O Conselho Oleícola Europeu e a Europa colaboram para limitar os contaminantes no azeite
O COI informou à UE o limite de segurança para o consumo da substância química 3-MCPD, presente em óleos vegetais refinados.
O Conselho Oleícola Internacional (COI) apresentou recomendações à União Europeia (UE) sobre o nível de uma substância química potencialmente cancerígena que pode ser consumida com segurança no azeite.
O órgão supranacional que regula a qualidade e os padrões globais do azeite informou à UE que 1,25 miligramas por quilograma é o limite para o consumo seguro da substância química 3-monocloropropanodiol (ou ésteres de 3-MCPD) no azeite.
A UE não dispunha de dados suficientes para os azeites e, portanto, haveria o risco de os azeites serem incluídos no grupo de 2,5 miligramas por quilograma.
Os ésteres de 3-MCPD são inadvertidamente adicionados a alguns óleos vegetais e alimentos processados durante o processo de refino.
“A UE não dispunha de dados suficientes para os azeites e, por isso, haveria o risco de os azeites serem incluídos no grupo de 2,5 miligramas por quilograma”, anunciou a Secretaria-Geral do COI em seu boletim informativo mensal.
Veja também: Notícias sobre a qualidade do azeiteDependendo do tipo de gordura presente em um determinado óleo vegetal, não se constatou que os ésteres de 3-MCPD sejam prejudiciais em concentrações inferiores a 2,5 miligramas por quilograma ou 1,25 miligramas por quilograma.
“Em particular, os dados mostraram claramente que os azeites virgens não contêm nenhuma quantidade quantificável desse composto tóxico, graças à ausência de qualquer processo de refino”, afirmou o relatório.
O IOC constatou que o bagaço de azeite e os azeites refinados apresentam um limite de 1,25 miligramas por quilograma, tendo solicitado tanto a pesquisadores internos quanto aos países membros que testassem de forma independente os limites de segurança antes de repassar os resultados à UE.
A UE está revisando suas normas de segurança sobre a ingestão diária tolerável de ésteres de 3-MCPD após um estudo separado realizado pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) ter chegado a uma conclusão diferente daquela do estudo original da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA).
“A EFSA decidiu rever sua avaliação depois que o Comitê Conjunto de Peritos da FAO/OMS sobre Aditivos Alimentares da ONU estabeleceu posteriormente um nível de segurança diferente”, disse Christer Hogstrand, presidente do grupo científico que realizou tanto o estudo original quanto o estudo revisado.
O consumo de ésteres de 3-MCPD em altas concentrações demonstrou ser genotóxico, o que significa que pode causar câncer. O relatório da ONU também constatou que os ésteres de 3-MCPD podem causar danos renais e reduzir as taxas de fertilidade nos homens.
“Verificamos novamente os dados relativos aos efeitos no desenvolvimento e na reprodução, particularmente na fertilidade masculina, uma vez que estes foram destacados pelo [relatório]”, disse Hogstrand. “Calculamos os níveis nos quais possíveis efeitos adversos nos rins e na fertilidade masculina poderiam ocorrer. A ingestão diária tolerável atualizada oferece proteção contra ambos os tipos de efeitos.”
O IOC discutiu suas conclusões sobre os limites de segurança dos ésteres de 3-MCPD na reunião do Conselho de Membros deste ano, realizada no Marrocos.
Na reunião, a organização também discutiu métodos para medir a presença de óleos minerais e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs) no azeite de oliva, ambos encontrados no meio ambiente e cancerígenos em concentrações suficientemente altas.
“Todos esses contaminantes estão basicamente em toda parte, mas é importante trabalhar para uma redução a fim de garantir a menor presença possível”, afirmou o COI.
Para encerrar a reunião no Marrocos, o COI discutiu os resultados de um teste em anel de 2018 sobre a determinação de resíduos de pesticidas. A organização afirmou que continuará esses testes para determinar os limites máximos de resíduos que serão permitidos em azeites e outros produtos de azeitona.
“Também foi destacado que são necessárias mais informações sobre o fator de transformação dos pesticidas desde a aplicação no campo até o produto final e, portanto, mais laboratórios serão contatados para solicitar dados, para discussão futura no COI e para que possam ser eventualmente fornecidos à EFSA”, afirmou o COI.