Herzegovina’nın Gelişen Zeytinyağı Sektörünü Tanıtacak Festival
Mostar’da ilk kez düzenlenecek HerzOliveFest, Hersek’in zeytin sektöründeki hızlı büyümeyi gözler önüne serecek; üreticiler ve uzmanlar, sektörün genişlemesi, kalite, teknoloji ve önerilen bir Adriyatik zeytinyağı markası konularını ele alacak.
İlk HerzOliveFest – Hersek’in Altın Damlaları, 21 ve 22 Ağustos tarihlerinde Mostar’da düzenlenecek ve Hersek’teki zeytin yetiştiriciliğinin hızlı gelişimini kutlamak üzere üreticileri, uzmanları ve zeytinyağı meraklılarını bir araya getirecek.
“Zeytin yetiştiricilerimiz böyle bir etkinliği hak ettiler.
–
“Zeytin yetiştiricilerimiz böyle bir etkinliği hak ettiler,” dedi Herzegovina Zeytin Yetiştiricileri ve Zeytinyağı Üreticileri Derneği Başkanı ve önde gelen tarım uzmanı Josip Mustapić, Olive Oil Times’a.
Federal Akdeniz Tarım Enstitüsü müdürü ve bölgedeki zeytin yetiştiriciliğinin yeniden canlanmasının arkasındaki itici güçlerden biri olarak kabul edilen Marko Ivanković, Hersek’teki zeytinliklerin yaklaşık 80 hektardan 643 hektara çıktığını belirtti.
Ivanković, bu büyümenin zeytin yetiştiriciliğinin artık dağınık bir şekilde gelişmediğini, aksine önemli bir uzun vadeli potansiyele sahip bir sektör haline geldiğini gösterdiğini belirtti.
Başarılar ve Stratejik Hedefler
“Görünüşe göre bu, geri dönüşü olmayan bir yol,” diyen Ivanković, Mostar’daki Federal Akdeniz Tarım Enstitüsü’nün sektörün gelişimini aktif olarak izlediğini ve desteklediğini de sözlerine ekledi.
Geleceğe bakıldığında Ivanković, stratejik bir hedefin 2030 yılına kadar bölgedeki zeytinliklerin 1.000 hektara genişletilmesi olması gerektiğini belirtti. Mevcut dikim hızı göz önüne alındığında, bu hedefin ulaşılabilir olduğunu ve hatta planlanandan önce gerçekleştirilebileceğini düşünüyor.
Bölge şimdiden birkaç önemli dönüm noktasına ulaştı. “Herzegovina Sızma Zeytinyağı” Koruma Altına Alınmış Menşe İsim statüsü aldı, “Herzegovina’nın Altın Damlaları” markası oluşturuldu ve Bosna-Hersek Uluslararası Zeytin Konseyi’ne katıldı.
Ivanković ayrıca, New York’ta düzenlenen NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda Hersekli üreticilerin son dönemde elde ettiği başarıya da dikkat çekti. Bosna-Hersek’ten katılan üreticiler, 19 yarışma eserinden 16’sında ödül kazandı; bu ödüllerin 15’i Altın, biri ise Gümüş Ödül’dü.
Ivanković, bu sonuçların Hersek’ten gelen sızma zeytinyağının uluslararası düzeyde tanınan bir kaliteye ulaştığını gösterdiğini belirtti.
New York’taki Başarı, Ülkenin Tanınırlığını Artırdı
“Bu, ileriye doğru atılmış dev bir adımdır,” dedi Ivanković. “Birkaç yıl önce, New York’ta yarışan tek bir üreticimiz vardı. Bugün ise bizi son derece başarılılar arasına yerleştiren sonuçlardan bahsediyoruz.”
Mostar’daki Federal Akdeniz Tarım Enstitüsü müdürü Marko Ivanković, Hersek’in zeytin yetiştirme bölgelerinin gösterildiği bir haritanın önünde duruyor. Ivanković, bölgenin büyüyen zeytin sektörünün ve 2030 yılına kadar 1.000 hektarlık zeytinlik alanına ulaşma hedefinin önde gelen savunucularından biri olmuştur.
Organizatörler, uluslararası tanınırlığın, zeytin yetiştiriciliği, zeytinyağı üretimi, gastronomi ve yerel ürünlere adanmış ilk HerzOliveFest’e ilgi uyandırmaya yardımcı olduğunu belirtti.
Mostar’daki Romanca restoranında iki gün boyunca ziyaretçiler, ödüllü yerel ve misafir zeytinyağlarını, peynirleri, prosciutto’yu, şarapları ve diğer bölgesel ürünleri tadabilecek.
Programda ayrıca rehberli tadımlar, uzman panelleri, ekipman sunumları ve şef Slavko Mustapić’in mutfak gösterileri de yer alıyor.
Festival, Cuma günü serginin açılışı, resmi tören ve sektöre katkı sağlayan kişilere verilecek ödüllerle başlayacak. Akşam, akşam yemeği ve Klapa Cambi vokal grubunun konseriyle sona erecek.
Cumartesi günkü programda uzman sunumları, iki uluslararası panel ve tamburica topluluğu Ritam’ın akşam gösterisi yer alıyor.
Mükemmelliğin İşareti Olarak Altın Damlalar
Festival, Bosna-Hersek’te zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretiminin stratejik gelişimine adanmış ilk paneline ev sahipliği yapacak.
Uzmanlar, üreticiler ve Bosna-Hersek Federasyonu ile kantonlarının tarım bakanlıkları temsilcileri, zeytinyağı turizmi ve Trebinje Tarım Fonu’nun rolüne özel önem vererek sektörün geleceğini tartışacak.
İklim değişikliği, artan üretim maliyetleri ve hasat ile budama işlerinde yaşanan işgücü sıkıntısı gibi sorunları göz önünde bulundurarak, panelistler zeytinliklere yerleştirilen bitki koruma drone'ları ve hava istasyonları gibi teknolojilerin kullanımını değerlendirecek.
Bir diğer önemli konu ise, üreticilerin Bosna-Hersek’te zeytinyağı tüketimini artırırken yüksek kaliteyi nasıl koruyabilecekleri olacak; organizatörler, bu tüketimin şu anda kişi başına 0,60 litre olduğunu belirtti.
Tartışmada ayrıca, mükemmelliğin garantisi olarak “Herzegovina’nın Altın Damlaları” markası ve sertifika işaretinin rolü de ele alınacak.
Organizatörler ve katılımcılar, Mostar’da düzenlenecek HerzOliveFest öncesinde bir araya gelerek, yerel lezzetler ve birinci sınıf sızma zeytinyağları eşliğinde etkinliğin hazırlıklarını görüşecekler.
Katılımcılar, belediyeler ve kantonlardan varlık ve devlet yetkililerine kadar farklı yönetim kademelerinin, 2030 yılına kadar 1.000 hektarlık hedefe ulaşılmasına nasıl katkıda bulunabileceğini değerlendirecek. Ayrıca sürdürülebilir sübvansiyon modelleri ve tarımsal danışmanlık hizmetlerinin geliştirilmesi konuları da ele alınacak.
Panel, Ivan Ostojić tarafından yönetilecek. Katılımcılar arasında Federal Tarım, Su Yönetimi ve Ormancılık Bakanlığı’ndan Pejo Janjić; Herzegovina-Neretva Kantonu Tarım, Ormancılık ve Su Yönetimi Bakanlığı’ndan Mario Jurica; Trebinje Tarım Fonu’ndan Ognjen Milinković; Bijelo Polje’deki Aziz Francis Okul Rahibeleri manastırından Rahibe Dajana Dujmović ve Paxa Dola d.o.o. Potoci şirketinin müdürü; ve Ljubuški’deki Filsonići aile çiftliğinden Mario Primorac yer alacak.
“Adriyatik Mücevherleri” Sınır Ötesi Marka Olarak Önerildi
“Doğu Adriyatik – Akıllı ve Sürdürülebilir Bir Kaliteli Zeytin Yetiştiriciliği Başkenti” başlıklı ikinci uluslararası panel, bölgenin dört bir yanından uzmanları bir araya getirecek.
Olive Oil Times muhabiri Nedjeljko Jusup’un moderatörlüğünü üstleneceği panelde, Slovenya’nın Koper Bilim ve Araştırma Merkezi’ne bağlı Zeytin Yetiştiriciliği Enstitüsü’nden Rok Pečnik ve Karlo Kopjar; Hırvatistan’daki Dalmaçya Kooperatif Birliği’nin direktörü Lordan Ljubenkov; Hırvatistan’ın Komarna kentindeki K-7 Derneği’nden Nebojša Jerković; Ivanković; Karadağ’daki Boka Zeytin Üreticileri Derneği Başkanı Ivan Ilić; ve Bar Zeytin Üreticileri Derneği Başkanı ve Uluslararası Zeytin Konseyi’nde Karadağlı zeytin üreticilerini temsil eden Ćazim Alković yer alacak.
Katılımcılar, değişen iklim koşullarına rağmen üreticilerin üretimi ve tüketimi artırırken üstün kaliteyi nasıl koruyabileceklerini tartışacaklar.
Karadağ’ın güneyindeki Ulcinj’den Slovenya’nın kuzey Istria bölgesine kadar zeytin yetiştiriciliği yapılan bölgeleri birbirine bağlayacak “Trans-Adriyatik Rotası” önerisi aracılığıyla tarım turizminin geliştirilmesine özel önem verilecek.
Panel ayrıca, uzun mesafeli uluslararası gezginler ve tüketiciler nezdinde bölgenin tanınırlığını artırmak amacıyla, Doğu Adriyatik’ten gelen üstün kaliteli zeytinyağları için ortak bir çatı markası oluşturulmasını da değerlendirecektir.
Önerilen “Adriyatik Mücevherleri” markası, her şişede menşe ülkesini belirtirken, bölgenin zeytinyağlarını ortak bir kimlik altında sunacaktır.
Jusup, “Amaç ulusal kimliği ortadan kaldırmak değil, küçük ülkelerimize büyük küresel pazarların kapılarını açacak güçlü ve tanınabilir bir çerçeve oluşturmaktır” dedi.