Philippe Starck, LA Almazara’nın avangart tasarımını değerlendiriyor

Avant-garde bir zeytinyağı fabrikası olan LA Almazara, Ekim 2024’te İspanya’nın güneyindeki pitoresk bir kasaba olan Ronda’da açıldı.

Bir plato üzerinde yer alan kasaba, El Tajo Boğazı'nın nefes kesici manzarasını sunar ve zengin bir tarihe sahiptir. İspanya'nın en eski boğa güreşi arenalarından birine ve pitoresk Mağribi mahallesi La Ciudad'a ev sahipliği yapar. 

Kendisini yaratıcı olarak tanımlamayı tercih eden Fransız mimar Philippe Starck tarafından tasarlanan LA Almazara, Endülüs’teki zeytinyağı üretiminin kültürel mirasını onurlandırmaktadır. 

Vizyonumuz, organik zeytinyağının özünü, güzelliğini ve büyüsünü kutlamaya devam etmek olmuştur ve her zaman da öyle olacaktır; bu saygı aracılığıyla, biz insanlara olan sevgimizi de kutlamaya devam edeceğiz. - Philippe Starck, yaratıcı, LA Almazara

Merhum yatırımcı Pedro Gómez de Baeza ve LA Organic’in genel müdürü Santiago Muguiro tarafından başlatılan projenin tamamlanması 14 yıl sürdü.

Yapının dış cephesi, gökyüzünden düşmüş bir nesneyi andıran çarpıcı kırmızı bir küpü sergiliyor. Ayrıca, Endülüs sürrealist sanatçılarının uyanıklığını simgeleyen büyük bir göz de bulunuyor. 

Starck, tüm projelerine bir film yönetmeni gibi yaklaşır ve izleyicilerde duygular uyandırmak ve ilham vermek için hikayeler yaratır. LA Almazara da bu felsefeyi yansıtıyor. 

Ayrıca bakınız: Üretim toparlanırken İspanya'da zeytinyağı fiyatları düşüyor

Starck, Olive Oil Times'a verdiği deme­çte, amacının duyuları harekete geçiren sürprizlerle dolu bir alan yaratmak olduğunu söyledi.

“LA Almazara için, Endülüs kültürünü ve geleneklerini, her şeyin ölçek dışı olduğu ve bereketli sürprizlerin gözü büyüleyip zihni harekete geçirdiği anıtsal bir nesneye dönüştürmeyi amaçladım,” dedi.

LA Almazara fikri, Starck ile rahmetli arkadaşı Perico Gómez de Baeza arasındaki bir sohbetten doğdu. İkili, dünyaya İspanyol organik zeytinyağının değerini göstermek istiyordu. 

“Perico 20 yıl önce beni ziyarete geldiğinde, bana bir şeyin kendisine garip geldiğini söyledi,” diye hatırladı Starck. “Dünyada zeytinyağı satışında birinci sırada İtalya’nın olduğu biliniyor, ancak garip bir şekilde zeytinyağı üretiminde birinci sırada İspanya’nın olmasıydı.”

İkili birlikte LA Organic’i kurdu ve bir şarap ustasının kaliteli şaraplar ürettiği gibi sızma zeytinyağı üreterek sayısız ödül kazandı. Finans ve yatırım bankacılığı sektöründe kırk yıl boyunca çalışan Gómez de Baeza, LA Organic’in başkanlığını üstlendi.

Arkadaşıyla yaptığı o ilk sohbetten yıllar sonra, Starck nihayet LA Almazara’yı hayata geçirdi.

LA Almazara’nın pazarlama müdürü Jorge Amat, “LA Almazara’da sürdürülebilirlik, felsefemizin merkezinde yer alıyor,” dedi. “Zeytinliklerimizde yüzde 100 organik tarım uyguluyoruz; toprak sağlığını ve biyolojik çeşitliliği korumak için sentetik böcek ilaçları ve gübrelerden kaçınıyoruz.”

“Örtü bitkisi ekimi ve doğal kompostlama gibi rejeneratif tarım tekniklerimiz toprağı zenginleştiriyor ve su kullanımını azaltıyor,” diye ekledi. “Ayrıca çevresel etkiyi en aza indirmek için hassas sulama ve enerji tasarrufu teknolojileri kullanıyoruz.” 

“Organik yöntemlere öncelik vererek, kimyasal madde içermeyen bir ortamda zeytin üretiyoruz; bu da toprağımızın otantik lezzetlerini yansıtan, antioksidan bakımından zengin ve daha saf yağlar elde etmemizi sağlıyor,” diye devam etti Amat. “Hasat sırasında gösterdiğimiz özen ve soğuk sıkım işlemi, meyvenin bütünlüğünü koruyor ve LA Organic yağlarının aromasını ve tadını zenginleştiriyor.”

Starck, zeytinliklerin ortasında yer alan LA Almazara’nın, zeytinyağı üretimi ve tadımıyla iç içe geçmiş duyusal deneyimler için bir sığınak işlevi görmesini amaçladığını söyledi.

“Burası, geniş zeytinliklerle çevrili ve Endülüs’ün canlı ve sıcak ışığıyla aydınlatılan, tefekkür ve duyusal deneyim için bir yer,” dedi. “Bu olağanüstü çevre, proje için gerekli olan radikalite düzeyini belirledi. Her şey olağanüstü, biraz tuhaf ve sürrealist olmalıydı.” 

Starck, estetiğin yanı sıra, tasarımın yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimine son derece elverişli olduğunu da ekledi.

“LA Almazara, zeytinyağına hizmet eden ve ona saygı duyan harika işlevsel bir makinedir,” dedi. “LA Almazara’nın karanlık ve serin olan içi ile Endülüs’ün sıcaklığı ve göz kamaştırıcı ışıklarının hakim olduğu dışı arasında radikal bir kontrast var.” 

İçeride ziyaretçiler, paslı çelik duvara gömülü yarım bir zeytin ve binayı delen metal bir boru gibi beklenmedik sanatsal unsurlarla karşılaşır. Tasarım, ışık ve gölgeyle oynayarak metal zincirlerle asılı bir teras sunar. Ayrıca, mekan büyük bir boğa güreşi kılıcı ve ünlü bir matadorun portresi ile Endülüs kültürünü onurlandırıyor.

Starck, “LA Almazara, her şeyden önce zeytinyağını onurlandırarak ve koruyarak topluma ve insanlığa hizmet eden işlevsel bir binadır,” dedi. “Ancak aynı zamanda uyandıran, sarsan, canlandıran ve harekete geçiren büyük bir ‘tokat’ niteliğindedir.”

Amat, LA Almazara ekibinin hazırlık aşamasında olan birçok projeye sahip olduğunu belirtti.

“Yakında, zeytinyağı ve organik tarımı daha derinlemesine ele alan özel tadımlar ve atölye çalışmaları başlatacağız,” dedi. “Ayrıca etkinlik yelpazemizi genişletiyor ve LA Almazara’yı gurme etkinlikleri, konserler ve kültürel buluşmalar için önde gelen bir mekan haline getiriyoruz.”

“Ayrıca, zeytinliklerimiz ve bağlarımızda yeni rotalar ve misafirlerimizi sürdürülebilirlik, doğa ve mükemmellik felsefemizle daha da derin bir şekilde buluşturan sürükleyici etkinlikler aracılığıyla ziyaretçi deneyimimizi zenginleştirmeye çalışıyoruz,” diye ekledi.

Starck, değirmeni insanlığın kültürel ve mimari mirasının bir parçası olması için yarattığını söyledi.

“Vizyonumuz, organik zeytinyağının özünü, güzelliğini ve büyüsünü kutlamaya devam etmek olmuştur ve her zaman da öyle olacaktır; bu saygı aracılığıyla, insanlara olan sevgimizi de kutlamaya devam edeceğiz,” dedi. “LA Almazara, sonsuza dek var olacak bir yer.”

---