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Um novo estudo publicado na revista Diabetologia sugere que uma dieta mediterrânea com baixo teor de certos carboidratos pode proteger do diabetes.

Pesquisadores da Itália, Grécia, Estados Unidos e Canadá analisaram dados do European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC), um estudo que investiga as relações entre dieta, estado nutricional, estilo de vida e fatores ambientais e a incidência de câncer e outras doenças crônicas, com participantes em mais de 10 países europeus.

Os pesquisadores avaliaram informações de mais de participantes gregos 22,000 que foram seguidos por uma média de onze anos. Os cientistas mediram a adesão ao Dieta mediterrânea e carga glicêmica (CG). A carga glicêmica é uma medida da quantidade de carboidratos em um alimento e seu impacto nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos como vegetais, gorduras (como azeite), frutas com alto teor de fibras e feijão têm baixa carga glicêmica, enquanto alimentos processados, como pão branco, bolos e cereais matinais processados ​​têm alta carga glicêmica.

Os resultados mostraram que, independentemente, uma dieta mediterrânea reduziu a incidência de diabetes. Quando associada a uma baixa carga glicêmica, a proteção foi maior, chegando a 20 por cento a menos de risco em comparação com aqueles que tinham baixa adesão à dieta mediterrânea e dieta de alta carga glicêmica.

Como observam os pesquisadores, não é difícil imaginar uma dieta mediterrânea de baixa carga glicêmica, já que a dieta é dominada por vegetais, azeite, feijão e frutas. O modelo da dieta greco-mediterrânea que esses participantes provavelmente estavam seguindo, seria rico em pratos principais de vegetais, consistindo de vegetais cozidos em azeite de oliva, resultando em um prato de calorias moderadas com uma pontuação de baixa carga glicêmica. Pode-se modificar a dieta para conter menos carboidratos, reduzindo o pão ou macarrão para atingir uma carga glicêmica mais baixa, mantendo os componentes básicos da dieta mediterrânea.

• Diabetologia: Rossi M, et al. Dieta mediterrânea e carga glicêmica em relação à incidência de diabetes tipo 2: resultados da coorte grega da European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC) de base populacional


• Agência Internacional de Pesquisa do Projeto Câncer-EPIC


• Harvard School of Public Health