New York Times revisa infográfico sobre fraude no azeite
O New York Times fez revisões em um infográfico sobre fraudes envolvendo azeite de oliva que, segundo os críticos, era sensacionalista e impreciso em algumas partes.
O New York Times revisou um infográfico sobre fraudes envolvendo azeite de oliva que, segundo críticos, era sensacionalista e impreciso em algumas partes.
As alterações foram feitas no site do New York Times hoje, pouco depois das 20h, horário da costa leste dos EUA, ou cerca de quatro dias após a publicação da matéria original.
Veja também: Cronologia
do infográfico sobre fraudes com azeite de oliva do NY Times Entre as alterações, Tom Mueller, autor do livro Extra Virginity, foi removido como fonte da matéria depois que Mueller insistiu que não era responsável pela informação incorreta.
O slide que mais chamou a atenção afirmava: “69% do azeite à venda (nos EUA) é adulterado”. O Times alterou para: “69% do azeite importado rotulado como ‘extra virgem’ não atendeu, em um teste de sabor, ao padrão para esse rótulo”.
Outro slide dizia originalmente: “As garrafas são rotuladas como ‘Extra Virgem’ e marcadas com ‘Fabricado na Itália’ (Estranhamente, isso é legal mesmo que o azeite não venha da Itália).”
Foi alterado para: “As garrafas são rotuladas como ‘Extra Virgem’ e marcadas com ‘Embalado na Itália’ ou ‘Importado da Itália’. (Estranhamente, isso é legal, mesmo que o azeite não venha da Itália — embora os países de origem devam ser listados no rótulo).”
Outro slide dizia: “O azeite é misturado com azeite mais barato.” Foi alterado para: “Em algumas refinarias, o azeite é misturado com azeite mais barato.”
Anteriormente, o ilustrador do artigo reclamou em uma postagem no Twitter que estava “recebendo cartas sobre a ressonância magnética nuclear do azeite de químicos italianos”, mas que ele era “apenas um ilustrador”. Com Mueller removido como fonte do artigo, ainda não está claro quem escreveu o texto.
Uma explicação sobre as correções ainda não havia aparecido na página de correções do Times.
As correções poderiam tranquilizar aqueles que achavam que as generalizações do artigo reforçavam estereótipos e incriminavam legiões de produtores italianos honestos de azeite. Mas quando as notícias viajam à velocidade da luz, quatro dias são uma eternidade, e as declarações que o Times retratou hoje já haviam sido veiculadas e compartilhadas ao redor do mundo.
ATUALIZAÇÃO (25 de fevereiro de 2014):
Uma versão anterior deste gráfico continha vários erros.
As azeitonas usadas na produção de azeite de qualidade inferior são normalmente levadas aos moinhos dias, semanas ou até meses após a colheita — e não “em poucas horas”.
O gráfico confundiu duas práticas duvidosas que podem ser encontradas em setores da indústria do azeite. Alguns produtores misturam azeite com óleo de soja ou outros óleos baratos, enquanto outros misturam óleos vegetais com betacaroteno e clorofila para produzir azeite falso; as duas práticas geralmente não são combinadas.
O azeite engarrafado na Itália e vendido nos Estados Unidos pode ser rotulado como “embalado na Itália” ou “importado da Itália” — e não “produzido na Itália” — mesmo que o azeite não seja proveniente da Itália. (No entanto, os países de origem devem constar no rótulo.)
Um estudo de 2010 realizado por pesquisadores da Universidade da Califórnia, em Davis, descobriu que 69% do azeite importado rotulado como “extra virgem” não atendia, em um teste especializado de sabor e aroma, ao padrão exigido para esse rótulo. O estudo sugeriu que as amostras abaixo do padrão haviam sido oxidadas; haviam sido adulteradas com azeite refinado mais barato; ou eram de baixa qualidade porque foram produzidas a partir de azeitonas danificadas ou maduras demais, ou azeitonas que haviam sido armazenadas ou processadas de forma inadequada — ou alguma combinação dessas falhas. Ele não concluiu que 69% do azeite à venda nos Estados Unidos fosse adulterado.
Por fim, o gráfico citou incorretamente Tom Mueller, que administra o blog Truth in Olive Oil, como fonte da informação. Embora o blog do Sr. Mueller e outros textos tenham sido consultados na elaboração do gráfico, várias de suas conclusões foram mal interpretadas.”
Cronologia do infográfico sobre fraude no azeite de oliva do The New York Times