Record Wins for American Producers em World Olive Oil Competition

Os produtores norte-americanos levaram para casa um 56 recorde de ouro e 18 prêmios de prata no principal concurso de qualidade de azeite do mundo. Somente produtores espanhóis e italianos receberam mais.

Pamela Marvel, da Grumpy Goats Farm
Pode. 18, 2020
Por Daniel Dawson
Pamela Marvel, da Grumpy Goats Farm

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Parte de nossa cobertura contínua do 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Por uma série de métricas diferentes, os produtores americanos tiveram um ano recorde no 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Os produtores americanos receberam 74 prêmios, um tímido do recorde estabelecido na edição de 2018 da competição, de um total de 120 inscrições. A taxa de sucesso de 62% neste ano foi a mais alta para os produtores americanos no concurso.

É maravilhoso receber um prêmio depois de todo o trabalho dedicado à fabricação do nosso azeite extra virgem orgânico certificado.- Fabien Tremoulet, co-proprietário da Pitchouline

Dos 74 prêmios, produtores da Califórnia, Texas, Geórgia e Oregon levaram para casa um recorde de 56 prêmios de ouro e 18 de prata. Os Estados Unidos receberam a terceira maior quantidade de prêmios no concurso, ficando atrás apenas de Espanha e Itália.

Veja também: Cobertura Especial: 2020 NYIOOC

Ao todo, 35 produtores americanos diferentes foram premiados no NYIOOC World Olive Oil Competition. Entre os maiores vencedores estava Pasolivo, que pegou quatro prêmios de ouro.

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Pasolivo

"Fiquei muito animado e orgulhoso de receber todos os Gold Awards deste ano. É uma sensação maravilhosa saber que o trabalho árduo de todos valeu a pena ”, disse Marisa Bloch, gerente geral da empresa com sede em Paso Robles. Olive Oil Times. "É incrível ter seus azeites tão bem recebidos por alguns dos principais influenciadores do setor de azeite na competição de maior prestígio no mundo. ”

Pasolivo entrou na competição nos últimos cinco anos e ganhou um total de 17 prêmios. Bloch disse que focar na qualidade em cada etapa do processo foi a chave para o sucesso duradouro da marca.

Colhendo azeitonas na fazenda de Pasolivo em Paso Robles, Califórnia.

"Também moemos cada variedade separadamente e as provamos individualmente antes de criar nossas blends ”, disse ela. "Muitos produtores fazem uma blend de campo onde pegam todas as suas azeitonas toscanas e as moem juntas, criando seu Óleo toscano, mas gostamos da liberdade e da oportunidade de selecionar manualmente quais azeites a cada ano se combinam melhor. ”

Embora a colheita de 2019 tenha ocorrido de maneira geral bem tranquila para o produtor central da Califórnia, Bloch disse que as condições climáticas adversas tiveram um impacto significativo na colheita.

"O único desafio que enfrentamos neste ano passado foi que, devido às fortes chuvas no início do ano, nossa colheita foi cerca de um mês mais tarde que o normal ”, afirmou. "Isso nos fez colher durante o mês de dezembro e tivemos algumas chuvas. O único desafio que isso representa é que você precisa iniciar e interromper sua colheita, porque você não pode colher enquanto está chovendo. ”

No geral, a lista de vencedores registrada no Índice oficial dos melhores azeites do mundo está cheio de nomes conhecidos e vencedores repetidos. No entanto, a edição de 2020 da competição também viu vários estreantes serem premiados pela primeira vez.

Entre esses recém-ungidos estava Pitchouline, o qual ganhou um prêmio de ouro por sua blend orgânica média.

"Esta é a primeira vez que entramos no NYIOOC e nosso segundo ano produzindo azeite extra-virgem ”, disse o co-proprietário Fabien Tremoulet Olive Oil Times. "É maravilhoso receber um prêmio depois de todo o trabalho dedicado à fabricação do nosso azeite orgânico extra-virgem certificado e, mais ainda, da longa jornada para nutrir nossa fazenda e trazer a fertilidade de volta ao nosso solo. ”

Jeanene e Fabien Tremoulet

Os olivais de Pitchouline estão localizados no Vale Deluz, aproximadamente a meio caminho entre Los Angeles e San Diego. Tremoulet disse que a combinação do microclima único e do manejo cuidadoso do solo é a principal responsável pelo ouro deste ano.

"O Vale de Deluz oferece um clima único com um microclima semelhante ao mediterrâneo, proporcionando às nossas oliveiras uma blend perfeita de calor diurno e baixas temperaturas noturnas ”, disse ele. "Desde o início da nossa visão, acreditávamos que a qualidade do nosso azeite começa no solo e assumimos o compromisso de nunca usar produtos químicos. Preparamos nosso próprio composto biodinâmico e usamos culturas de cobertura. ”

Embora o clima não tenha sido muito problemático para a Pitchouline este ano, Tremoulet disse que os custos de mão-de-obra e as margens gerais em que ele e sua esposa são capazes de vender seus produtos representam o maior desafio.

"A disponibilidade e o custo da mão-de-obra foram nosso principal desafio no ano passado ”, afirmou. "É instável e o fator mais caro na produção de nosso azeite extra-virgem. ”

Juntamente com a disponibilidade de mão-de-obra, alguns produtores também tiveram dificuldade em encontrar fábricas disponíveis para transformar suas azeitonas, especialmente produtores de azeite extra-virgem orgânico certificado.

"A moagem foi um problema, pois a usina que normalmente usamos não estava mais em operação e só podemos usar uma usina orgânica certificada ”, Rich Matthews, co-proprietário da Moonshadow Grove, Disse Olive Oil Times. "A colheita foi abundante e os catadores fizeram um trabalho fabuloso. Quando fizemos o transporte, acabamos fazendo três viagens à fábrica por dia, o que resultou em um dia de 13 horas para [eu e minha esposa, Diane], mas valeu a pena concluir a fresagem o mais rápido possível. garanta os melhores azeites. ”

Moonshadow Grove entrou no NYIOOC quatro vezes, ganhando sete prêmios de ouro e dois de prata.

Este ano, Moonshadow Grove ganhou um prêmio de ouro e prata por um Nocerella média e Ascolano delicado, respectivamente.

Matthews disse que uma combinação de agricultura orgânica e colheita de árvores antigas ajuda a separar os azeites de oliva extra virgens de Moonshade Grove da concorrência.

"Quando nos mudamos para a costa central da Califórnia, Paso Robles, continuamos a usar azeitonas antigas do norte da Califórnia ”, disse Matthews, que começou a produzir azeite de oliva extra virgem em 2010 em Oroville, uma cidade cerca de 3.5 horas ao norte de San Francisco, disse. "Orgulhamo-nos de produzir azeites orgânicos certificados (CCOF). Isso requer certificação das azeitonas, do moinho e do engarrafamento. ”

Embora encontrar um moinho orgânico certificado tenha causado dores de cabeça para os Matthews, outro produtor da Califórnia propôs uma solução alternativa e trouxe seu moinho de última geração para as azeitonas.

"Desenvolvemos o que acreditamos ser o projeto de alimentos mais empolgante de todos os tempos, em que projetamos, financiamos e construímos um moinho móvel totalmente equipado com equipamentos de processamento de azeitonas de última geração da Toscana ”, Samir Bayraktar, fundador e CEO do Olive Truck disse Olive Oil Times.

“[Podemos] dirigir o veículo diretamente para os olivais da Califórnia, colher e 'pressione até 500 kg (1,100 libras) de azeitonas por hora e, finalmente, em segundos, forneça o melhor e mais fresco azeite de oliva extra virgem com a maior contagem de antioxidantes polifenóis ”, acrescentou.

Bayraktar processa seus azeites no meio do olival usando equipamentos de última geração em seu caminhão especialmente projetado.

Este ano é a primeira vez no Olive Truck no NYIOOC, o qual levou para casa três prêmios de ouro para uma robusta Hojiblanca, Picual robusto e um blend média. No entanto, é a terceira vez que Bayraktar venceu dois Gold Awards com sua empresa anterior, Nar Gourmet.

Bayraktar disse seus três prêmios no NYIOOC servir de motivação para ele continuar inovando e produzindo o melhor azeite possível.

Embora 2019 tenha sido um bom ano, ele acrescentou que das Alterações Climáticas apresentou o maior desafio para ele avançar.

"O maior desafio agora e, infelizmente, no futuro, são as mudanças climáticas e seus efeitos colaterais. A temporada é muito curta se você se concentrar na produção de azeite de ultra-qualidade, já que você precisa principalmente lidar com azeitonas colhidas antecipadamente ”, disse Bayraktar. "O outro grande desafio é a falta de experiência em relação a algumas práticas agrícolas na região, especialmente a irrigação excessiva. Este é um verdadeiro pesadelo se você se concentrar em alcançar e manter uma alta teor de polifenóis no azeite. "

Enquanto a grande maioria dos vencedores americanos no NYIOOC eram produtores da Califórnia, dois Golds e três Silvers foram concedidos a fabricantes de azeite de fora do Golden State.

Entre esses produtores estava Woodpecker Trail Olive Farm. O produtor do sul da Geórgia ganhou um prêmio de prata por sua Arbequina médio.

"Esta é nossa primeira entrada, de nossa primeira impressão, o que torna este prêmio de prata ainda mais impressionante ”, disse o CEO Curtis Poling, que administra a fazenda com sua esposa, Tracy. "Estamos muito empolgados com o fato de nosso azeite extra-virgem corresponder às nossas expectativas. ”

Na Geórgia do Sul, os altos níveis de umidade são um dos maiores desafios enfrentados pelos produtores de azeite.

Poling disse que produzir azeite de oliva na Geórgia traz consigo um conjunto único de problemas, que não são enfrentados com tanta frequência pelos produtores na Califórnia ou no Texas.

"A Geórgia ainda está trabalhando para obter uma parte maior do mercado de azeite de oliva extra virgem ”, disse ele. "Temos diferentes condições de solo e clima. Um desafio particular na Geórgia do Sul é lidar com o calor e a umidade. ”

No entanto, Poling e sua esposa acreditam que o prêmio deste ano ajudará a colocar a Geórgia no mapa mundial do azeite e a atrair alguma atenção internacional.

"Acredito que este prestigioso prêmio trará a tão desejada atenção à nossa marca Woodpecker Trail Olive Farm e à histórica Woodpecker Trail Route (Highway 121), onde estamos localizados ”, disse Poling.


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