İsviçre usulü Akdeniz diyeti, kanser ve kalp hastalığı riskini azaltıyor

Geleneksel Akdeniz tarzı beslenme düzenine kültürel bağlamda uyarlanmış bir şekilde bağlı kalmak bile yaşam süresini uzatabilir.

Zürih’te yakın zamanda düzenlenen bir fuara katılan ve 140 numuneyi değerlendiren ziyaretçiler, acı olanlara kıyasla tatlı tadı olan sızma zeytinyağlarını tercih ettiler . Bir araştırmaya göre, bu “tereyağı ülkesi”nde insanlar hangi zeytinyağı tadı profilini tercih ederlerse etsinler, geleneksel Akdeniz tarzı beslenme düzenine kültürel bağlamda uyumlu bir şekilde bağlı kalmak bile yaşam sürelerini uzatabilir.

Meyve, sebze, baklagiller, kompleks karbonhidratlar, zeytinyağı, balık ve şarap açısından zengin, ancak süt ürünleri ve et açısından düşük olan Akdeniz diyeti , uzun ömürlülük ve kanser ile kalp hastalığı görülme sıklığının düşük olmasıyla ilişkilendirilmiştir. Akdeniz ülkelerinde daha belirgin olan bu koruyucu etki, İsviçreli araştırmacıları, Alman, İtalyan ve Fransız kültürlerinin etkisi altındaki İsviçre nüfusunda Akdeniz diyetine bağlı kalmanın etkili olup olmadığını belirlemeye yöneltmiştir.

Çalışma, İsviçre'de yürütülen iki büyük çalışmanın parçası olan 17.861 katılımcıyı kapsamıştır: Ulusal Araştırma Programı 1A ve İsviçre Kardiyovasküler Hastalık Trendleri ve Belirleyicileri İzleme Programı. Araştırmacılar, ulusal sağlık ve istatistik kayıtları aracılığıyla 30 yılı aşkın bir süredir ölüm oranları takibi yapılabilen, İsviçre'nin üç farklı dil bölgesinden kültürel açıdan çeşitlilik gösteren bir nüfusu seçmiştir.
Ayrıca bakınız: Akdeniz Diyeti ile
ilgili makaleler Çalışma , Akdeniz diyetine uyumu kanser, kardiyovasküler hastalık ve tüm nedenlere bağlı ölümlerle ilişkilendirdi; ancak bu diyette belirgin bir fark vardı. Geleneksel, süt ürünleri tüketiminin az olduğu Akdeniz diyetinden farklı olarak, süt ve süt ürünleri İsviçre diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır ve örneklem popülasyonu tarafından neredeyse her gün tüketilmektedir.

Beslenme alımı, katılımcıların 11 farklı besin grubunun (salatalar, meyveler, sebzeler, süt ürünleri, tahıllar, et, balık, yağ türü, alkol, yumurta ve çikolata) tüketimine olumlu veya olumsuz yanıt verdikleri basitleştirilmiş bir 24 saatlik hatırlama yöntemi kullanılarak analiz edildi. Araştırmacılar, Akdeniz diyetine uyumu 9 puanlık bir ölçekle değerlendirdi; bu ölçekte minimum uyum 0 puan, maksimum uyum ise 9 puan olarak belirlendi.

Anketin yapıldığı sırada ortalama yaşı 45 olan 8.665 erkek ve 9.196 kadının gıda grubu tüketim sıklığı neredeyse benzerdi, ancak iki önemli fark vardı. Kadınlar erkeklerden daha sık meyve tüketirken, erkekler kadınlardan daha sık alkol tüketiyordu.

İstatistiksel analiz, meyve tüketiminin her iki cinsiyette de kalp hastalığı ve kanserden ölüm riskini azalttığını ortaya koydu; ancak tekli doymamış yağ alımının artması ve kalp hastalığından ölüm riskinin artması sadece erkeklerde gözlemlendi. Öte yandan, alkol tüketimi kardiyovasküler hastalıklardan ölüm riskini azalttı, ancak kanserden ölüm riskini artırdı.

Ancak en ilginç sonuç, süt ürünleri tüketimi ile hem erkeklerde hem de kadınlarda tüm nedenlere bağlı ölüm, kanser ve kalp hastalığı riskinin azalması arasındaki ilişkiydi. Bu sonuçlar, süt ürünlerinin doymuş yağ alımını artırdığı ve dolayısıyla kardiyovasküler hastalık riskini artırdığı yönündeki genel kanıyla çelişmektedir.

Araştırmacılar, bu çalışmada gözlemlenen beklenmedik yararlı ilişkiye sundukları olası bir açıklama, “sadece otla beslenen Alp ineklerinden” elde edilen İsviçre süt ürünlerinin n-3 yağ asitleri açısından zengin olması ve diğer ülkelerin süt ürünlerine göre daha düşük doymuş yağ içeriğine sahip olması olabilir. Yazarlar ayrıca, süt ürünleri tüketiminin kalp hastalığı ve kanser insidansı üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olduğunu ortaya koyan diğer literatürden alıntılar yapmaktadır.

Çalışmanın tek bir önemli dezavantajı olsa da – gıda alımını değerlendirmek için kullanılan kaba bir günlük yöntem – çalışma, kültürel farklılıkları kucaklayan Akdeniz diyetine bağlı kalmanın sağlığa yararlı olduğunu ve kanser ve kalp hastalığından kaynaklanan ölüm riskini azalttığını ortaya koymuştur.