En Büyük Zeytinyağı Şirketinin CEO'su Sektörün İş Modelini 'Çökmüş' Olarak Nitelendirdi
Pierluigi Tosato bugün büyük ithalatçıları temsil eden bir gruba hitap etti ve sektörün bu konuyu tamamen yanlış ele aldığını söyledi.
Dünyanın en büyük zeytinyağı şirketinin yönetim kurulu başkanı bugün yaptığı açıklamada, zeytinyağı sektörünün iş modelinin “çökmüş” olduğunu ve geleneksel pazarlarda tüketimin düşmesi ile talebin azalmasına rağmen üretim fazlası yaşanması ihtimalinin ortaya çıkmasıyla önümüzdeki birkaç yılın kritik önem taşıyacağını belirtti.
Tüketim düşüyor çünkü tüketiciler güvensiz ve hiçbir şeye inanmıyorlar.
Pierluigi Tosato, Kuzey Amerika Zeytinyağı Derneği tarafından Chicago yakınlarında düzenlenen bir konferansta, çoğu ana konuşmacıdan çok daha uzun süredir zeytinyağı sektöründe faaliyet gösteren yaklaşık 50 katılımcıya hitap etti.
Tosato, sadece iki yıl önce Deoleo'ya genel müdür olarak katıldı ve Bertolli, Carapelli ve Carbonell markalarını üreten şirketi yönetmek için içecek sektöründeki deneyimini de beraberinde getirdi.
Tosato açılış konuşmasında, “Tüketiciler zeytinyağından uzaklaşıyor” dedi. “Önümüzdeki yıllarda üretim fazlası yaşayacağız. Talep olması gerektiği gibi gitmiyor.”
Kot pantolon ve spor ayakkabı giyen İspanyol çokuluslu şirketin CEO'su, sektöre zarar veren ve tüketicilerin güvensizliğine neden olan korumacı uygulamaları eleştirdi.
Tosato, kendi ülkesi İtalya'yı örnek göstererek, “Tüketiciler güven eksikliği yaşıyor ve hiçbir şeye güvenmiyorlar, bu yüzden tüketim düşüyor” dedi. “Ne derlerse desinler, [İtalya'da üretilen] zeytinyağı yeterli değil. İthalatı [küçümsemeye] çalışıyorlar ama bunu yaparak sektöre zarar verdiler.”
Tosato, üretici ülkelerin ithalatı kötülemesinin yanı sıra, özel markaların ve perakendecilerin zeytinyağını zararına satış ürünü olarak kullanmasını da sektörü aşağı çeken başlıca faktörler olarak görüyor.
“İspanya’da iç talep düştü, pazar özel markaların hakimiyetinde. Zeytinyağı, perakendeciler tarafından müşteri çekici bir ürün olarak algılanıyor ve elbette hacim, değerden daha önemli. Perakendeciler ise bu kategoriyi sadece müşteri çekici bir ürün olarak gördükleri için promosyon fiyatı talep ediyorlar — bundan öteye gitmiyor.”
Tosato, marketlerdeki tipik zeytinyağı reyonlarını gösteren bazı slaytlar sundu. “Ben başka kategorilerden geliyorum. Bu gerçekten çok kötü,” dedi o rafları dolduran şirketleri temsil eden gruba.
“Üzülerek söylüyorum ki, bu kategoride uzun yıllardır yanlış bir şey yapıyoruz,” dedi şişelenmiş su şirketi Acqua Minerale San Benedetto’yu yöneten ve muhtemelen daha iyi görünümlü vitrinlere alışkın olan Tosato.
Zeytinyağı sektörü, ABD'li tüketicilerin bu ürüne ilgi duymasını ve geleneksel pazarlardaki kasvetli eğilimleri tersine çevirmesini umarken, Tosato bunun şimdilik bir seraptan ibaret olduğunu ima etti.
“Şu ana kadar kişi başına tüketim çok az, ancak özel markalar büyüyor. Bu da kategorinin karlılığını düşürüyor. Yani [ABD] İspanya ve İtalya ile aynı yolu izliyor. Bu iyi bir şey mi? Sanmıyorum.”
Özel markalı ürün üreticileriyle dolu bir odada özel markaları eleştirdikten sonra Tosato sözünü bitirmedi. Listedeki bir sonraki konu, bu kategori için tek tip bir küresel standardın olmamasıydı.
“Bence benzersiz ve harika bir ürünle uğraşıyor olsak da, tüketicilerin kafasını karıştırıyoruz. Onları sadece kafalarını karıştırıyoruz. Resmi bir standart yok — ortalık tam bir karmaşa,” dedi.
“Avrupa Birliği’nin kendi kuralları var, Uluslararası Zeytin Konseyi’nin standartları var, ancak Avustralya’nın kendi standartları var ve ABD’de hiçbir standart yok — ortak kurallar yok, hiçbir şey yok. Ve bu boşlukta, kötü adamlar kazanıyor. Kötü adamlar bu sektörü bir emtia haline getiriyor. Çünkü birbirimizle konuşmuyoruz. Birbirimize güvenmiyoruz,” dedi.
“Zeytinyağı, bozuk bir iş modelidir. Bunu değiştirmeliyiz.”
Çiftçilere daha iyi meyve üretmeleri ve daha erken hasat yapmaları için teşvikler sunmayı da içeren şirketinin yol haritasını açıkladı. “Sadece süper yoğun üretimi değil, sürdürülebilir üretimi de desteklemeliyiz. Geleneksel üretim, yerel topluluklara iş imkanı sağlıyor, bu da iyi bir şey.”
Tosato, ne olursa olsun tek bir küresel standartlar seti üzerinde anlaşmaya varılması çağrısında bulundu ve kalite sertifikasyonu için organoleptik değerlendirmenin rolünü savundu. “Bu, zeytinyağını gelecekte korumak için en iyi yoldur.”
Son olarak, “Kötü uygulamalara karşı sonuna kadar mücadele etmeliyiz. Bu kötü bir sektör.” dedi.
Konuşmasının ardından, CEO’nun bir zeytin bahçesinde oturduğu ve “İnternette saldırılara ve birçok yalan habere maruz kalıyoruz. Tüm bu iddiaları reddediyoruz ve yapmak istediğimiz şey, tüketicilerin karşısına çıkıp onlara tam olarak ne yaptığımızı göstermek” dediği kısa bir video sundu.