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Record Wins for American Producers em World Olive Oil Competition

Os produtores norte-americanos levaram para casa um 56 recorde de ouro e 18 prêmios de prata no principal concurso de qualidade de azeite do mundo. Somente produtores espanhóis e italianos receberam mais.

Pamela Marvel, da Grumpy Goats Farm
Pode. 18, 2020
Por Daniel Dawson
Pamela Marvel, da Grumpy Goats Farm

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Parte de nossa cobertura contínua do 2020 NYIOOC Competição Mundial de Azeite.

Por várias métricas diferentes, os produtores americanos tiveram um ano recorde no 2020 NYIOOC Concurso Mundial de Azeite.

Os produtores americanos receberam 74 prêmios, um dos quais recorde estabelecido na edição de 2018 da competição, de um total de 120 inscrições. A taxa de sucesso de 62% deste ano foi a mais alta para os produtores americanos no concurso.

É maravilhoso receber um prêmio depois de todo o trabalho dedicado à fabricação do nosso azeite extra virgem orgânico certificado.- Fabien Tremoulet, co-proprietário da Pitchouline

Dos 74 prêmios, produtores da Califórnia, Texas, Geórgia e Oregon levaram para casa um recorde de 56 Gold Awards e 18 Silver Awards. Os Estados Unidos receberam a terceira maior quantidade de prêmios no concurso, terminando logo atrás da Espanha e da Itália.

Veja mais: Cobertura Especial: 2020 NYIOOC

No geral, 35 produtores americanos diferentes foram premiados no NYIOOC Concurso Mundial de Azeite. Entre os maiores vencedores estava Pasolivo, que pegou quatro prêmios de ouro.

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Pasolivo

"Fiquei realmente empolgado e orgulhoso por receber todos os Gold Awards deste ano. É uma sensação maravilhosa saber que o trabalho duro de todos valeu a pena ”, disse Marisa Bloch, gerente geral da empresa de Paso Robles. Olive Oil Times. "É incrível ter seus azeites tão bem recebidos por alguns dos principais influenciadores do setor de azeite na competição de maior prestígio no mundo. ”

Pasolivo entrou na competição nos últimos cinco anos e ganhou um total de 17 prêmios. Bloch disse que focar na qualidade ao longo de cada etapa do processo tem sido fundamental para o sucesso duradouro da marca.

Colheita de azeitonas da fazenda de Pasolivo em Paso Robles, Califórnia.

"Também moemos cada variedade separadamente e as provamos individualmente antes de criar nossas blends ”, disse ela. "Muitos produtores fazem uma blend de campo onde pegam todas as azeitonas da Toscana e as moem juntas, criando suas Óleo da Toscana, mas gostamos da liberdade e da oportunidade de selecionar manualmente quais azeites a cada ano se combinam melhor. ”

Embora a colheita de 2019 tenha sido bastante tranquila para o produtor central da Califórnia, Bloch disse que condições climáticas adversas tiveram um impacto significativo na colheita.

"O único desafio que enfrentamos neste ano passado foi que, devido às fortes chuvas no início do ano, nossa colheita foi cerca de um mês mais tarde que o normal ”, afirmou. "Isso nos levou a colher durante dezembro e encontramos algumas chuvas. O único desafio que isso representa é que você precisa iniciar e interromper sua colheita, porque não pode colher enquanto chove. ”

No geral, a lista de vencedores registrada no Índice oficial dos melhores azeites do mundo está cheio de nomes conhecidos e ganhadores repetidos. No entanto, a edição 2020 da competição também viu vários novatos serem premiados pela primeira vez.

Entre esses recém-ungidos estava Pitchouline, o qual ganhou um prêmio de ouro por sua blend orgânica média.

"Esta é a primeira vez que entramos no NYIOOC e nosso segundo ano produzindo azeite extra-virgem ”, disse o co-proprietário Fabien Tremoulet Olive Oil Times. "É maravilhoso receber um prêmio depois de todo o trabalho dedicado à fabricação do nosso azeite orgânico extra-virgem certificado e, mais ainda, da longa jornada para nutrir nossa fazenda e trazer a fertilidade de volta ao nosso solo. ”

Jeanene e Fabien Tremoulet

Os olivais da Pitchouline estão localizados no vale Deluz, a meio caminho entre Los Angeles e San Diego. Tremoulet disse que a combinação do microclima exclusivo e a administração cuidadosa do solo são os principais responsáveis ​​pelo ouro deste ano.

"O Vale Deluz oferece um clima muito único, com um microclima mediterrâneo, proporcionando às nossas oliveiras uma blend perfeita de calor diurno e baixas temperaturas noturnas ”, disse ele. "Desde o início da nossa visão, acreditávamos que a qualidade do nosso azeite começa no solo e assumimos o compromisso de nunca usar produtos químicos. Preparamos nosso próprio composto biodinâmico e usamos culturas de cobertura. ”

Embora o clima não tenha sido muito problemático para a Pitchouline este ano, Tremoulet disse que os custos de mão-de-obra e as margens gerais em que ele e sua esposa são capazes de vender seus produtos representam o maior desafio.

"A disponibilidade e o custo da mão-de-obra foram nosso principal desafio no ano passado ”, afirmou. "É instável e o fator mais caro na produção de nosso azeite extra-virgem. ”

Juntamente com a disponibilidade de mão-de-obra, alguns produtores também tiveram dificuldade em encontrar fábricas disponíveis para transformar suas azeitonas, especialmente produtores de azeite extra-virgem orgânico certificado.

"A moagem foi um problema, pois a usina que normalmente usamos não estava mais em operação e só podemos usar uma usina orgânica certificada ”, Rich Matthews, co-proprietário da Moonshadow Grove, Disse Olive Oil Times. "A colheita foi abundante e os catadores fizeram um trabalho fabuloso. Quando fizemos o transporte, acabamos fazendo três viagens à fábrica por dia, o que resultou em um dia de 13 horas para [eu e minha esposa, Diane], mas valeu a pena concluir a fresagem o mais rápido possível. garanta os melhores azeites. ”

Moonshadow Grove entrou no NYIOOC quatro vezes, ganhando sete Gold e dois Silver Awards.

Este ano, Moonshadow Grove ganhou um Gold and Silver Award por um Nocerella média Ascolano delicado, respectivamente.

Matthews disse que uma combinação de agricultura orgânica e colheita de árvores antigas ajuda a separar os azeites virgens extra de Moonshade Grove da concorrência.

"Quando nos mudamos para a costa central da Califórnia, Paso Robles, continuamos a usar azeitonas antigas do norte da Califórnia ”, Matthews, que começou a produzir azeite virgem extra em 2010 em Oroville, uma cidade a cerca de 3.5 horas ao norte de San Disse Francisco. "Orgulhamo-nos de produzir azeites orgânicos certificados (CCOF). Isso requer certificação das azeitonas, do moinho e do engarrafamento. ”

Enquanto encontrar uma fábrica orgânica certificada causou dores de cabeça para os Matthews, outro produtor da Califórnia apresentou uma solução alternativa e trouxe sua fábrica de última geração para as azeitonas.

"Desenvolvemos o que acreditamos ser o mais emocionante projeto de alimentos de todos os tempos, no qual projetamos, financiamos e construímos uma fábrica móvel totalmente equipada com o mais moderno equipamento de processamento de azeitona da Toscana ”, Samir Bayraktar, fundador e CEO do Olive Truck disse Olive Oil Times.

“[Podemos] dirigir o veículo diretamente para os olivais da Califórnia, colher e 'pressione até 500 kg (1,100 libras) de azeitonas por hora e, finalmente, em segundos, forneça o melhor e mais fresco azeite de oliva extra virgem com a maior contagem de antioxidantes polifenóis ”, acrescentou.

Bayraktar processa seus azeites no meio do olival, usando equipamentos de última geração em seu caminhão especialmente projetado.

Este ano é a primeira vez no Olive Truck no NYIOOC, o qual levou para casa três prêmios de ouro para uma Hojiblanca robusto, Picual robusto e um blend média. No entanto, é a terceira vez para o Bayraktar, que ganhou dois Gold Awards com sua empresa anterior, Nar Gourmet.

Bayraktar disse que seus três prêmios no NYIOOC servir de motivação para ele continuar inovando e produzindo o melhor azeite possível.

Embora 2019 tenha sido um bom ano, ele acrescentou que das Alterações Climáticas apresentou o maior desafio para ele avançar.

"O maior desafio agora e, infelizmente, no futuro, são as mudanças climáticas e seus efeitos colaterais. A temporada é muito curta se você se concentrar na produção de azeite de alta qualidade, já que você precisa lidar principalmente com as azeitonas colhidas mais cedo ”, disse Bayraktar. "O outro grande desafio é a falta de experiência em relação a algumas práticas agrícolas na região, especialmente a irrigação excessiva. Este é um verdadeiro pesadelo se você se concentrar em alcançar e manter uma alta teor de polifenóis no azeite. "

Enquanto a grande maioria dos vencedores americanos no NYIOOC eram produtores da Califórnia, dois Golds e três Silvers foram concedidos a fabricantes de azeite de fora do Golden State.

Entre esses produtores estava Pica-pau trilha Olive Farm. O produtor georgiano do sul ganhou um prêmio de prata por sua Arbequina médio.

"Esta é a nossa primeira entrada, em nossa primeira imprensa, o que torna esse prêmio Silver ainda mais impressionante ”, disse o CEO Curtis Poling, que administra a fazenda com sua esposa, Tracy. "Estamos muito empolgados com o fato de nosso azeite extra-virgem corresponder às nossas expectativas. ”

No sul da Geórgia, altos níveis de umidade são um dos principais desafios enfrentados pelos produtores de azeite.

Poling disse que a produção de azeite na Geórgia traz consigo um conjunto único de problemas, que não são enfrentados com tanta frequência pelos produtores da Califórnia ou do Texas.

"A Geórgia ainda está trabalhando para obter uma parte maior do mercado de azeite de oliva extra virgem ”, disse ele. "Temos diferentes condições de solo e clima. Um desafio específico na Geórgia do Sul é lidar com o calor e a umidade. ”

No entanto, Poling e sua esposa acreditam que o prêmio deste ano ajudará a Geórgia a figurar no mapa mundial do azeite e a atrair atenção internacional.

"Acredito que este prestigioso prêmio trará muita atenção à nossa marca Woodpecker Trail Olive Farm e à histórica Woodpecker Trail Route (Highway 121), que é onde estamos localizados ”, disse Poling.


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