Produtores de Azeite Franceses Orgânicos

Por Alice Alech | Reportagem de Vidauban, França

Jean Marie Guerin é um homem apaixonado por suas azeitonas orgânicas. Ele não é apenas apaixonado, ele tem orgulho de ser reconhecido como um azeite biológico produtor. Seu azeite, produzido na França, tem o nacional "Logotipo AB ”para produtos orgânicos - biologique da agricultura - administrado pelo Estado.

Como ele conseguiu esse reconhecimento?

Ele converteu sua plantação de azeite de 17 acres, Domaine de la Pardiguière para a agricultura biológica em 2000. Localizada no coração da Provença, em Le Luc, Guerin decidiu converter a plantação para a agricultura biológica em 1987, mas, como "Bio ”regulamentações estipulavam uma espera de três anos, ele teve que cultivar em condições biológicas por três anos
antes que suas azeitonas pudessem ser classificadas como orgânicas.

Embora a França produza quantidades muito menores de azeite do que outros países, os métodos de controle são muito rigorosos. No entanto, a produção de petrazeite está aumentando, com os produtores se esforçando para cultivar azeitonas de boa qualidade e há um número crescente de produtores que estão se convertendo à agricultura orgânica, como Jean Marie Guerin.

L'association Françaises Interprofessionnelles de l'olive (AFIDOL), a associação francesa oficial de produtores de azeitonas e azeite, informou que a França produziu 7,000 toneladas de azeite em usinas francesas durante o período 2008/2009; comparado a 4,672 toneladas no período
2007 / 2008.

O cultivo do azeite ocorre em apenas oito das regiões mais ensolaradas da França. Somente na região dos Alpes da Costa Azul, na Provença-Alpes-Costa Azul
produziu 4,649 toneladas, ou cerca de dois terços, do azeite para o período.

Os azeites da Provença ganharam reconhecimento de Institut National de L'origine et de Qualité (INAO) em 2007. Este certificado AOC francês é uma garantia de que o azeite aqui produzido é de elevada qualidade e provém apenas da Provença.

Nos rótulos AOC, você também pode ver detalhes da azeitona; Fruité Vert, fruité mûr or Fruité Noir indica o tipo de aroma, sabor e sabor frutado.

Embora todos os produtores de azeite enfrentem as mesmas ameaças em seus olivais, como a mosca do azeite (Bactrocera oleae), existem diferentes conjuntos de padrões de produção para produtores com o rótulo AOC e aqueles convertidos para a produção orgânica. A Guerin conseguiu resolver o problema da mosca da oliveira sem usar pesticidas.

"Eu tenho sorte ”, ele disse, "ser isolado de outros pomares. Meu domínio fica bem no interior do país, longe de qualquer poluição. Não tenho tantas moscas quanto os outros produtores. ”

Guerin faz um pouco mais do que confiar na sorte. Ele suspende armadilhas de cristais de sulfato de amônio em suas árvores para atrair as moscas fêmeas.  "Com uma armadilha instalada em cada uma das minhas 3,000 árvores, isso é caro e eu preciso fazer um levantamento cuidadoso das armadilhas, mas funciona muito bem e não preciso de pesticidas ou herbicidas ”, disse ele.

Ele usa um fertilizante orgânico de uma fonte de cereais em seu solo e remove todas as ervas daninhas e arbustos ao redor das árvores manualmente.

Para ser totalmente orgânico, todo o processamento das azeitonas, incluindo trituração, limpeza e filtragem, deve ser feito em equipamentos cuidadosamente limpos. Guérin não tem moinho na sua plantação, por isso tem de reservar um moinho para as suas azeitonas, garantindo que o protocolo de limpeza é respeitado.

Os padrões são elevados na agricultura orgânica. Em uma sessão de controle aleatório, os examinadores coletaram cerca de 25 quilos de azeitonas de diferentes áreas de sua fazenda. As azeitonas foram testadas em um laboratório certificado por 83 normas diferentes antes que ele obtivesse sua licença para a produção de azeitonas orgânicas, um momento estressante para quem espera aprovação.

Cultiva seis tipos diferentes de azeitonas e produz seis azeites virgens extra correspondentes
azeites. Na produção orgânica, não deve haver blend de variedades diferentes.

"É por isso que eles vêm até mim ”, explicou.  "Os clientes que levam a sério a compra de produtos orgânicos sabem que meus azeites são puros e totalmente orgânicos ”, acrescentou. Os clientes são tratados com uma sessão de degustação de azeite antes de comprar em sua plantação.

Robert Giraudeau, outro produtor de azeite, vive em Vidauban, também na região de Provence. Faz mais de quinze anos que cultiva azeitonas em seu olival de dois hectares e também é atraído pela agricultura orgânica.

Este é apenas o seu primeiro ano em conversão para orgânico, mas seu entusiasmo é óbvio.  "O cultivo de azeite orgânico é imperativo para o futuro; Tenho cultivado em condições orgânicas há 15 anos ”, disse ele.

Giraudeau trata a mosca da oliveira de maneira diferente. Ele planta Inule Visqueuse, que atua como um inseticida botânico em seu pomar. A inula produz uma flor amarela que hospeda um parasita (larvas de moscas) que é parasitado por uma pequena vespa. Isso, por sua vez, mata as larvas da mosca da oliveira, criando um azeite biológico cadeia

Giraudeau gosta que suas azeitonas sejam frutadas. "Nós os escolhemos quando estão verdes e frequentemente somos um dos primeiros a começar a colher. ” ele explicou. Ele leva sua produção para o moinho em Flayosc e depois coleta seus azeites. Seu azeite de oliva virgem puro engarrafado tem reconhecimento AOC atualmente.

"Espero investir na minha própria usina um dia, disse ele. Então, serei totalmente orgânico. ”

Além de respeitar o meio ambiente, azeite biológico os produtores estão respondendo a uma demanda. A opinião pública de que os alimentos orgânicos são mais saudáveis ​​do que os convencionais é forte e continua crescendo.

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