1999'dan bu yana sofralık zeytin tüketimi iki katına çıktı
Sofra zeytini tüketimi, en büyük sofralık zeytin üreticisi ülkelerde en fazla artış göstermiştir. Zeytinin sağlık açısından faydalarına ilişkin artan farkındalık, bu durumun kısmen nedeni olabilir.
Uluslararası Zeytin Konseyi’nin verilerine göre, son otuz yılda dünya çapında sofralık zeytin tüketimi yaklaşık yüzde 179 oranında artmıştır.
Bu gelişmenin temel özelliği, son yıllarda istikrarlı bir şekilde artan AB dışı ülkelerdeki tüketimdir.
Bu tüketim artışının büyük kısmı, başlıca sofralık zeytin üreticisi ülkelerden gelmiştir. IOC ayrıca, sofralık zeytinin sağlık yararlarına ilişkin farkındalığın artmasının da Avrupa Birliği ülkeleri gibi yerlerdeki büyümeyi teşvik ettiğini düşünmektedir.
IOC'nin araştırma ve ekonomik istatistikler başkanı Juan Vicente Calvo, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Bu gelişmenin temel özelliği, son on yıllarda istikrarlı bir şekilde artan AB dışı ülkelerdeki tüketimdir" dedi. "Avrupa Birliği ise son on yıllarda istikrarlı bir seyir izlemiştir."
Ayrıca bakınız: Sofra Zeytini HaberleriDünyanın en büyük ikinci sofralık zeytin üreticisi olan Mısır ve dördüncü büyük üretici olan Cezayir, sırasıyla yüzde 3.260 ve yüzde 2.330'luk tüketim artışlarıyla açık ara en yüksek büyüme seviyelerini kaydetti.
Aynı dönemde, Türkiye’deki sofralık zeytin tüketimi üç katından fazla artarken, Avrupa Birliği ülkelerindeki tüketim yaklaşık yüzde 70 oranında arttı.
Avrupa Birliği, Mısır, Türkiye ve Amerika Birleşik Devletleri pazarlarının toplamı, şu anda küresel sofralık zeytin tüketiminin yaklaşık yüzde 57’sini oluşturmaktadır.
Ancak, kişi başına küresel sofralık zeytin tüketiminde başı çeken ülkeler Arnavutluk ve Suriye'dir; bu iki Akdeniz ülkesi, kişi başına yıllık sırasıyla 10,8 ve 10,1 kilogram tüketmektedir.
Cezayir, kişi başına tüketimde üçüncü sırada yer almakta ve IOC ülkeleri arasında en yüksek tüketime sahip ülke konumundadır; burada kişi başına yıllık ortalama 7,2 kilogram tüketilmektedir. Dördüncü sırada ise kişi başına 4,1 kilogram tüketen Mısır ve Türkiye yer almaktadır. Buna karşılık, Amerika Birleşik Devletleri'nde kişi başına tüketim sadece 0,6 kilogramdır.
Son otuz yıl içinde sofralık zeytin üretimi üç katından fazla artmış, toplam üretim 1990/91'de 950.000 tondan 2017/18'de 2.953.500 tona yükselmiştir. Bu büyümenin büyük kısmı Akdeniz havzası ve Kuzey Afrika tarafından sağlanmıştır.
Mısır, Türkiye, İspanya, Cezayir, Yunanistan, Arjantin, İran ve Fas, bu dönemde sofralık zeytin üretiminde en büyük artışları kaydetmiştir.
Vicente Calvo, “Ortalama üretim, tüketime paralel olarak artıyor” dedi. “Yeni plantasyonlar kurulması ve mevcut olanların yenilenmesi nedeniyle üretim artıyor.”
Mısır, kısa süre önce dünyanın en büyük sofralık zeytin üreticisi olma hedefini içeren iddialı bir plan açıkladı. Bu plan, 2020 yılına kadar 100 milyon yeni zeytin ağacının dikilmesini öngörüyor.
Son yıllarda kısmen daha verimli tarım teknikleri sayesinde zeytin verimini artıran İspanya, şu anda dünyanın en büyük sofralık zeytin üreticisidir ve 2017/18 sezonunda 613.000 ton sofralık zeytin hasat etmiştir.
Türkiye’de de sofralık zeytin üretimi önemli ölçüde artarak yüzde 14 artışla 455.000 tona ulaştı.
Vicente Calvo, “[Dönüm başına] yüksek yoğunluklu ağaçların bulunduğu yeni yarı yoğun ve yaygın plantasyonların kullanımı üretimi artırıyor” dedi. “Ayrıca aşılar, daha verimli sulama prosedürleri ile çalışmanın yanı sıra sektörün mekanizasyonunu ve dinamizmini de geliştiriyorlar.”
IOC üyesi ülkeler dışında, Meksika ve ABD’deki sofralık zeytin üretiminin sırasıyla yüzde 11 ve yüzde 9 arttığı tahmin ediliyor.
Suriye, bu yıl sofralık zeytin üretiminde yaklaşık yüzde 47'lik bir düşüşle büyük bir azalma bekleyen tek ülkedir. Ülkenin kuzeyinde devam eden iç savaş ve Türk işgali, bu düşüşün nedenleri olarak görülüyor.