Fritar vegetais em azeite de oliva extravirgem é recomendado para homens com câncer de próstata
O consumo diário de azeite de oliva extravirgem pode aumentar a absorção de compostos com propriedades anticancerígenas.
Um novo estudo piloto recomenda a inclusão de azeite de oliva extravirgem na alimentação de homens com câncer de próstata.
O estudo constatou que a adição de azeite de oliva extravirgem à dieta à base de vegetais recomendada pela Prostate Cancer Foundation (PCF) produziu resultados semelhantes em termos de perda de peso, além de ajudar a aumentar a absorção de compostos com propriedades anticancerígenas.
Conselhos alimentares eficazes para diminuir o risco e a progressão do câncer de próstata devem incluir gorduras saudáveis.
Para homens com câncer de próstata de baixo risco, a PCF recomenda a perda de peso como forma de reduzir o risco de recorrência e metástase do câncer.
“O excesso de peso é o maior fator de risco relacionado ao estilo de vida para um prognóstico desfavorável”, disse Mary Flynn, pesquisadora principal do estudo.
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A PCF também recomenda frutas e vegetais ricos em carotenóides e glucosinolatos, compostos naturais com fortes propriedades de proteção contra o câncer. No entanto, as recomendações alimentares da fundação não mencionam a adição de azeite de oliva extravirgem para complementar a ingestão de frutas e vegetais.
Os carotenóides requerem gordura para serem absorvidos adequadamente, enquanto preparações à base de água perdem parte dos glucosinolatos presentes em vegetais como brócolis e couve. Os pesquisadores responsáveis pelo estudo sugeriram cozinhar esses vegetais em azeite de oliva extravirgem como uma alternativa saudável.
“Conselhos alimentares eficazes para diminuir o risco e a progressão do câncer de próstata devem incluir gordura saudável na preparação dos vegetais protetores contra o câncer, a fim de maximizar a absorção de carotenóides e, possivelmente, dos glucosinolatos”, escreveu Flynn no estudo.
O estudo também observou que homens na Grécia e na Espanha, muitos dos quais tradicionalmente consomem uma dieta mediterrânea rica em azeite de oliva, apresentam baixas taxas de câncer de próstata.
“Estudos mostram que os benefícios à saúde (do consumo de azeite de oliva extravirgem) começam com duas colheres de sopa por dia”, disse Flynn. “Escolhi três colheres de sopa porque achei que era uma quantidade razoável para pedir aos participantes que consumissem diariamente e que provavelmente traria benefícios.”
O estudo, conduzido pelo Departamento de Medicina do Miriam Hospital em Providence, Rhode Island, pediu a alguns participantes que seguissem uma dieta à base de vegetais com azeite de oliva e a outros que seguissem a dieta PCF por oito semanas. Ao final das oito semanas, os participantes trocaram de dieta por mais oito semanas.
Após experimentar ambas as dietas, os participantes foram convidados a escolher uma delas e continuar a segui-la por mais seis meses.
Os resultados do estudo revelaram que a perda de peso em ambas as dietas foi praticamente a mesma. No entanto, a dieta que incluía azeite de oliva extravirgem resultou em níveis mais baixos de insulina e glicemia em jejum do que a dieta da fundação.
“Existe uma relação positiva entre a insulina em jejum e o desenvolvimento do câncer de próstata, e tanto a glicemia quanto a resistência à insulina estão positivamente relacionadas à mortalidade por câncer”, escreveu Flynn no estudo. “O consumo diário de azeite de oliva extravirgem pode ajudar a melhorar a sobrevida ao câncer.”
Para os fins do estudo, Flynn não perguntou como os participantes consumiam o azeite de oliva extra-virgem. No entanto, ela disse que outros estudos mostraram evidências de que cozinhar vegetais no azeite de oliva extra-virgem pode torná-los mais saudáveis.
“Este estudo… mostrou que cozinhar os alimentos no azeite era mais benéfico do que simplesmente regar os alimentos com azeite”, disse ela. “Além disso, cozinhar vegetais no azeite demonstrou aumentar o teor de fenóis dos vegetais em comparação com cozinhá-los em água, o que significaria que cozinhar vegetais no azeite os tornaria mais saudáveis.”
Dezessete participantes concluíram o estudo e Flynn disse acreditar que os próximos passos lógicos seriam repetir o estudo com um grupo maior de participantes.
“Houve algumas tendências que podem se tornar mais significativas, caso mais homens sejam estudados”, disse ela. “Acho que também deveria haver mais pesquisas investigando o papel do azeite de oliva extravirgem na prevenção e no tratamento do câncer, pois acredito que haja um grande potencial de benefícios.”