Passeios de Azeite Ir De Fazenda a Garrafa

Através dos ramos das oliveiras, curvando-se sob o peso de seus frutos, os visitantes da Espanha, Itália e Croácia podem experimentar a colheita que manteve essas nações vivas e saudáveis ​​por gerações.

Novembro 29, 2016
Por Pamela Hunt

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Os passeios gastronômicos são um negócio em expansão, com pessoas querendo saber como o que comem da fazenda para o prato ou, neste caso, para a garrafa. Como parte desta indústria em crescimento, vários operadores estreitaram seu foco para uma variedade de azeite de oliva para explorar melhor a história e a importância deste alimento antigo para a cultura local.

Azeitonas e o azeite extraído delas têm desempenhado um papel vital na vida das pessoas ao longo do Mediterrâneo há séculos. Hoje, seja na Espanha, Itália ou Croácia, os visitantes podem passear pelos olivais, aprender sobre o processo de extração do azeite e, o mais importante, provar os produtos finais. Embora os passeios sejam oferecidos o ano todo, a melhor época para participar é o final do outono no início do inverno, durante a temporada de extração de azeite.

Embora os azeites rotulados como espanhóis possam ser uma escolha menos familiar nas prateleiras americanas, a maior parte do azeite vendido no mercado mundial é originário da Espanha. Desde que os fenícios e os gregos trouxeram algumas árvores para a Península Ibérica, os espanhóis valorizam o azeite.

Guias de Passeio Azeite em Granada, Espanha, conduza os participantes através de árvores carregadas de oliveiras fora de uma vila da Andaluzia e apresente-os a um 15thmoinho do século, onde aprendem sobre as técnicas tradicionais de processamento de azeite praticadas lá. O passeio termina com um degustação de azeite e uma discussão sobre as formas de incorporar o azeite em todos os tipos de alimentos, doces e salgados.

O azeite de oliva é um produto básico da culinária italiana desde a Roma Antiga, quando o império foi apresentado a esse ouro líquido durante suas investidas em terras estrangeiras. Os olivais floresceram no que hoje é a Itália moderna até 16th e 17th séculos, quando várias batalhas e guerras trouxeram tanta desordem para a região que os únicos cultivadores que restaram ficaram escondidos na Toscana.

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Hoje nesta região central da Itália, planejador de turismo de comida e vinho de luxo As bacantes mostra aos visitantes os destaques da indústria do azeite em uma pequena cidade entre Florença e Siena. Ao aprender sobre as diferenças entre os processos de extração tradicionais e modernos, bem como o que os degustadores de azeite procuram em uma grande amostra, os turistas podem sair educados sobre a importância que esse alimento tem para a região.

Alguns consideram Azeite croata estar entre os melhores do mundo. O Šoltansko maslinovo ulje, que é o azeite produzido na ilha de Šolta, na costa central da Dalmácia, foi até premiado com indicações geográficas protegidas oficiais e Denominações de Origem Protegidas status, juntando-se a champanhe e queijo Roquefort.

Aficionados por azeite podem fazer uma excursão a Šolta para passear Olynthia Natura. Lá, eles podem pôr as mãos em oliveiras com mais de 1,000 anos de idade, espécimes de algumas das árvores cultivadas mais antigas do mundo. Depois de passear pelos bosques, os participantes seguem para o moinho, onde os guias da família Kastelanac lideram "Taste Like a Pro ”, compartilhando seus conhecimentos adquiridos em quatro gerações de produtores de azeite.

Enquanto passeiam pelos galhos das oliveiras, dobrando-se sob o peso de seus frutos, os visitantes desses três países podem experimentar o antigo processo de colheita e processamento de azeitonas que mantém essas nações vivas e saudáveis ​​por gerações.



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