`Dieta Mediterrânica Modificada Pode Proteger do Diabetes

Saúde

Dieta Mediterrânica Modificada Pode Proteger do Diabetes

Agosto 26, 2013
Por Elena Paravantes

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Um novo estudo publicado na revista Diabetologia sugere que uma dieta mediterrânea com poucos carboidratos pode proteger do diabetes.

Pesquisadores da Itália, Grécia, EUA e Canadá analisaram dados do European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC), um estudo que investiga as relações entre dieta, estado nutricional, estilo de vida e fatores ambientais e a incidência de câncer e outras doenças crônicas, com participantes em mais de 10 países europeus.

Os pesquisadores avaliaram informações de mais de 22,000 participantes gregos que foram seguidos por uma média de onze anos. Os cientistas mediram a adesão ao dieta mediterrânea e carga glicêmica (GL). A carga glicêmica é uma medida da quantidade de carboidrato em um alimento e seu impacto nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos como vegetais, gorduras (como azeite), frutas e grãos ricos em fibras têm baixas cargas glicêmicas, enquanto alimentos processados, como pão branco, bolos, cereais processados ​​no café da manhã têm uma alta carga glicêmica.

Os resultados mostraram que independentemente uma dieta mediterrânea reduziu a incidência de diabetes. Quando associada a uma baixa carga glicêmica, a proteção era maior, atingindo 20% menos risco em comparação àqueles que tinham uma baixa adesão à dieta mediterrânea e uma dieta com alta carga glicêmica.

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Como observam os pesquisadores, não é difícil imaginar uma dieta mediterrânea com baixa carga glicêmica, já que a dieta é dominada por vegetais, azeite, feijão e frutas. O modelo da dieta greco-mediterrânea que esses participantes provavelmente seguiriam seria rico em pratos de vegetais, consistindo de legumes cozidos em azeite, resultando em um prato de calorias moderadas com uma baixa pontuação de carga glicêmica. Pode-se modificar a dieta para conter menos carboidratos, reduzindo o pão ou a massa para obter uma carga glicêmica mais baixa, mantendo os componentes básicos da dieta mediterrânea.



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