticínios aumentam a ingestão de gorduras saturadas e, consequentemente, aumentam o risco de doenças cardiovasculares.

Uma possível explicação oferecida pelos pesquisadores para a associação benéfica inesperada observada neste estudo poderia ser que os laticínios suíços provenientes de “vacas alpinas alimentadas exclusivamente com pasto” são ricos em ácidos graxos n-3 e têm um teor mais baixo de gordura saturada do que os laticínios de outros países. Os autores também citam outras publicações que constataram um efeito protetor do consumo de laticínios contra a incidência de doenças cardíacas e câncer.

Embora o estudo tivesse uma principal limitação — um método bruto de um dia usado para avaliar a ingestão alimentar —, ele constatou que a adesão a uma dieta mediterrânea que incorporava diferenças culturais era benéfica para a saúde e reduzia o risco de mortalidade por câncer e doenças cardíacas.