`Especialistas do Conselho examinam os métodos de teste do azeite

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Especialistas do Conselho examinam os métodos de teste do azeite

22 março, 2012
Julie Butler

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Especialistas que aconselham o Conselho Internacional da Azeitona na análise química do azeite estão reunidos em sua sede em Madri hoje (23 de março) e amanhã para discutir questões, incluindo os resultados de testes recentes de métodos de teste.

Questionada sobre os detalhes da agenda e quem participaria, uma porta-voz do COI disse que a reunião era estritamente reservada a especialistas designados pelos países membros do COI. Esperava-se a participação do 40 e nenhum observador era permitido.

Os resultados dos testes colaborativos em andamento organizados pelo COI - para verificar a confiabilidade e validar os testes - seriam discutidos e o grupo revisaria os métodos de análise novos e existentes, projetados para melhorar a qualidade e autenticidade dos azeites e bagaço de azeitona azeites.

"Também estabelecerá prioridades para seu trabalho futuro na área de química e padronização de azeitonas ”, disse ela.

A reunião ocorre em um momento de considerável agitação no setor de azeite em todo o mundo. Os produtores americanos de azeite estão elaborando uma ordem federal de marketing que estabeleceria padrões de qualidade mais altos, redefiniria as notas e exigiria novos testes de todo o azeite produzido lá. E a Austrália já estabeleceu seu próprio padrão de azeite de oliva - que inclui os métodos de teste mais atuais e eficazes para qualidade e autenticidade - e a África do Sul afirmou que adotará o mesmo.

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A Comissão Européia também está revendo suas teste de azeite regras. O Comissário da Agricultura da CE, Dacian Cioloş, disse no início deste ano que havia iniciado consultas sobre possíveis mudanças. Ele estava respondendo a uma chamada italiana para que o parâmetro ésteres alquílicos do EVOO fosse reduzido.

Enquanto isso, na Espanha também houve um debate sobre a precisão e a importância dos testes organolépticos realizados pelos painéis de sabor.

De acordo com um documento no site do COI intitulado "Grupos de Peritos em Química e Padrões de Azeite ”, o COI atualmente possui dez grupos técnicos na área de química, responsáveis ​​por assuntos como:

  • métodos de ensaio químico, limites para os vários graus de azeite e bagaço de azeitona e harmonização das normas
  • métodos de análise para a determinação de resíduos contaminantes em azeites
  • questões relacionadas com a avaliação organoléptica do azeite virgem, e
  • marcação

.
Diz que o grupo de especialistas em química em "métodos de análise para o azeite e o azeite de bagaço de azeitona ”é composto por especialistas dos países membros do COI e de agências nacionais e internacionais de padrões e se reúne duas vezes por ano para estudar métodos de análise química e outros tópicos relacionados ao padrão comercial do COI.

Para ver a lista de especialistas em química do COI (em francês e inglês e intitulado "Grupos de especialistas em matemática de química e normas ”), clique aqui.



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