` Produtores de azeite de oliva franceses que se tornam orgânicos - Olive Oil Times

Produtores de Azeite Franceses Orgânicos

Outubro 29, 2010
Alice Alech

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Por Alice Alech | Reportagem de Vidauban, França

Jean Marie Guerin é um homem apaixonado quando se trata de azeitonas orgânicas. Não só ele é apaixonado, ele tem orgulho de ser reconhecido como um azeite biológico produtor. Seu azeite, produzido na França, tem a nacionalidade de "Logotipo AB ”para produtos orgânicos -biologique da agricultura- administrado pelo Estado.

Como ele conseguiu esse reconhecimento?

Ele converteu sua plantação de azeite de 17 acres, Domaine de la Pardiguière para a agricultura biológica em 2000. Localizada no coração da Provença em Le Luc, Guerin decidiu converter a plantação em agricultura biológica em 1987, mas, como "Os regulamentos da Bio ”estipularam uma espera de três anos, ele teve que cultivar em condições biológicas por três anos
antes que suas azeitonas pudessem ser classificadas como orgânicas.

Embora a França produza quantidades muito menores de azeite do que outros países, os métodos de controle são muito rigorosos. No entanto, a produção de petrazeite está aumentando, com os produtores se esforçando para cultivar azeitonas de boa qualidade e há um número crescente de produtores que estão se convertendo à agricultura orgânica, como Jean Marie Guerin.

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L'association Françaises Interprofessionnelles de l'olive (AFIDOL), a associação francesa oficial de produtores de azeitonas e azeite, informou que a França produziu 7,000 toneladas de azeite em usinas francesas durante o período 2008/2009; comparado a 4,672 toneladas no período
2007 / 2008.

O cultivo do azeite ocorre em apenas oito das regiões mais ensolaradas da França. Somente na região dos Alpes da Costa Azul, na Provença-Alpes-Costa Azul
produziu 4,649 toneladas, ou cerca de dois terços, do azeite para o período.

Os azeites da Provença ganharam reconhecimento de Institut National de L'origine et de Qualité (INAO) em 2007. Este certificado francês da AOC é uma garantia de que o azeite produzido aqui é de alta qualidade e provém apenas da Provença.

Nos rótulos AOC, você também pode ver detalhes da azeitona; Fruité Vert, fruité mûr or Fruité Noir indica o tipo de aroma, sabor e sabor frutado.

Embora todos os produtores de azeite enfrentem as mesmas ameaças nos seus olivais, como a mosca do azeite (Bactrocera oleae), existem diferentes conjuntos de padrões de produção para os produtores com o rótulo AOC e aqueles convertidos em fama orgânica. Guerin conseguiu resolver o problema da mosca da azeitona sem usar pesticidas.

"Eu tenho sorte ”, ele disse, "para ser isolado de outros pomares. Meu domínio está no país, longe de qualquer poluição. Não tenho tantas moscas quanto os outros cultivadores.

Guerin faz um pouco mais do que confiar na sorte. Ele suspende as armadilhas de cristais de sulfato de amônio em suas árvores para atrair as moscas fêmeas. "Com uma armadilha montada em cada uma das minhas 3,000 árvores, isso é caro e eu preciso fazer um levantamento cuidadoso das armadilhas, mas funciona muito bem e não preciso de pesticidas ou herbicidas ”, disse ele.

Ele usa um fertilizante orgânico de uma fonte de cereal no solo e remove manualmente todas as ervas daninhas e arbustos ao redor das árvores.

Para ser totalmente orgânico, todo o processamento das azeitonas, incluindo a trituração de limpeza e filtragem, deve ser feito em equipamentos completamente limpos. Guerin não tem um moinho em sua plantação, então deve reservar um moinho para suas azeitonas, certificando-se de que o protocolo de limpeza seja respeitado.

Os padrões são altos na agricultura orgânica. Em uma sessão de controle aleatório, os examinadores coletaram cerca de quinze quilos de azeitonas de diferentes áreas de sua fazenda. As azeitonas foram testadas em um laboratório certificado para diferentes normas da 25 antes de ele obter sua licença para a produção de azeitonas orgânicas, um momento estressante para quem aguarda aprovação.

Cultiva seis tipos diferentes de azeitonas e produz seis azeites virgens extra correspondentes
azeites. Na produção orgânica, não deve haver blend de variedades diferentes.

"É por isso que eles vêm até mim ”, explicou. "Os clientes que levam a sério a compra de orgânicos sabem que meus azeites são puros e totalmente orgânicos ”, acrescentou. Os clientes são tratados com uma sessão de degustação de azeite antes de comprarem em sua plantação.

Robert Giraudeau, outro produtor de azeite, vive em Vidauban, também na região de Provence. Faz mais de quinze anos que cultiva azeitonas em seu olival de dois hectares e também é atraído pela agricultura orgânica.

Este é apenas o seu primeiro ano em conversão para orgânico, mas seu entusiasmo é óbvio. "O cultivo de azeite orgânico é essencial para o futuro; Cultivo sob condições orgânicas há 15 anos ”, afirmou.

Giraudeau lida com a oliva de forma diferente. Ele planta Inule Visqueuse, que atua como um inseticida botânico em seu pomar. A inula produz uma flor amarela que hospeda um parasita (larvas de moscas) que é ele próprio parasitado por uma pequena vespa. Por sua vez, mata as larvas da mosca da oliveira, criando um azeite biológico cadeia

Giraudeau gosta que suas azeitonas sejam frutadas. "Nós os escolhemos quando são verdes e geralmente são os primeiros a começar a escolher. ”Ele explicou. Ele leva seus produtos para a fábrica na vizinha Flayosc e coleta seus azeites mais tarde. Seu azeite virgem puro engarrafado tem reconhecimento AOC no momento.

"Espero investir em minha própria fábrica um dia, disse ele. Então eu serei totalmente orgânico. ”

Além de respeitar o meio ambiente, azeite biológico os produtores estão respondendo a uma demanda. A opinião pública de que os alimentos orgânicos são mais saudáveis ​​que os convencionais é forte e continua a crescer.

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