Fazendas do sul da Itália bem representadas no índice dos melhores azeites do mundo

Da Apúlia à Sicília, produtores de todas as renomadas regiões produtoras de azeite do sul da Itália comemoraram seu sucesso no concurso de qualidade de azeite de maior prestígio do mundo.
Olio Mazzone: Giuseppe Campanale e seu pai Giacomo
Jun. 3, 2020
Ylenia Granitto

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A oitava edição do NYIOOC World Olive Oil Competition culminou na inauguração de uma semana de 584 marcas vencedoras, todas entrando no mercado Índice oficial dos melhores azeites do mundo.

Os resultados do maior e mais prestigioso concurso de qualidade do azeite de oliva do mundo confirmaram mais uma vez o lugar de destaque dos produtores do sul da Itália entre os melhores do mundo.

Estamos muito felizes que as árvores Biancolla, plantadas há apenas cinco anos, nos deram esse azeite aromático em seu primeiro ano de produção.- Arianna De Marco, coproprietária da Cantasole

Paixão e forte vínculo com a terra, aliados à inovação, foram amplamente atribuídos pelos produtores que conseguiram.

"É uma notícia maravilhosa ”, disse Luca Mennella, depois de saber que Evo Nostrum ganhou um prêmio de ouro no NYIOOC. "É uma boa coincidência receber meu primeiro prêmio importante de Nova York, que também foi o destino de minha primeira grande viagem aos 19 anos ”.

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O fazendeiro tem viajado bastante durante anos, devido ao seu trabalho na indústria do turismo e viagens, e durante uma viagem ao Senegal, conheceu sua futura esposa, Anna Ascione.

Continuaram a viajar juntos, antes de finalmente se estabelecerem no campo de Serre, na província de Salerno, onde iniciaram uma fazenda e aproveitaram a experiência adquirida com as viagens pelo mundo.

"La Nuova Fattoria Mennella é a primeira vila turística agrícola para crianças ”, disse Mennalla. Aqui, nas colinas ao pé das montanhas de Alburni, os frutos de 3,500 Leccino, Frantoio e as plantas autóctones de Rotondella foram magistralmente blenddo para criar um azeite virgem extra premium.

"Temos um plano para aumentar os nossos olivais ”, disse. "Eles são administrados de forma totalmente sustentável, assim como toda a fazenda e nossa fábrica, movidos por um sistema de recuperação e reaproveitamento de todos os recursos, desde a água da chuva até os resíduos da fábrica ”.

"Aninhada perto de uma enorme área arborizada sem poluição industrial, nossa terra é um ambiente seguro para nossas oliveiras e crianças ”, acrescentou.

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Luca Mennella e seu Evo Nostrum vencedor da ala de ouro, uma blend de média intensidade

In Puglia, Giovanni Simeone ganhou seu quarto prêmio de ouro consecutivo por sua Pavoni marca, uma Coratina monovarietal orgânica. Ele também ganhou um prêmio de prata por seu Leccino monovarietal.

"Estamos muito satisfeitos por receber mais esses reconhecimentos de nossa qualidade ”, disse o agricultor de Cerignola, na província de Foggia. "Nossos produtos são originários da terra em torno de uma antiga masseria, que fica em uma colina na área plana de Tavoliere delle Puglie. ”

A centenária casa de fazenda fortificada tem vista para uma fazenda de 200 hectares (494 acres), dos quais 23 hectares (57 acres) são dedicados ao cultivo de azeitonas Coratina, Leccino e Pendolino, ladeadas por variedades usadas para produzir azeitonas de mesa, como Bella di Spagna, Bella di Cerignola e Ascolana.

"Plantamos nosso olival em 1986 e começamos a vender os frutos para os moleiros ”, disse Simeone. "Então, quando assumi a direção da empresa, em 2007, decidi investir em um projeto de qualidade. Fiz um curso de degustação e dediquei a nossa quinta à elaboração de um excelente azeite virgem extra, obtido graças à colaboração de um lagar de elevado padrão tecnológico. ”

Desde então, a família Mercaldi-Simeone, com respeito pela história do masseria e o ambiente intocado que os hospeda, promove o manejo responsável e sustentável de culturas e recursos.

Colheita de azeitonas em Puglia para Cantasole

Em Ruvo di Puglia, norte de Bari, Olio Mazzone ganhou o Prêmio Ouro graças ao trabalho de Giuseppe Campanale e de seu pai Giacomo, que tem uma vasta experiência como moleiro.

"Foi a primeira vez que participou no NYIOOC", Disse ele. "Como resultado, esse prêmio nos deu uma satisfação ainda maior ”.

A fazenda Campanale está localizada em uma área acidentada, adjacente ao Parque Nacional da Alta Murgia, onde 200 árvores de Coratina são cultivadas em um solo calcário pedregoso.

"Além de nossas frutas, usamos as melhores colhidas por produtores locais que seguem nossos mesmos padrões de alta qualidade e que muitas vezes estão ligados ao nosso moinho desde o início de sua história ”, disse Campanale, que administra a unidade fundada na década de 1920 por seu bisavô, Tommaso Mazzone.

Em seu engenho histórico, Campanale sempre se comprometeu a prestar um serviço impecável aos pequenos produtores, com os quais estabeleceram uma relação de confiança.

"Estamos desenvolvendo um projeto de melhoria do maquinário, pois temos um sistema de ciclo contínuo ainda equipado com mós de granito ”, disse Campanale. "Eles dão ótimos resultados com nossa generosa Coratina, mas em breve adicionaremos uma trituradora de última geração que nos permite trabalhar com azeitonas ainda mais verdes. Isso ocorre porque sempre buscamos a mais alta qualidade. ”

San Pietro Vernotico, na província de Brindisi, recebeu dois Gold Awards, um para o monovarietal Cantasole Biancolilla, e um para a blend de Leccino e Picholine, Cantasole, o último dos quais teve uma série de sucesso no NYIOOC nos últimos cinco anos.

"É incrível todas as vezes ”, disse Arianna De Marco Olive Oil Times. "Este é o destaque do nosso ano. ”

No coração do Salento, a três quilômetros do mar, sua empresa familiar administra 60,000 plantas de Leccino, Picholine, Biancolilla, Coratina e Cima di Melfi, além de Cellina di Nardò e Ogliarola Santina, duas variedades típicas desta região, espalhadas por uma área plana de 300 hectares (740 acres).

"Oitenta por cento das nossas oliveiras têm um século de idade, mas as mais novas produziram os azeites premiados ”, disse De Marco. "Estamos muito felizes que as árvores Biancolla, plantadas há apenas cinco anos, nos deram esse azeite aromático em seu primeiro ano de produção ”.

Arianna De Marco no Cantasole, que ganhou dois Gold Awards no 2020 NYIOOC

"Foi uma emoção prová-lo, principalmente no final de uma temporada caracterizada pela seca de verão que inicialmente parecia perturbar o sabor dos nossos azeites; e ainda no final conseguimos obter produtos equilibrados e de alta qualidade ”, acrescentou.

Na Sicília, Titone ganhou seu segundo prêmio consecutivo de ouro por uma blend orgânica.

"Estamos muito satisfeitos com este reconhecimento ”, disse Antonella Titone, após ouvir a notícia da vitória, de sua fazenda na província de Trapani. "Conseguimos este resultado graças a uma blend adequada de todas as nossas variedades, Nocellara del Belice, Cerasuola e uma pequena percentagem de Coratina e Biancolilla. ”

Antonella Titone

Colhida do final de setembro até o mais tardar na terceira semana de outubro e armazenada em instalação com temperatura controlada, as azeitonas foram esmagadas em poucas horas.

"Meu avô, que era farmacêutico, criou a fazenda, inicialmente produzindo uvas para o vinho Marsala, e dessa época eu me lembro daqueles lindos barris de carvalho enormes ”, disse. "Depois, na década de 1980, a empresa foi transformada de uma vinha em olival biológico, anos antes da entrada em vigor do regulamento da agricultura biológica, e fomos um dos primeiros a abandonar o sistema convencional em favor de uma agricultura mais natural e sustentável. ”

Ainda assim, com a mesma atenção ao meio ambiente e compromisso com a qualidade, administram um olival de 5,000 plantas de diferentes idades, algumas das quais centenárias, localizadas na planície entre Marsala e Trapani.

"Nossos olivais ficam na costa ”, disse Titone. "Do terraço da nossa casa de fazenda vejo as ilhas Egadi e posso respirar o cheiro do mar. ”


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