Os subprodutos da moagem de azeitonas podem melhorar a ração animal
As dietas que incluíam folhas de oliveira e bagaço de azeite não tiveram impacto negativo na saúde das ovelhas nem na qualidade do leite, ao mesmo tempo em que reduziram as emissões de metano.
Um estudo recente publicado na Revista Italiana de Ciência Animal destaca o potencial dos subprodutos da moagem da azeitona nas dietas de ruminantes, melhorando a sustentabilidade de ambas as cadeias de produção sem afetar negativamente os animais.
Os resultados indicam que as folhas de oliveira e o bagaço de azeite, os dois principais subprodutos do processo de produção de azeite, têm impacto mínimo nas comunidades microbianas no rúmen das ovelhas e promovem a sustentabilidade nas estratégias de alimentação.
A sustentabilidade é fundamental no setor pecuário, responsável por cerca de 14,5% do total das emissões antropogênicas de gases de efeito estufa.
Veja também: Asfalto feito com subprodutos do azeite de oliva é usado para pavimentar uma rodovia na EspanhaIsso levou a pesquisas sobre fontes alternativas de ração que se alinhem aos princípios da economia circular e não concorram com a nutrição humana.
Como resultado, inúmeros subprodutos agrícolas estão sendo explorados como componentes não convencionais na dieta de ruminantes para mitigar a pegada ecológica da produção de alimentos.
Subprodutos agroindustriais comestíveis surgiram como ingredientes promissores para reduzir o impacto ambiental, ao mesmo tempo em que atendem às necessidades nutricionais dos animais.
Eles têm o potencial de modular a ativavidade microbiológica do rúmen, melhorando o equilíbrio energia-proteína e a digestibilidade, além de reduzir as excreções de nitrogênio ou as emissões de metano.
Rúmen
O rúmen é uma câmara estomacal especializada encontrada no sistema digestivo de animais ruminantes, como vacas, ovelhas e cabras. É o primeiro e maior compartimento de seu estômago multicameral, onde a fermentação microbiana decompõe o material vegetal fibroso em nutrientes.
Os produtores de azeite descartam milhões de toneladas de folhas de oliveira e bagaço de azeite anualmente, o que representa um custo adicional e um desafio logístico para muitos lagares.
O bagaço de azeite e as folhas de oliveira contêm polifenóis e ácidos graxos, tornando-os suplementos alimentares atraentes para ruminantes.
Sua inclusão nas dietas pode substituir ingredientes convencionais, incluindo forragem ou concentrado, o que, segundo pesquisas separadas, poderia reduzir os custos de alimentação em 75%.
O bagaço de azeite, rico em polifenóis solúveis em água e ácidos graxos, apresenta melhor digestibilidade em comparação com formas anteriores, superando limitações anteriores na alimentação animal.
Embora com menor qualidade de fibra, as folhas da oliveira contêm compostos valiosos como a oleuropeína e o ácido oleico, sugerindo benefícios potenciais na atividade microbiana do rúmen e na qualidade do leite.
Os pesquisadores realizaram dois ensaios in vitro para avaliar o impacto dos subprodutos da moagem da azeitona na fermentação ruminal e na ecologia do microbioma.
“A composição química das folhas da oliveira e do bagaço de azeite de oliva torna-os moduladores hipotéticos da fermentação ruminal, graças à alta presença de polifenóis que podem influenciar a atividade dos microrganismos do rúmen”, escreveram os pesquisadores.
As folhas de oliveira foram colhidas após a moagem em um moinho local e secas a 40 ºC para evitar a oxidação, enquanto o bagaço de azeite de oliva foi obtido a partir de um sistema de moagem de duas fases.
O primeiro experimento incluiu uma ração de controle sem folhas de oliveira e uma ração experimental com 9,2% de folhas de oliveira da matéria seca total da dieta.
A segunda experiência incluiu uma ração de controle sem bagaço de azeite de oliva e uma ração experimental com 8% de bagaço de azeite de oliva.
Todas as rações tinham a mesma quantidade de proteína e calorias que as dietas de controle, com a quantidade de folhas de oliveira e bagaço de azeite de oliva baseada em estudos anteriores.
O líquido ruminal foi coletado de três ovelhas (fêmeas) após um regime alimentar de 15 dias antes do abate.
A inclusão de folhas de oliveira e bagaço de azeite na dieta, nos níveis adotados no estudo, causou alterações mínimas no ambiente ruminal. No entanto, elas influenciaram a abundância relativa das espécies bacterianas.
Os pesquisadores constataram que as composições da ração de controle e da ração com folhas de oliveira apresentaram valor nutricional e digestibilidade semelhantes.
Eles também descobriram que as dietas com óleo de bagaço de azeitona e folhas de oliveira promoveram comunidades de microrganismos com proporções equilibradas de bactérias celulolíticas e não celulolíticas.
Os pesquisadores escreveram: “No rúmen, as bactérias celulolíticas fornecem aos microrganismos não celulolíticos celodextrinas e celobiose produzidas durante o catabolismo da celulose, garantindo a digestão completa da fibra.”
Outra pesquisa demonstrou que a digestão completa da fibra em ruminantes reduz significativamente a produção de metano.
“Os subprodutos do processamento da azeitona podem ser reutilizados como novos ingredientes na dieta dos ruminantes, de modo a melhorar a sustentabilidade de ambas as cadeias de produção”, escreveram os pesquisadores.
“Os dados apresentados neste estudo confirmaram que as folhas de oliveira e o bagaço de azeite proveniente da moagem de azeitonas podem ser considerados bons ingredientes não convencionais na estratégia de alimentação de ruminantes e que seu impacto na comunidade microbiana é mínimo”, concluíram.