Forte exibição por produtores da Calábria na competição mundial

Parte de nossa cobertura contínua do 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Produtores italianos tiveram destaque no 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition e combinados para ganhar o maior número de prêmios de qualquer país, com um total de 139.

Enquanto as empresas vencedoras vieram de todo o país, marcas da região sul da Calábria reivindicou cinco dos prêmios de qualidade mais cobiçados do setor.

Estendendo-se da famosa ponta da bota italiana até o início do salto, a península montanhosa é a segunda maior região produtora de azeite do país. Enquanto muitos produtores calabreses têm raízes profundas e estabelecidas no setor, outros experimentaram surgiram mais recentemente, em parte impulsionados por distinções de qualidade conquistadas no NYIOOC.

"Ainda me lembro quando começamos a vender nossos azeites para o mercado local em nossa aldeia, Mesoraca ”, Pietro Pollizzi, proprietário da Enotre, Disse Olive Oil Times. "Vendíamos uma ou duas garrafas por semana. E agora temos ganhou um prêmio de ouro No 2020 NYIOOC. "

Nos últimos 10 anos, a Enotre lentamente se tornou um porta-estandarte da cultivar local, Carolea. Seu principal produto, Olio Enotre, é um azeite orgânico para o qual o 2020 NYIOOC o painel de juízes atribuiu sensações de alcachofra, ervas, pimenta rosa, chá verde e folha de oliveira.

"Seu sabor único vem da cultivar Carolea blendda com a Nocellara ”, disse Pollizzi. "Carolea é uma azeitona delicada que deve ser gerida com cuidado. A colheita é feita cedo, nos primeiros dias de outubro, para manter a sua propriedades polifenólicas. "

Olio Enotre já está sendo exportado para os Estados Unidos, mas Pollizzi espera expandir as exportações da fazenda para mercados novos e não convencionais.

"Mais recentemente, entregamos nossos produtos ao Japão e começamos a explorar a exportação e a produção no norte da Etiópia ”, disse ele.

Pollizzi, que também administra centenas de árvores em Veneto, região do norte da Itália, também espera começar a cultivar novos pomares na Eritreia, vizinha da Etiópia.

"O clima é perfeito para a nossa visão do cultivo de azeitona ”, disse ele.

De produtores com uma década de existência a famílias multigeracionais, os vencedores da Calábria do NYIOOC - bem como a própria região - tem uma maquiagem eclética.

O produtor de quarta geração de azeite, Três Oliveiras, estava entre os muitos produtores históricos a causar impacto no 2020 NYIOOC.

"A fábrica de petrazeite da nossa empresa foi fundada pelo meu bisavô ”, disse Diego Fazio, co-proprietário da empresa familiar. Olive Oil Times. "As árvores dessa fazenda ainda são o centro de nossas atividades, mas agora adicionamos terra, mais árvores e tecnologia, além de expandirmos para o varejo. ”

Três Oliveiras ganhou um prêmio de ouro e prata No 2020 NYIOOC, para duas monovarietais de Carolea de média intensidade.

"Se você passear por aqui, só encontrará árvores Carolea ”, disse Fazio. "Embora tenhamos expandido as terras da empresa para incluir mais arvoredos ao longo do tempo, quase 90 por cento deles são compostos de árvores Carolea centenárias. ”

A marca Campo Dieci da empresa, premiada com o Gold Award, apresenta notas de degustação de ervas, amêndoas, amêndoa verde, azeitonas maduras e folha de tomate.

O nome do azeite, que se traduz em "acampamento 10 ”, vem de um terreno vizinho que foi adquirido há alguns anos pela Tre Olive. Durante a Segunda Guerra Mundial, o terreno havia sido usado para a instalação de um acampamento militar. No entanto, a história da empresa remonta um pouco mais atrás, até 1934.

"O primeiro moinho de meus ancestrais era feito de uma pedra puxada por um boi ”, disse Fazio. "Depois vieram os primeiros motores e pedras novas, depois a eletricidade. Muito tempo depois, mudamos tudo isso. ”

"Queríamos apostar na qualidade do nosso produto ”, acrescentou. "Montamos um moinho de azeite inovador por meio do qual podemos controlar todas as etapas do processo e evitar qualquer infiltração de ar durante o processo de transformação. Implementamos um ambiente controlado por nitrogênio, uma estrutura de aço e assim por diante. ”

Outro pequeno produtor com uma longa história na fabricação de azeite de oliva teve sucesso na NYIOOC foi Donato Parisi, em Rossano, que ganhou um prêmio de ouro.

"Estamos orgulhosos de ganhar o prêmio com o azeite Extra Blend de 1879 ”, disse o proprietário Enrico Parisi Olive Oil Times. "O nome do nosso azeite vem do ano em que o primeiro fabricante de azeite da nossa família nasceu. Você poderia procurar o nome dele nos registros de Ellis Island porque ele emigrou para os Estados Unidos e trabalhou lá. ”

"Quando voltou, era o tio americano da minha família, com novas ideias e objetivos, e deu origem à nossa quinta e à olivicultura ”, acrescentou.

A família Parisi tem orgulho de sua história e acredita que isso se manifesta no sabor e na qualidade de seus azeites. O núcleo de seu melhor azeite - uma blend feita de três variedades diferentes de azeitona - é a cultivar Dolce di Rossano, uma oliveira indígena.

"Todas essas árvores são antigas, com até 400 anos ”, afirmou Parisi. "Dolce di Rossano é uma cultivar rica em polifenóis que deve ser administrada com cuidado ”.

"As azeitonas são colhidas com redes coletoras no chão e colhedoras de oliva longas e portáteis ”, acrescentou. "Normalmente começamos a colheita nos primeiros dias de outubro para maximizar o conteúdo de tocoferol. ”

Porém, as raízes históricas do produtor não impedem a incorporação de novas tecnologias à fazenda.

"Utilizamos duas sondas Bosch diferentes para analisar o solo e o consumo de água de nossas árvores, a fim de equilibrar suas necessidades com o suprimento correto de água ”, afirmou Parisi. "Uma sonda e um serviço de monitoramento por satélite nos permitem monitorar o índice fotossintético e a quantidade de biomassa no solo. ”

As outras cultivares que contribuem para o azeite são Nocellara e Tondina. Para os especialistas de 2020 NYIOOC painel, o Extra Blend de 1879 oferece sensações de alcachofra, rabanete, rúcula e chicória.

Cerca de 55 milhas ao sul dos bosques da família Parisi, o premiado Azienda Agrícola Arcobaleno produz seu azeite de oliva extra virgem, perto da cidade de Squillace.

"Nossa fazenda está a 450 metros (1,500 pés) acima do nível do mar, em uma área remota, longe de qualquer fonte de poluição ”, disse a proprietária Anita Regenass Frisina Olive Oil Times. "A altitude, as temperaturas e a exposição ao vento certas contribuem para o crescimento ideal das nossas plantas: árvores típicas do Mediterrâneo. ”

Regeneradora Frisina ganhou um prêmio de prata para ela Olio Frisina, um monovarietal médio.

"O azeite vem da cultivar Carolea, uma variedade de oliveira que manifesta suas melhores qualidades entre os mares Jônico e Tirreno ”, disse Regenass Frisina, que começou a produzir azeite em 1995.

Sua empresa administra cerca de 3,500 árvores, que foram plantadas pela família nos últimos anos ao lado de árvores centenárias. Regenass Frisina atribuiu parte de seu sucesso à combinação dessas árvores antigas e técnicas de colheita tradicionais com tecnologia moderna.

"Nossa fábrica de azeite adota as mais recentes tecnologias de transformação de azeitona, com tanques de aço inoxidável não corrosivos, temperatura controlada e sem contato com oxigênio ”, disse ela. "A colheita é feita manualmente e as azeitonas são processadas dentro de duas a três horas. ”