Avustralya'da savunucular zeytinyağının sağlık derecelendirmesinin iyileştirilmesini talep ediyor
Avustralya hükümeti tarafından hazırlatılan bağımsız bir raporda, zeytinyağının doymuş yağ içeriği nedeniyle sağlık yıldız notunun yükseltilmemesi gerektiği önerildi. Raporun karşıtları ise raporun genel sağlık tablosunu gözden kaçırdığını belirtti.
Avustralya’nın ulusal Sağlık Yıldız Derecelendirme (HSR) sisteminde zeytinyağına özel muamele gösterilip gösterilmemesi konusu, gıda düzenlemeleri üzerine Avustralya ve Yeni Zelanda Bakanlar Forumu’nun bir sonraki toplantısında gündeme getirilecek.
Şu anda, zeytinyağı, doymuş yağ içeriği nedeniyle ve polifenoller veya omega-3 yağ asitleri gibi sağlıklı bileşenleri dikkate alınmadan, sistem tarafından kanola veya ayçiçek yağından daha az sağlıklı olarak sınıflandırılıyor.
Her gıda için mükemmel bir sistem olamaz, ancak tüm kanıtları göz önünde bulundurduğunuzda, sistemin bir tür mantıksal tutarlılığı olması gerekir.
Düzenleme toplantısı öncesinde Avustralya hükümeti, HSR sistemini denetlemek ve sistem tarafından şu anda dikkate alınmayan faktörlere dayanarak zeytinyağının derecelendirmesinin değiştirilip değiştirilmeyeceğini belirlemek üzere bir danışmanlık firması tuttu.
“İnceleme, paydaşlar tarafından raporlarına ilişkin sunulan kanıtları kabul etmektedir. “Ancak inceleme, HSR hesaplayıcısının bir ürünün HSR değerini belirlemek için yalnızca sınırlı sayıda faktöre dayanabileceğini göz önünde bulundurmaktadır.”
Ayrıca bakınız: Avustralya ve Yeni Zelanda Zeytinyağı Haberleri“Zeytinyağının belirli sağlık yararları olsa da, diğer bazı yağlara göre doymuş yağ içeriği daha yüksektir,” diye eklediler.
İki ülkedeki tüm paketlenmiş gıdalara bir yıldız (en az sağlıklı) ile beş yıldız (en sağlıklı) arasında bir derecelendirme veren HSR sistemi, derecelendirmeyi belirlerken kalori, sodyum içeriği, doymuş yağ, toplam şeker, protein ve lif miktarını dikkate almaktadır.
Birçok sağlık uzmanı, HSR sisteminin dar kapsamının derecelendirme sisteminin amacını zedelediği konusunda uyarıda bulundu.
Deakin Üniversitesi Sağlık Dönüşümü Enstitüsü direktörü Anna Peeters, The Sydney Morning Herald gazetesine verdiği demeçte, “Her gıda için mükemmel bir sistem olamaz, ancak tüm kanıtları göz önünde bulundurduğunuzda, sistemin bir tür mantıksal tutarlılığı olması gerekir – aksi takdirde sistem zayıflar ve insanlar neyin doğru neyin yanlış olduğunu ve nedenini anlayamazlar” dedi.
Peeters, Avustralyalı politikacılardan zeytinyağının benzersiz sağlık özelliklerini göz ardı etmemelerini istedi ve bunun yerine HSR sisteminin “tüketicilerin sağlıklı gıda seçimleri hakkında mantıksal olarak anladıklarıyla” daha uyumlu olması gerektiğini önerdi.
MPS Consulting raporunda, zeytinyağının “diğer ürünler için dikkate alınmayan faktörlere dayalı olarak” diğer yemeklik yağlardan ayırt edilemeyeceğini vurguladı.
Zeytinyağının sağlık sıralamasında değişiklik yapılmasını savunan diğer kişiler ise, tüm sistemi ortadan kaldırmak yerine, HSR puanı beş olan (en sağlıklı) gıdalarda izin verilen doymuş yağ miktarının artırılması gerektiğini savundu.
Şu anda, paketlenmiş gıdaların beş yıldızlı derecelendirme için değerlendirilebilmesi için doymuş yağ içeriğinin yüzde 12'den az olması gerekiyor. Zeytinyağının doymuş yağ içeriği yüzde 14 olup, (sınıfına bağlı olarak) 3 ila 3,5 arasında bir HSR puanı almaktadır.
MPS Consulting, “Bazı paydaşlar, doymuş yağ içeriği yüzde 15 veya daha az olan tüm yemeklik yağların otomatik olarak beş yıldızlık HSR puanı alması gerektiğini öne sürdü” diye yazdı. “Ancak bu sonuç, doymuş yağ içeriği yüzde 15 veya daha az olan margarinlerin ve süt ürünü olmayan karışımların HSR puanlarını da eşit oranda artırmadan HSR hesaplayıcısıyla elde edilemez; bu da bu kategorideki ürünler arasındaki ayrımcılığı önemli ölçüde azaltır.”
Melbourne'daki Latrobe Üniversitesi'nde beslenme bilimcisi ve diyetisyen olan ve Boundary Bend'in bilimsel danışmanı Joanna McMillan, HSR sisteminin tek bir bileşene çok dar bir şekilde odaklandığını ve bunun yerine tüm beslenme düzenine odaklanması gerektiğini düşünüyor.
McMillan, The Sydney Morning Herald gazetesine verdiği demeçte, “Beslenme bilimi, doymuş yağ gibi tekil besin maddelerinden uzaklaşarak beslenme alışkanlıklarına daha fazla odaklanmaya başladı” dedi. “Bir parça pasta yemek, doymuş yağ içeriği aynı olsa bile bir parça peynir yemekle aynı şey değildir.”
Zeytinyağının sağlık sıralamasının değiştirilmesini savunan diğer kişiler, tuz ve şeker gibi tek bileşenli gıdalarla benzer şekilde, yemeklik yağların da HRS sisteminden muaf tutulmasını talep etti.
Ancak MPS Consulting, meyve, sebze, et ve pirinç gibi diğer tek bileşenli paketlenmiş gıda ürünlerinin de bir derecelendirme aldığını ve bunun müşterilerin bilinçli kararlar almasına yardımcı olduğunu belirtti.
Raporu hazırlayanlar, “Yenilebilir yağların sistemden çıkarılması, tüketicilerin bu kategoride daha sağlıklı seçimler yapabilmeleri için mevcut bilgileri sınırlayacaktır” diye yazdı.
Her iki ülkenin eyalet ve federal bakanlarının, Kasım ayında yapılacak gıda düzenleme toplantısında bu konuyla ilgili nihai kararlarını vermeleri bekleniyor.