İspanya'da İhracat Artarken Tüketim Düşüyor
Kuraklık ve hastalıkların ihracat tahminlerini gölgelemesinin ardından, İspanyol hükümeti durumun düzelmekte olduğuna dair iyimser. Ancak aynı durum tüketim için geçerli değil; araştırmalara göre İspanyollar zeytinyağı tüketimini giderek azaltıyor.
Bu ay İspanya’dan gelen iki ayrı rapor, 2017/18 hasat sezonunun ilk sekiz ayında zeytinyağı ihracatının hafif bir artış göstermesine rağmen, iç tüketimin beş yıl öncesine göre daha düşük olduğunu ortaya koyuyor.
Geleneksel pazarlar – başta İspanya ve İtalya olmak üzere – nüfus kaybediyor, beslenme alışkanlıkları değişiyor ve tüketiciler zeytinyağına yeterince değer vermiyor. –
İspanya Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı tarafından açıklanan yeni rakamlar, Ekim 2017 ile Mayıs 2018 arasında ihracat cirosunun 2 milyar avroyu (2,28 milyar dolar) aştığını gösteriyor.
Bu toplam rakam önceki yıllara göre düşüş göstermiş olsa da, sektördeki pek çok kişinin geçtiğimiz hasat sezonu için beklediğinden daha iyi bir sonuçtur.
Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı sözcüsü Olive Oil Times'a yaptığı açıklamada, "Son aylarda aylık ihracat rakamlarındaki fark, önceki kampanyalara kıyasla azaldı" dedi. "Şubat ayından itibaren belirgin bir artış eğilimi gözlemleniyor ve Mayıs ayında 80.053 ton ile zirveye ulaşıldı; bu da bu kampanyadaki ihracat artışını açıklıyor."
Bu toparlanmanın arkasındaki en önemli faktör, geçen yıl kırılan rekoru geride bırakarak 203 milyon avro (235 milyon dolar) ciroya ulaşan rekor düzeydeki zeytin posası yağı ihracatı oldu. İspanya, ürettiği zeytin posası yağının yüzde 65’ini ihraç ederken, diğer zeytinyağı türlerinin ihracatı yüzde 23’tür.
Sözcü, “İspanyol zeytin posası yağı sektörü, üretim ve ihracat konusunda dünya lideridir” dedi. “Ekim 2017’den Mayıs 2018’e kadar olan veriler, önceki kampanyanın aynı dönemine ve önceki dört kampanyanın ortalamasına kıyasla hacim ve ihracat cirosunda bir artış olduğunu gösteriyor.”
Önemli bir şekilde, diğer Avrupa Birliği ülkelerine ihraç edilen zeytin posası yağı hacmi de artmıştır. Bu, İspanya'nın AB ülkelerine yaptığı diğer zeytinyağı ihracatının azaldığı bir dönemde gerçekleşmiştir.
Geçtiğimiz hasat sezonunda, sadece İtalya geçen yıla göre yüzde 42 daha az zeytinyağı ithal etti. ABD ve Japonya'ya yapılan ihracat da sırasıyla yüzde 24 ve yüzde 8 azaldı.
Sözcü, “Bu kampanyada, hem dünya genelinde hem de topluluk ortaklarımız tarafından zeytinyağı üretiminin yüksek olması […] kampanyanın ilk aylarında arz ihtiyaçlarını azalttı” dedi.
Bununla birlikte, Çin (+%18), Brezilya (+%6) ve Avustralya (+%5) İspanyol zeytinyağı ithalatını önceden beklenenden daha fazla artırdı. Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı, diğer ülkelerin zeytinyağı stoklarının azalması ve daha az ihracat yapabilmeleri nedeniyle bu eğilimin devam etmesini bekliyor.
Sözcü, “[İspanya] ihracat için en yüksek arz kapasitesine sahip ve uluslararası pazarların ana tedarikçisi” dedi. “Bu nedenle, önümüzdeki aylarda ihracatın büyümesinin devam edeceği öngörülebilir.”
Ancak İspanyol zeytinyağı ihracatının artacağı tahmin edilirken, son beş yıldır yurt içi zeytinyağı tüketimi azalmaktadır. Deoleo ve Sondea Enstitüsü tarafından yapılan araştırmaya göre, İspanyollar altı yıl öncesine göre yaklaşık yüzde 20 daha az zeytinyağı tüketmektedir.
2011/12 hasat sezonunda İspanyollar 574.000 ton zeytinyağı tüketmişti. Bu rakam, 2017/18 hasat sezonu için geçici rakam olan 470.000 tona geriledi.
Deoleo pazarlama direktörü Francisco Rionda, “2012’den bu yana İspanya’da kişi başına zeytinyağı tüketimi düştü” dedi. “Bu, İspanya gibi bir üretici ülke için sektörün [tüketim] önemi ve Akdeniz diyetini riske atması nedeniyle çok tehlikeli bir eğilim.”
Rionda, Olive Oil Times'a İspanya'da zeytinyağı tüketiminin azalmasına birkaç faktörün katkıda bulunduğunu ve diğer pazarların da aynı nedenlerle küçüldüğünü söyledi.
Rionda, “Geleneksel pazarlar – başta İspanya ve İtalya olmak üzere – nüfus kaybediyor, beslenme alışkanlıkları değişiyor ve tüketiciler zeytinyağına yeterince değer vermiyor” dedi. “Tüketiciler zeytinyağını esas olarak fiyatı nedeniyle satın almaya devam ediyor ve onu diğer [yemeklik yağlarla] değiştiriyor.”
“Aynı değer vermeme durumu, tüketimin oldukça sabit olduğu ve büyüme göstermediği uluslararası pazarlarda da görülüyor,” diye ekledi.
Avrupa, Kuzey Amerika ve hatta Çin’deki mevcut demografik durum nedeniyle, önümüzdeki on yıllarda nüfus azalması kaçınılmazdır. Talebi artıracak daha fazla insan olmadan, Rionda, fiyat farkına rağmen tüketicilerin zeytinyağını neden diğer yemeklik yağlarla değiştirmemeleri gerektiği konusunda tüketicileri daha iyi bilgilendirme görevinin üreticilere düşeceğini kabul ediyor.
“Dünya çapındaki tüketiciler bu ürüne daha fazla değer vermeli ve bu nedenle biz de sektöre daha fazla değer vermeliyiz,” dedi. “Tüketici kaliteye güvenmiyor ve promosyonlu ürünleri satın almaya alışkın, ancak bilgilendirilmiyor. İletişime yatırım yapılmıyor. Yenilik yok.”
Rionda'ya göre, bunun bir kısmı genç nesil üreticiler ve şeflerin omuzlarına düşüyor. O, onların zeytinyağını önceki nesillerin kullandığı şekilde kullanmamalarından daha çok endişe duyuyor.
“Zeytinyağı tüketimi düşmeye devam edecek,” diye uyardı Rionda. “Yeni nesil şefler, halihazırda olduğu gibi zeytinyağını alışkanlıklarına dahil etmezlerse, tüketimdeki düşüş kaçınılmaz olacaktır.