Saúde

Estudo diz que cortar gordura saturada não reduz o risco de doença cardíaca

Os pesquisadores descobriram que as advertências dos médicos para evitar alimentos ricos em gordura saturada, como manteiga e queijo, eram "simplesmente erradas".

Pode. 15, 2017
Por Mary West

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Um estudo descobriu que restringir a gordura saturada na dieta não protege contra doenças cardíacas, reacendendo o debate entre os médicos sobre o assunto. Em vez de se concentrarem em um único nutriente, os autores recomendaram uma abordagem mais holística da saúde, que inclui seguir o dieta mediterrânea complementado com grandes quantidades de azeite.

As pessoas sofrem com a impressão errada de que precisam sofrer para serem saudáveis. Isso simplesmente não é assim.- Médico Integrador Jacob Teitelbaum

A crença de que a gordura saturada em alimentos como manteiga e queijo obstrui as artérias é "simplesmente errado ”, de acordo com cardiologistas no novo relatório. Essa afirmação é um desafio direto ao pensamento médico tradicional que, durante décadas, levou a advertência a reduzir esses alimentos.

No editorial publicado no British Journal of Sports Medicine, os autores disseram que um estudo anterior importante "não mostraram associação entre consumo de gordura saturada e mortalidade por todas as causas, doença coronariana, mortalidade por DCC, acidente vascular cerebral isquêmico ou diabetes tipo 2 em adultos saudáveis. ”

Os cardiologistas aconselharam uma mudança dramática na abordagem da prevenção e tratamento de doenças cardíacas. "Décadas de ênfase na primazia da redução do colesterol plasmático, como se isso fosse um fim em si e impulsionando um mercado de 'comprovada para baixar o colesterol 'e 'alimentos e medicamentos com baixo teor de gordura, foram equivocados ”, disseram eles.

Embora os médicos enfatizem há muito tempo a redução do colesterol LDL, o relatório afirmava que uma alta taxa de colesterol total para colesterol HDL é um preditor mais preciso de um risco elevado de ataque cardíaco e derrame. Além disso, eles apontaram que as doenças cardiovasculares são causadas por inflamação.

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Portanto, eles promoveram uma abordagem que chega à causa raiz da doença. Isso envolve colocar um foco em "comendo 'comida de verdade ', dando uma caminhada diária e minimizando o estresse para evitar doenças cardíacas ”, disseram eles. "A doença cardíaca coronariana é uma condição inflamatória crônica que responde a uma dieta mediterrânea rica em compostos anti-inflamatórios encontrados em nozes, azeite extra-virgem, legumes e peixes oleosos. ”Eles defendiam o consumo diário de grandes quantidades de gordura saudável ; nomeadamente, "quatro colheres de sopa de azeite extra-virgem ou um punhado de nozes. ”

Por que as advertências para cortar gordura saturada na dieta não reduziram as doenças cardíacas? A resposta está no fato de as pessoas terem substituído carboidratos refinados e processados ​​por gordura saturada. Esses alimentos produzem níveis crônicos de insulina altos, um problema que desencadeia a inflamação, que por sua vez contribui para o endurecimento das artérias. Por outro lado, os carboidratos saudáveis ​​que fazem parte da MedDiet, como muitas frutas e vegetais fibrosos, combatem a inflamação.

As respostas ao editorial que exoneravam a gordura saturada consistiam em apoio de alguns setores da comunidade médica, além de forte censura de outros. Aqueles que expressaram forte discordância disseram que os autores não levaram em consideração uma Revisão Cochrane 2015 que associaram uma redução na ingestão de gordura saturada a uma diminuição de 17 por cento nos eventos cardiovasculares.

Como o autor principal Aseem Malhotra aborda essa crítica? "Não usamos a revisão da Cochrane porque é, na melhor das hipóteses, fatalmente falho e, na pior das hipóteses, um absurdo não científico ”, disse ele. Olive Oil Times. "As referências de gordura saturada nas quais baseamos nosso editorial são revisões sistemáticas para a prevenção primária e secundária de doenças cardíacas. ”

Então, em quem devemos acreditar? Os autores do novo editorial estão corretos ou devemos dar crédito a seus críticos?

Olive Oil Times perguntou o médico integrador Jacob Teitelbaum por sua perspectiva. "É importante analisar toda a revisão da Cochrane e não apenas selecionar seletivamente alguns de seus pontos de dados. A principal consideração é que a dieta com pouca gordura saturada não mostrou efeito significativo na mortalidade geral ”, afirmou.

"Como os próprios autores da revisão observaram ao discutir até o único ponto de dados que associava gorduras saturadas a doenças cardíacas, essa evidência era limitada e circunstancial. ”

"As pessoas sofrem com a impressão errada de que precisam sofrer para serem saudáveis. Simplesmente não é assim ”, acrescentou Teitelbaum.

O senso comum nos diz que a melhor abordagem para a prevenção de um problema médico é atacar a causa raiz, que nesse caso é a inflamação. Como a MedDiet é conhecida como dieta anti-inflamatória, oferece os meios mais eficazes para promover uma melhor saúde cardiovascular.



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