Especialistas do Conselho analisam métodos de análise do azeite
Os especialistas que assessoram o Conselho Oleícola Internacional em matéria de análise química do azeite estão reunidos na sede da organização, em Madri, para debater questões que incluem os resultados de ensaios recentes sobre métodos de análise.
Especialistas que assessoram o Conselho Internacional da Azeitona (COI) sobre a análise química do azeite de oliva estão se reunindo hoje (23 de março) e amanhã na sede do COI, em Madri, para discutir questões que incluem os resultados de testes recentes de métodos de análise.
Questionada sobre os detalhes da pauta e sobre quem participaria, uma porta-voz do COI afirmou que a reunião era estritamente reservada a especialistas designados pelos países membros do COI. Estava prevista a participação de cerca de 40 pessoas, e não foram permitidos observadores.
Os resultados dos ensaios colaborativos em andamento, organizados pelo COI — para verificar a confiabilidade e validar os testes —, serão discutidos, e o grupo analisará métodos de análise novos e existentes, destinados a melhorar a qualidade e a autenticidade dos azeites de oliva e dos azeites de bagaço de azeitona.
“A reunião também estabelecerá prioridades para seus trabalhos futuros na área da química da azeitona e da padronização”, disse ela.
A reunião ocorre em um momento de grande turbulência no setor de azeite de oliva em nível global. Os produtores americanos de azeite de oliva estão elaborando uma ordem federal de comercialização que estabeleceria padrões de qualidade mais elevados, redefiniria as categorias e exigiria novos testes para todo o azeite de oliva produzido no país. E a Austrália já estabeleceu seu próprio padrão para o azeite de oliva — que, segundo o país, inclui os métodos de teste mais atuais e eficazes para qualidade e autenticidade —, e a África do Sul afirmou que adotará o mesmo.
A Comissão Europeia também está revisando suas regras de análise do azeite de oliva. O comissário de Agricultura da CE, Dacian Cioloş, afirmou no início deste ano que havia iniciado consultas sobre possíveis mudanças. Ele estava respondendo a um apelo italiano para que o parâmetro de ésteres alquílicos do azeite de oliva extravirgem fosse reduzido.
Enquanto isso, na Espanha, também tem havido um debate sobre a precisão e a importância dos testes organolépticos realizados por painéis de degustação.
De acordo com um documento no site do COI intitulado “Grupos de Especialistas em Química e Normas do Azeite de Oliva”, o COI conta atualmente com dez grupos técnicos na área de química, responsáveis por questões que incluem:
- métodos de análise química, limites para os diversos graus de azeite e de azeite de bagaço de azeitona e harmonização das normas
- métodos de análise para a determinação de resíduos de contaminantes nos azeites
- questões relacionadas à avaliação organoléptica do azeite de oliva virgem, e
- rotulagem
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O documento informa que o grupo de especialistas em química sobre “métodos de análise para azeites de oliva e azeites de bagaço de azeitona” é composto por especialistas dos países membros do COI e de órgãos normativos nacionais e internacionais, e se reúne duas vezes por ano para estudar métodos químicos de análise e outros temas relacionados à norma comercial do COI.
Para consultar a lista de especialistas em química do COI (em francês e inglês, intitulada “Groupes d’experts en matière de chimie oléicole et normes”), clique aqui.