Araştırmacılar, İspanya'daki Tüketicilerin Organik EVO'yu Takdir Ediyor

İspanya'da geleneksel sızma ekstra zeytinyağının yerleşik konumu, organik versiyonu için çok az yer bırakıyor.

Mart 12, 2018
Costas Vasilopoulos tarafından

Son Haberler

Jaén Üniversitesi'nden araştırmacılar, ülkedeki organik sızma zeytinyağı tüketiminin düşük seviyelerini açıklama amacıyla İspanyol tüketiciler arasında bir anket yaptı. Tüketicilerin tercihlerini etkileyen faktörleri incelediler ve piyasadaki mevcut engellerin tek başına durumu haklı çıkarmak için yeterli olmadığını, ancak düşük tüketimin tüketicilerin ürüne nasıl değer verdiğiyle de ilgisi olduğunu öne sürdüler.

Bu tüketici grubunun 'organik 'özelliği yeterince yüksek ve bu nedenle organik EVOO arzusu veya ilgisi yok.- Manuela Vega Zamora, Jaén Üniversitesi

Organik zeytin yetiştiriciliğine adanmış arazi söz konusu olduğunda küresel bir lider olan bir ülkede, tüketicilerin yıllık gıda bütçelerinin sadece yüzde 0.007'sini (ortalama 0.16 $ 'a çevirerek) organik sızma zeytinyağına harcaması özellikle çarpıcıdır. araştırmacılar kaydetti. Bunun da ötesinde, yerel olarak üretilen OEVOO'nun çoğu yurtdışındaki pazarlara gönderilir.

Bazı cevaplar almak için, araştırmacılar önce tüketicilerin organik EVOO satın almalarındaki bilinen pazar engellerini - fiyat farkı, organik gıdalar hakkında farkındalık eksikliği ve hatalı dağıtım sistemi - incelediler ve ardından veri toplamak için anketler dağıtarak bir anket yaptılar. .

Geleneksel ve organik ürünler arasındaki fiyat farkı, sadece İspanya'da değil, diğer birçok ülkede de hepsinin önündeki en büyük engel gibi görünüyor. Farkındalık eksikliği, tüketicilerin organik gıdaların özel özelliklerini ayırt etmelerini engellerken, hatalı dağıtım organik gıda ürünlerinin yaygın olarak bulunamadığı ve bulunmasının kolay olmadığı anlamına gelir.

Araştırma, düşük tüketimin tek suçunun pazar engelleri olmadığına işaret etti. Sorunun dibine inmek için, coğrafi dağılımı sağlamak için İspanya'nın altı farklı şehrinde bir anket yapıldı.

Araştırmacılardan Manuela Vega Zamora konuştu Olive Oil Times onların çalışmaları hakkında.

"800 yaşın üzerindeki ve İspanya'da yaşayan 25 kentsel zeytinyağı alıcısıyla bir anket yapıldı. Veriler yapılandırılmış bir anket aracılığıyla toplandı. Tüketicilerin satın alırken karşılaştıkları zorluklar veya sorunlar organik zeytinyağı ölçülmüştür. Önce algılanan zorlukları ölçtük ve sonra bu zorlukların satın alma davranışını gerçekten etkileyip etkilemediğini değerlendirdik. ”

Toplam 793 geçerli anket formu toplandı ve değerlendirildi. Kentsel tüketicilerin yalnızca yüzde 16'inin organik EVOO (sık sık veya bazen) kullandığı, yüzde 84'in tüketici olmayan olarak tanımlandığı tespit edildi. Görüşülen kişilerin yaş, cinsiyet ve eğitim düzeyi önemli değildir.

Veri analizi, hem tüketicilerin hem de tüketici olmayanların pazar engellerine ilişkin net bir algıya sahip olduğunu gösterdi. Bununla birlikte, tüketici olmayanların cevapları, tek başına pazar engellerini satın almama nedeni olarak açıkça belirtmedi. "Sonuçlar, bir tüketici grubunun ürünü satın almadığını, zorlukları veya sınırlayıcı faktörleri algıladığını ve yine de bu zorlukların satın almama kararını doğrudan belirlediğine dair net bir gösterge olmadığını gösteriyor ”dedi.

Anket verilerini yeniden değerlendirdikten ve anketlerdeki belirli cevaplara odaklandıktan sonra, araştırmacılar dikkate değer bir sonuca ulaştılar: Tüketici olmayan boykotun gerçek nedeni, sadece geleneksel sızma işleminin kendileri için yeterince iyi olduğunu düşünmeleri ve buna inanmalarıdır. organik özellik fark etmez. Başka bir deyişle, sorun ürünün kendisidir, burada terim 'organik 'ona katma değer yaratmaz.

"Bu tüketici grubunun 'organik 'özelliği yeterince yüksek ve bu nedenle organik EVOO için herhangi bir istek veya ilgisi yok ”diye açıkladı Zamora. "Organik gıdaların önemi bizi çok şaşırttı. Bununla birlikte, geleneksel zeytinyağının İspanyol tüketiciler tarafından çok takdir edildiğinin bilincindeyiz ve geleneksel zeytinyağının yüksek beğenisinin organik zeytinyağı tüketiminde bir engel olduğunu gösteren başka kağıtlarımız da var. "

Araştırmacılar, organik EVOO'nun düşük değer kazanmasının, kişisel değerler ve ürün bilinci ile ilişkili olduğundan mevcut pazar engelleriyle başa çıkmanın daha zor olduğunu savundu.

Dahası, Zamora'nın da belirttiği gibi, yakın gelecekte tüketici davranışlarında bir değişiklik görülmeyecek: "Yakında bir değişiklik beklemiyoruz. Organik gıdanın daha fazla tanınması için iletişim kampanyaları geliştirildiği ve tüketicilerin organik olmanın tam olarak ne olduğunu bildiği ve çevreye duyarlılık kampanyalarının olduğu sürece bu değişimin uzun vadede gerçekleşeceğine inanıyoruz. Tüketicilerin organik tüketimin çevrenin korunmasına nasıl katkıda bulunduğu konusunda bilinçli olması önemlidir. Tüketiciler çevreyi yalnızca geri dönüşüm yoluyla değil, yedikleriyle de koruyabilirler. "

Öte yandan Zamora, İspanyol organik EVOO'nun çoğunun ihraç edilmesinin İspanyol üreticiler için gerçekten bir sorun olmadığını söyledi. "Ekonomik açıdan bakıldığında, üreticiler bir zarara uğramazlar. Dış pazarlarda İspanya'dakinden çok daha değerli bir üründür, bu nedenle tüketiciler çok daha yüksek bir fiyat ödemeye isteklidir. Sağlıklı bir ürün ve ayrıca organik. "

Raporda, kamu idare organlarının ve zeytinyağı sektörünün ajanlarının İspanya'da organik gıda tüketimini artırmak istediği ve ülkenin kırsal bölgelerinde organik zeytin yetiştiriciliğinin önemi nedeniyle organik EVOO'nun öncelikli olduğu belirtildi.

Anketin sonuçları, organik EVOO talebini artırmak için farklı stratejilerin tasarımında, mevcut tüketicileri için pazar engellerinin sınırlandırılmasına ve tüketiciler için olmayan sosyal ve çevresel farkındalığın değiştirilmesine odaklanarak kullanılabilir.





reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler