Hırvatistan’ın Postira kentinde, bölgenin mükemmelliğini ön plana çıkaran Uluslararası Zeytinyağı Sempozyumu düzenlendi
Olive Oil Times'ın kurucusu Curtis Cord, bölgedeki kalite artışını övdü ve üreticileri itibarlarını daha da pekiştirmeleri için teşvik etti.
POSTIRA, Hırvatistan — Hırvatistan ve Adriyatik Kıyıları Uluslararası Zeytinyağı Sempozyumu dün gece Brač Adası’ndaki Grand Hotel View’da açıldı.
“Amaç, Hırvat zeytin yetiştiriciliğini küresel mükemmellik haritasında sağlam bir yere oturtmaktır,” dedi Olive Oil Times’ın kurucusu ve dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışması olan NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nın başkanı Curtis Cord.
Sempozyuma Slovenya, Bosna-Hersek ve Karadağ’dan temsilcilerin yanı sıra en az 15 ülkeden yüz katılımcı katıldı.
Cord, Postira Turizm Kurulu Direktörü Ivana Jeličić, Split-Dalmaçya İlçesi temsilcisi Vicko Haladić ve Postira Belediye Başkanı Toni Glavinić ile birlikte katılımcıları karşıladı.
Jeličić, “Bu ölçekte bir sempozyuma ev sahipliği yapmak bir onur ve ayrıcalıktır” dedi. 2017 yılında Dünya Zeytin Toplama Şampiyonası ile başlayan Olive Oil Times ile olan işbirliğini hatırlattı. Pandemi, daha sonra zeytinyağı sommelier kursu planlarını erteledi.
Brač tur direktörü ve zeytinyağı üreticisi Eti Ljubetic ile Postira Turizm Kurulu direktörü Ivana Jeličić
“Şimdi, sadece Postira, Brač ve Hırvatistan için değil, tüm Adriyatik kıyısı için önemli olan bu sempozyum aracılığıyla işbirliğimizi sürdürmenin tam zamanı,” diye ekledi ve daveti kabul ettiği için Cord’a teşekkür etti.
“Brač’ta bulunmak büyük bir ayrıcalık; burada, hakkında çok şey okuduğum seçkin üreticilerle, danışmanlarla, araştırmacılar, tarım uzmanları ve bu bölgenin ürünlerinin ünlü kalitesini destekleyen meraklılarla bir araya gelme fırsatı bulduğum Braç'ta bulunmak büyük bir ayrıcalık,” dedi Cord.
Sponsorlara, özellikle de Postira Turizm Kurulu’na teşekkür ettikten sonra geleceğe dair beklentilerini dile getirdi. “Önümüzdeki birkaç gün boyunca birbirimizden öğrenecek, sektörümüzü ilerletmek için yeni fikirler keşfedecek ve bu bölgenin zeytinyağlarının mirasını ve eşsiz niteliklerini kutlayacağız.”
Cord, İspanya, İtalya ve diğer önemli üretim bölgelerindeki üreticilerin, besin ve duyusal nitelikleri korumak ve güçlü markalar oluşturmak için uygulamalarda devrim yarattığını belirtti. Ancak en büyük övgüsünü Adriyatik’e sakladı.
Curtis Cord, Hırvatistan ve Adriyatik Kıyısı Zeytinyağları Uluslararası Sempozyumu’nda yüz katılımcıya hitap etti
Cord, “Dünya sahnesinde, burada tanık olduğumuz kadar çarpıcı bir kalite artışı daha önce hiç görmedik,” dedi. “Her yerden insanlar, Balkan yarımadasının dünyanın en kaliteli zeytinyağlarından bazılarına sahip olduğunu keşfediyor.”
Cord, Adriyatik'teki mükemmelliğin sadece terroir ile ilgili olmadığını vurguladı. “Aynı terroir çok farklı sonuçlar verebilir,” dedi. “Burada mesele, çabalarıyla dünya çapında tanınan yetenekli insanların adanmışlığıdır.”
Zeytinyağının insan sağlığı ve sürdürülebilirlikteki rolünü vurguladı. “Sızma zeytinyağı, insanların daha uzun ve sağlıklı yaşamasına yardımcı olur. Bu bir pazarlama iddiası değil — dünyanın önde gelen bilim insanlarının yüzyıllardır süren araştırmalarıyla kanıtlanmıştır.”
Zeytinyağı üretiminin karbon negatif olduğunu, yani saldığı karbondan daha fazlasını ortadan kaldırdığını, aynı zamanda kırsal toplulukları güçlendirdiğini ve gelenekleri koruduğunu da sözlerine ekledi.
“Günümüzde alaycı olmak çok kolay,” dedi Cord. “Ama sizler burada dünyayı daha iyi bir yer haline getiriyorsunuz — hayati öneme sahip bir şey üretiyor, gelenekleri koruyor ve her yerdeki insanları birbirine bağlayan bir ürün sunuyorsunuz.”
Cord’un sözleri ayakta alkışlandı.
Sempozyum bugün, duyusal değerlendirme sertifika programı da dahil olmak üzere, uluslararası tanınmış eğitmenler tarafından yönetilen tadım kurslarıyla devam etti.
Üç gün süren etkinlikte duyusal değerlendirme sertifikası programı da yer aldı.
Zeytinyağı markaları için pazarlama stratejileri özellikle ilgi gördü ve genç Hırvat bilim insanı Mira Lepur, Cord ile birlikte bir atölye çalışmasına katıldı.
Katılımcılar ayrıca Dol etno-eko köyünü ziyaret ederek geleneksel taş arı kovanlarını gördüler ve Brač zeytin tarlalarını keşfettikten sonra Postira Tarım Kooperatifi'ni gezdiler.
83 üyeden oluşan kooperatif, geçen sezon 1,7 milyon kilogram zeytin işledi ve 43 ton zeytinyağı pazarladı. Ürünleri, Postira'daki dükkanlarda ve Hırvatistan genelindeki büyük perakendecilerde satılıyor.
Program 18 Eylül Perşembe gününe kadar devam edecek ve seçkin üreticileri ve sızma zeytinyağı dünyasında Adriyatik bölgesinin artan önemini onurlandıran bir kapanış töreniyle sona erecek.
Organizatörler, adanmışlığı, liderliği ve vizyonuyla yüksek kaliteli zeytinyağı sektörünü önemli ölçüde ilerleten kişileri ödüllendirecek olan Olive Oil Times Mükemmellik Şampiyonu Ödülleri'ni duyurdu.