A massa não engorda tanto quanto se pensava
Um novo estudo revelou que o consumo de massas está associado a corpos mais magros.
A maioria das pessoas considera a massa um alimento “não saudável” — cheio de carboidratos e que causa ganho de peso. Muitos tentam eliminá-la completamente da alimentação na tentativa de perder alguns quilos, mas um estudo realizado em Pizzilli, na Itália, pelo Departamento de Epidemiologia do IRCCS Neuromed sugere o contrário.
O estudo, que acompanhou mais de 23.000 participantes, foi publicado na revista Nutrition and Diabetes e pode refutar a opinião comum de que a massa, um alimento básico da Dieta Mediterrânea, engorda.
Inúmeros estudos já demonstraram que a dieta mediterrânea está entre as mais saudáveis e adequadas para o controle de peso, de modo que a inclusão da massa parecia questionável no passado.
George Pounis, principal autor do estudo, afirmou em um comunicado à imprensa que o consumo moderado de massas pode, na verdade, levar a um índice de massa corporal (IMC) e uma relação cintura-quadril mais saudáveis, além de uma circunferência da cintura menor.
A chefe do Laboratório de Epidemiologia Molecular e Nutricional do Instituto Neuromed, Licia Iacoviello, explicou em um comunicado à imprensa que “na visão popular, a massa é frequentemente considerada inadequada quando se quer perder peso. E algumas pessoas a banem completamente de suas refeições. À luz desta pesquisa, podemos dizer que essa não é uma atitude correta. Estamos falando de um componente fundamental da tradição mediterrânea italiana, e não há motivo para abrir mão dela.”
De fato, o consumo de massas está associado a um menor risco de desenvolver obesidade abdominal e geral, de acordo com o estudo, que examinou os hábitos alimentares dos participantes, bem como seus dados antropométricos. Isso levou Iacoviello a concluir que seguir a dieta mediterrânea em toda a sua plenitude é, de modo geral, benéfico para a saúde, e que a massa não é motivo de preocupação, desde que não se coma em excesso, como acontece com a maioria dos alimentos.
A equipe de pesquisa examinou cerca de 14.000 indivíduos com 35 anos ou mais da região de Molise, na Itália, e cerca de 9.000 indivíduos com menos de 18 anos de todo o país em duas análises distintas. Para analisar suas dietas, os participantes foram solicitados a relembrar o que haviam ingerido no dia anterior e preencher o questionário de frequência alimentar da Investigação Prospectiva Europeia sobre Câncer e Nutrição (EPIC). Também foram medidas as circunferências do quadril e da cintura, a altura e o peso dos participantes.
Curiosamente, aqueles que consumiram mais massas tenderam a seguir melhor a dieta mediterrânea em todos os aspectos.
Além disso, após as análises matemáticas terem sido corrigidas para vários fatores, o consumo de massas apresentou relação inversa com o Índice de Massa Corporal, bem como com as relações cintura-quadril e as circunferências de quadril e cintura.
O que os cientistas descobriram foi que o consumo de massas estava relacionado a corpos mais magros e a um peso geral mais baixo. Sendo um alimento básico da dieta mediterrânea e o ingrediente principal de uma variedade de deliciosos pratos tradicionais, todos nós podemos dar um suspiro de alívio sabendo que podemos comer nossas massas sem culpa.