Yetkililer, Hubei Konferansı’nda Çin’in zeytinyağı sektörünün geleceğine ilişkin öngörülerini açıkladı

Bu, Çin zeytinyağı endüstrisinin gelişimine dair bir dizi raporun ilki.

YUNYANG, Çin – Çinli yetkililer, 200’den fazla politikacı, Komünist Parti yetkilisi, yerel ve uluslararası araştırmacı ile gazetecinin katıldığı Yunyang’daki zeytin endüstrisi konferansında iyimser bir tavır sergiledi.

Pekin'in yaklaşık 930 kilometre güneybatısında, Hubei eyaletinin kuzeybatısında yer alan bu bölge, ülkenin daha geniş gıda güvenliği girişiminin bir parçası olarak zeytin yetiştiriciliğini ve zeytinyağı üretimini teşvik etmeye yönelik stratejik çabaların merkezinde yer alıyor.

Tarımsal sistemimiz gelenekselden yeni nesil bir sisteme dönüşüyor, ancak sektörümüzde durum böyle değil. Bu yola çıkmazsak, geride kalacağız. - Yu Ning, Çin Ormancılık Ekonomisi Derneği zeytin bölümü başkan yardımcısı

Yunyang, 1964 yılında Arnavut lider Enver Hoxha’nın ülkeye 10.000 fidan hediye etmesinden sonra zeytin yetiştiriciliğinin kök saldığı Çin’deki birkaç yerden biriydi.

Ancak Çinli ve uluslararası araştırmacılar, tarımsal uygulamalardan tüketici alışkanlıklarına kadar uzanan ve sektörün hâlâ karşı karşıya olduğu engelleri belirleyip tartıştılar.

Onlarca yıldır Çin zeytinyağı pazarını inceleyen Uluslararası Zeytin Konseyi ekonomi ve tanıtım biriminin eski başkanı Ender Gündüz'e göre, tüketiciler zeytinyağının sağlık yararları konusunda daha fazla farkındalık kazandıkça ülke "büyük bir potansiyele" sahip. 

Ayrıca bakınız: Postira, Bölgesel Mükemmelliği Vurgulayan Uluslararası Zeytinyağı Sempozyumuna Ev Sahipliği Yaptı

Ona göre, dünyanın en kalabalık ikinci ülkesinde, çoğunluğu kentsel alanlarda yoğunlaşan 250 milyon potansiyel tüketici bulunuyor. Ancak, yerel üreticiler ve ihracatçılara, Çinli tüketicilerin üründen beklentilerini karşılamaları çağrısında bulundu.

Çin’de geleneksel olduğu üzere, konferans, halihazırda elde edilen başarıların övülmesi ve ileriye dönük iddialı hedeflerin açıklanmasını içeren, özenle koordine edilmiş bir protokol izledi.

Zeytin yetiştiriciliğinin de bağlı olduğu Çin Ormancılık Endüstrisi Federasyonu danışmanı Liu Shuren, iklim ve yerel lezzet tercihlerine uygun 11 yeni Çin çeşidini işaret ederek, çeşit ıslahı araştırmalarında kaydedilen ilerlemeyi övdü.

“Zeytin endüstrisi, zeytinyağı turizmi ve yoksulluğun azaltılmasını da içeren araştırma ve inovasyona her zaman öncelik vermelidir,” diye ekledi.

Shuren, kamu ve özel sektörden yatırımların yanı sıra tutarlı bir hükümet politikası da dahil olmak üzere, sektörün ivmesini sürdürmesi gerektiğini vurguladı.

Daha iyimser bir tavır sergileyen Çin Tarım Sektörü İş Liderleri Derneği Başkanı Liu Shenli, zeytinyağı da dahil olmak üzere yerli yemeklik yağ endüstrisinin ülkedeki rüzgar ve güneş enerjisi yolunu izleyebileceğini söyledi.

Uluslararası Enerji Ajansı verileri, Çin’de rüzgar ve güneş enerjisinden elde edilen elektrik üretiminin, ülkenin fosil yakıt ithalatına olan bağımlılığını azaltmaya yönelik önceki stratejik hedefin de etkisiyle, 2000’den 2023’e kadar yüzde 8.000’den fazla arttığını gösteriyor.

Shenli, yurt içi yemeklik yağ tüketiminin yüzde 30'unun iç talebi karşıladığını ve bir sonraki Beş Yıllık Plan için bu toplam miktarı artırma yönünde stratejik bir hedef açıklandığını ekledi.

Çin Tahıl ve Yağlar Birliği’nin yağ ve katı yağlar bölümü başkanı He Dongping’e göre, Çin 2024 yılında 40 milyon ton yemeklik yağ tüketti; bu da kişi başına yaklaşık 29 kilograma denk geliyor.

Çin Tahıl ve Yağ Endüstrisi Birliği uzman komitesi başkanı Wang Ruiyuan, “Her Çinli yıllık 0,5 kilogram zeytinyağı tüketirse, bu muazzam bir rakam olur” diye ekledi.

O, Çin’in dünya lideri sanayi sektörüne, zeytinyağı üreticilerinin ihtiyaçlarını karşılaması için çağrıda bulundu; bu, ağırlıklı olarak İtalya ve Türkiye’den temin edilen tanınmış markalarla rekabet edebilmek amacıyla zeytin sıkma ekipmanlarının yurt içinde üretilmesini ve gerekli bilgi tabanını sağlamak için devasa araştırmacı ağından yararlanması çağrısında bulundu.

Tükettiği zeytinyağının yüzde 78’ini ithal eden Çin, öngörülebilir gelecekte yabancı zeytinyağına bağımlı kalacak olsa da, Dongping, yerel üreticilerin Çinli tüketicinin damak tadına uygun yağlar üretme fırsatına sahip olduğunu belirtti.

“Yetiştirme, hasat ve sıkma süreçlerini optimize ederek, Çin mutfağına daha uygun, hafif kızartmalara dayanıklı ve soğuk yemeklerin lezzetini artıran zeytinyağı üretmeyi hedefliyoruz,”” dedi Olive Oil Times’a. 

“Bu yaklaşım sadece yerel mutfak alışkanlıklarıyla uyumlu olmakla kalmıyor, aynı zamanda ürün farklılaşmasını da sağlıyor ve ‘yerel lezzet’i ayırt edici ve cazip bir satış argümanı haline getiriyor,” diye ekledi Dongping.

Hiçbir Çin gözlemcisi, sektörün kaydettiği ilerlemeye ve zeytin yetiştiriciliğini teşvik etmeye yönelik hükümet çabalarına yönelik coşkulu övgülere şaşırmayacak olsa da, Çin Bilim Akademisi'ne bağlı yenilebilir yağ bitkileri yetiştirme araştırma enstitüsünden Li Peiwu, sektörün karşı karşıya olduğu zorluklara dikkat çekti.

“Zeytin fidesi endüstrisinin temel desteği güçlendirilmelidir,” dedi. “Yerel çevreye uygun, yüksek verim ve yüksek kalite sağlayan özel fide seçimi ve ıslah teşvik sistemi henüz mükemmel değildir.”

Peiwu, “Dikim ve yetiştirme yönetimi teknolojisinin acilen güncellenmesi, standartlaştırılması, doğru ve akıllı hale getirilmesi gerekiyor” diye ekledi. “Endüstriyel değer zincirinin entegrasyonu iyileştirilmelidir… Gelecekte, zeytin endüstrisinin bilimsel ve teknolojik atılımları acilen güçlendirmesi ve endüstriyel darboğazları aşması gerekmektedir.”

Çin Ormancılık Ekonomisi Derneği zeytin bölümü başkan yardımcısı Yu Ning, Çin zeytinyağı sektörünün, bunu başarmak için benzersiz bir kaldıraç noktası bulması koşuluyla, geç başlangıç avantajından yararlanma potansiyeline sahip olduğunu söyledi. 

Konferans katılımcılarına, sözde Eski Dünya üreticilerinden alınan derslerden ve başarılarından yararlanmalarını, özellikle de bir “kapsamlı endüstriyel sistem”i bir kaldıraç noktası olarak benimsemelerini ve aynı zamanda yetiştiriciler, değirmenciler ve satıcıların ihtiyaçları arasında bir denge kurmalarını tavsiye etti. 

Ning, kaliteyi korurken üretim maliyetlerini düşürebilecek potansiyel bir kaldıraç kaynağı olarak Çin’in uygulamalı endüstriyel robotik alanındaki hakimiyetini gösterdi. 

Çin’in bir başka güçlü olduğu alan olan araştırma ve geliştirmenin, en iyi başlangıç noktasını belirlemek için gerekli olacağını da sözlerine ekledi.

“Tarım sistemimiz gelenekselden yeni nesil bir sisteme dönüşüyor, ancak sektörümüzde durum böyle değil,” dedi. “Bu yola çıkmazsak, geride kalacağız.”

Dongping, bu dönüşümü gerçekleştirmede zeytin çiftçilerinin ve zeytinyağı üreticilerinin rolünü de vurguladı.

“Çiftçiler ve değirmenciler, araştırma sonuçlarının sadece pasif alıcıları değildir; onlar bizim ‘ön saflardaki bilim adamlarımız’ ve araştırmada vazgeçilmez ortaklarımızdır, yeri doldurulamaz bir rol oynarlar,” dedi.

“Her yeni ekim tekniği, geliştirilmiş fide çeşidi veya işleme ekipmanı, gerçek üretim ortamlarında test edilmelidir,” diye ekledi Dongping. “Çiftçiler ve değirmenciler bize devasa canlı laboratuvarlar sağlıyor ve onların geri bildirimleri, bir teknolojinin sektör genelinde etkili bir şekilde yaygınlaştırılıp yaygınlaştırılamayacağını doğrudan belirliyor.”

---