Panagiotis Karantonis: Yunan Zeytinyağı Kaliteye İnşa Etmeli

"Vahşi bir orman. "

Bu, Panagiotis Karantonis'in 25 yıldan uzun bir süredir takip ettiği sektörü tanımlamanın canlı yoludur. Küçük ve orta boy Yunan zeytinyağı şirketlerinin çıkarlarını destekleyen bir kuruluş olan ESVITE olarak bilinen Yunan zeytinyağı üreticileri birliğinin genel müdürüdür. Elli artı üyesi için yurt dışından gelen rekabet zor olmaya devam ediyor.

"Gerçek şu ki, Yunanistan zeytinyağı üretiminde İtalya ve İspanya'nın arkasında üçüncü sırada. Bunu bilen ESVITE üyeleri, kilit pazarlardaki ihracatı artırmak amacıyla rekabetçi kalabilmek için etkili yollar bulmalıdır. Oraya ulaşmak için hepimiz birlikte çalışmak ve bazı benzersiz zorlukların üstesinden gelmek zorundayız. ”Karantonis'in tutkuyla karşı karşıya olduğu benzersiz zorluklar.

"Zeytinyağına karıştığınızda, ona aşık olursunuz. Kalitesini, çeşitliliğini ve ardından aromalarını ve zevklerini anlamaya başlıyorsunuz. Portakal veya elma değil, gerçek aşk. Özellikle Yunanlılar için zeytinyağı kültürümüzün bir parçası, çok özel. ”

London School of Economics'te iki yüksek lisans derecesini tamamladıktan sonra, Karantonis 1980'lerin ortalarında Yunanistan'a döndü, kısa bir süre özel sektörde çok uluslu bir gıda şirketinde çalıştıktan sonra, kamu sektörüne geçmeden önce Yunanistan Tarım Bakanlığı. Daha sonra 1986'da kurulduğunda ESVITE ile başrol üstlendi.

Bugün, ESVITE üyeliğine kendi fabrikalarında bulunan ya da sızma zeytinyağı alım satımı yapan ve paketleme yapan katılan daha büyük şirketleri dahil etmeye başladı. İle yakın çalışırlar SEVİTELYunan zeytinyağı endüstrisinin çıkarlarını desteklemeyi amaçlayan daha büyük zeytinyağı şirketlerinden oluşan bir başka Yunan zeytinyağı örgütü. Birlikte her yıl Yunanistan'da üretilen 300,000 ton zeytinyağında önemli bir rol oynuyorlar ve bunun üçte biri Yunanlılar tarafından tüketiliyor. Karantonis, önemli fazlanın yurtdışında ne kadar etkili bir şekilde satılmasının ESVITE'ın en büyük zorluklarından biri olduğunu söylüyor.

"Fiyat odaklı bir pazardan bahsediyorsak, Yunanistan'ın zeytinyağı üreten bir ülke olarak hayatta kalma şansı olmaz. " Önemli bir nedenin, Yunan zeytinliklerinin ortalama büyüklüğünün, tipik olarak düzleştirilmemiş bir arazi yapısı ile nispeten küçük olması olduğunu söylüyor. Sonuç olarak, yetiştirme için mekanize yöntemler zordur ve diğer ülkelere kıyasla daha yüksek üretim maliyetlerine neden olur.

"Fiyatı olduğundan daha aşağıya çekemeyiz çünkü sınırlarımızdayız. Fiyattan başka bir şeye konsantre olmamız gerekiyor ve bu da ulusal bir çaba ile tutarlılık ve süreklilik içeren iyi uygulanmış bir planı zorlamak anlamına geliyor ”diyor.

Karantonis, ulusal çabaların Yunanistan'ın en önemli avantajını pazarlamak anlamına geldiğini söylüyor. Yunanistan'ın petrol üretimi taleplerindeki maliyet artışının üstesinden gelebileceğine inandığı bir varlık. ​"Yüzde 80 sızma zeytinyağı üretiyoruz. Bu dünya çapında eşsiz. Avantajımız basitçe: kalite. Sadece kalitemizi geliştirebiliriz. Tüketicileri ürünlerimizin üstünlüğü konusunda bilgilendirmeyi ve ikna etmeyi hedefliyoruz ”

Karantonis, İspanya, Yunanistan ve İtalya dışında dünya çapında paketlenmiş ürün pazarının 700,000 ton olduğunu söylüyor. ​"Yunanistan bu pazardan yüzde 15 pay alabilseydi… Bu, Yunanistan'ın bir anda 100,000 ton ambalajlı ürün ihraç edebileceği anlamına gelir. Bu, fazlanımızın satılması için doğru yönde atılmış büyük bir adım. "

Karantonis, agresif pazarlama eksikliği nedeniyle Yunanistan'ın mükemmel kalitede zeytinyağları hakkında düşük bir farkındalık olduğunu söylüyor. ​"Geçmişte, özellikle uygun zamanda çok az şey yaptık. Değiştirmenin anahtarı daha iyi pazarlamadır çünkü hedef pazarların bazılarında iyileştirme için büyük alan vardır. ”

Bazı önemli pazarlarda hisse rakamlarının yüzde sıfıra yakın düşebileceğini hayal kırıklığına uğratarak belirtti. Japonya'yı kasvetli sonuçlara iyi bir örnek olarak gösteriyor. Oradaki 30,000 tonluk pazarın dışında Yunanistan, yılda 100 - 200 ton satabilir.

"Belki de en kaliteli zeytinyağını ürettiğimizi söylemek egoistliktir ama zeytinyağını bilen, sektörü bilenler buna katılır. Ne de olsa İtalyanlar neden Yunan zeytinyağı aldıklarını biliyorlar. En iyisi olmasaydı yapmazlardı. Karantonis, Yunan zeytinyağının, organizasyonu tarafından daha iyi vurgulanması gerektiğini söylediği olağanüstü organoleptik özelliklere sahip olduğunu söylüyor.

"Yaptığım şeyi seviyorum. Bu, Yunanistan için çok özel bir üründür, bu yüzden son çeyrek asır boyunca ESVITE, Yunan zeytinyağını yurtdışına satmak, hak ettiği konumu vermek için daha fazlasını yapmak için çok çalıştı. Daha da fazlasını yapabiliriz. İnanıyorum ki yapacağız. "