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Pompeian First para o Programa de Monitoramento de Qualidade do Azeite para o Azeite

Abril 5, 2012
Curtis Cord

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Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) anunciado terça-feira que expandiu sua base tarifária Programa de Monitoramento da Qualidade para incluir produtos de azeite.

O serviço, iniciado no 2008, atualmente monitora os produtos 90 para produtores e fornecedores de frutas e legumes frescos e congelados.

A Pompeian, Inc., importadora privada de azeite com sede em Maryland, é a primeira empresa a participar do programa.

Randy Macon, diretor interino da Divisão de Produtos Processados ​​do USDA, descreveu o programa de monitoramento como uma auditoria rigorosa de boas práticas com base nas necessidades específicas da indústria.

O processo de duas fases começa com um questionário detalhado de controle de qualidade, uma auditoria na fábrica e amostragem do produto para pré-selecionar as práticas de controle de qualidade estabelecidas pela empresa.

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Durante a avaliação inicial, dois lotes são amostrados e classificados usando uma bateria de testes químicos e análise de painel de sabor. Ambos os lotes devem ser aprovados na avaliação inicial para que a empresa entre oficialmente no programa e assine um contrato de monitoramento.

Na segunda fase, Macon disse que o monitoramento mensal, incluindo visitas sem aviso prévio, verifica com uma lista de verificação de auditoria que a empresa está "seguir com seus procedimentos e executar essas funções. ”

As amostras são coletadas para serem submetidas a análises químicas e sensoriais no Laboratório USDA Blakely para verificar se eles atendem ao recentemente revisado Normas para Graus de Azeite e Azeite de Oliva.

Os dois principais acionistas da Pompeia são uma empresa marroquina, Aïcha, e a espanhola Moreno SA (uma empresa com metade da propriedade da gigante do azeite Hojiblanca).

O CEO da Pompeia, David Bensadoun, disse que sua empresa procurou o USDA pela primeira vez para certificar seus produtos como US Extra Virgin no programa de classificação do novo padrão. "O USDA voltou e disse que existem duas maneiras de fazer isso ”, disse Bensadoun. Olive Oil Times.

A certificação no âmbito do programa de classificação foi "realmente caro ”, de acordo com Bensadoun, que suspeitava que o alto custo era uma das razões pelas quais as empresas ainda não foram certificadas e, acrescentou, quando Pompeian consultou o USDA "não parecia pronto para o "aspectos práticos ”desse programa.

Chere L. Shorter, diretora do programa de frutas e legumes do USDA e principal autora do Padrões da classe USDA para o azeite disse que o programa de classificação dos EUA teria de fato "extraiu muito mais amostras ", a fim de alcançar um "95% de confiança para cada lote ”- uma análise muito mais abrangente do que as verificações pontuais no serviço de monitoramento.

Nem Bensadoun nem representantes do USDA quiseram divulgar o custo do programa de monitoramento de Pompeian, no entanto, a visita inicial à planta e a avaliação no local, que o USDA disse que leva até 5 dias a uma taxa horária informada de US $ 85, e os custos recorrentes de laboratório provavelmente colocaria o programa fora do alcance de muitos produtores menores.

O USDA normalmente assina acordos de um ano com os participantes que contêm cláusulas de retirada caso o produtor descubra que o serviço não atende às suas necessidades, disse Macon.

Quando perguntado sobre o iniciativa dos produtores da Califórnia para redigir uma ordem de marketing federal, Macon disse estar ciente disso, mas chamou-a de "ação totalmente separada ”conduzida por outro escritório do USDA.

Por sua parte, Bensadoun disse que participar do serviço de monitoramento de qualidade era a maneira de sua empresa "estando atrás do padrão voluntário do USDA ”, que ele espera que se torne obrigatório.

"O USDA adaptou o padrão internacional vigente para ser mais aceitável para a Califórnia ”, disse Bensadoun, "então por que não trabalhar com o que temos? ”

"Queremos chegar aos nossos amigos da Califórnia que fizeram um excelente trabalho promovendo a qualidade ”, disse Bensadoun, acrescentando que Pompeian tem adquirido pomares e terras na Califórnia para produzir azeite lá também.

"Vamos trabalhar juntos - disse Bensadoun. "para evitar confusão, para o bem dos consumidores, produtores e varejistas. ”

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