Araştırma, Oleik Asidin Kanser Hastalarında Daha Güçlü Bağışıklık Tepkisiyle İlişkili Olduğunu Ortaya Koyuyor

Yeni bir araştırma, beslenmedeki çeşitli yağ asitlerinin vücudun kansere karşı direncini nasıl etkileyebileceğine dair yeni bilgiler sunuyor.

Signal Transduction and Targeted Therapy dergisinde yayınlanan bir çalışma, zeytinyağı ve diğer gıdalarda bol miktarda bulunan bir yağ asidi olan oleik asidin, palmitik asit tarafından zayıflatılan bağışıklık savunmasını geri kazanmaya yardımcı olabileceğini ortaya koydu.

Araştırmacılar, deneysel bağışıklık hücresi tedavisi gören kanser hastalarından alınan kan örneklerini analiz ederek palmitik ve oleik asit seviyelerini ölçtüler.

Daha sonra bu ölçümleri hastaların tedaviye verdikleri yanıtlarla karşılaştırdılar.

Oleik asit seviyesi daha yüksek olan hastalar daha güçlü bağışıklık tepkileri ve daha iyi sonuçlar sergileme eğilimindeyken, palmitik asit seviyesi daha yüksek olanlar tedaviye daha az etkili yanıt verdiler.

Bu mekanizmayı anlamak için, Hong Kong Üniversitesi LKS Tıp Fakültesi'ndeki bilim adamları, bir tür bağışıklık hücresi olan gama delta T hücrelerini (γδ‑T hücreleri) her iki yağ asidine maruz bıraktılar.

Bu beyaz kan hücreleri, enfekte olmuş veya kanserli hücrelerdeki stres sinyallerini tanır ve bunları yok etmek için toksik moleküller salgılar.

Laboratuvar deneylerinde, palmitik aside maruz kalan γδ-T hücreleri, tümör hücrelerini öldürme yeteneklerinin önemli bir kısmını yitirdi. İltihaplandılar, anormal işlev gösterdiler ve sonunda kendi kendilerini yok ettiler.

Oleik asit eklendiğinde, hücreler normal işlevlerini geri kazandılar: hayatta kaldılar, enerji metabolizmalarını sürdürdüler ve kanser hücrelerini yok etme kapasitelerini geri kazandılar.

Hayvan deneyleri bu bulguları destekledi. Oleik asit açısından zengin beslenen fareler tümörlere karşı daha güçlü bağışıklık tepkileri gösterirken, yüksek palmitik asit içeren besinlerle beslenen fareler daha zayıf savunma gösterdi.

Yazarlar, besin yağları arasındaki dengenin — özellikle palmitik ve oleik asitler — bağışıklık sisteminin kanseri ne kadar etkili kontrol edebileceğini etkileyebileceğini belirtti.

Ancak, araştırmanın ön nitelikte olduğunu, az sayıda hastayı kapsadığını ve büyük ölçüde laboratuvar ve fare çalışmalarına dayandığını da eklediler.

“Vücudumuzda palmitik asit üretebildiğimizi akılda tutmalıyız. Bu asidi sadece beslenmemizden almıyoruz ve aslında çok önemli işlevler görüyor,” dedi, çalışmaya dahil olmayan Reading Üniversitesi Gıda ve Beslenme Bilimleri profesörü Parveen Yaqoob.

“Palmitik asit ve diğer yağ asitleri, vücudumuzdaki her hücrenin zarının temel bileşenleridir. Bunlar olmasaydı, büyük bir sorunla karşı karşıya kalırdık. Yani, tek bir yağ asidine odaklanmak muhtemelen iyi bir şey değildir,” diye ekledi.

Yaqoob, insanların çok çeşitli yağ asitlerini hem ürettiklerini hem de tükettiklerini belirtti.

“Tek tek yağ asitlerinin hücreler üzerindeki etkilerine bakıldığında, in vitro gibi yapay bir ortamda hücrelere palmitik asit eklendiğinde, diğer yağ asitlerine kıyasla bunun kötü etkileri olacağına dair neredeyse hiç şüphe yok,” dedi.

Yine de, bu tür deneylerin insan vücudunda olanlara doğrudan yansıtılamayacağını vurguladı.

“Yediğinizde yağı sindiriyorsunuz. Yağ, gıdada olduğu gibi kan dolaşımına aynı şekilde ulaşmaz. Vücut onu metabolize eder,” diye açıkladı. “Karaciğeriniz bunu kendine özgü bir şekilde işler.”

“Test tüpüne baktığınızda, palmitik asit gibi tek tek doymuş yağ asitlerinin etkileri genellikle oldukça olumsuzdur ve genellikle diğer yağ asitleri türlerinden daha toksiktir,” diye ekledi.

Oleik asit ve palmitik asit yapısal olarak farklıdır: oleik asit tekli doymamışken, palmitik asit doymuştur.

Doymuş yağlar, sıkı bir şekilde paketlenmiş düz zincirlere sahiptir, bu da onları oda sıcaklığında tereyağı gibi katı hale getirir. Tekli doymamış yağlar, onları daha esnek tutan bir kıvrıma sahiptir, bu da zeytinyağı gibi sıvı kalmalarını sağlar.

Yaqoob, “Oleik asidin biyolojik açıdan gerçekten ilginç olmasının nedeni, doymuş yağlarla karşılaştırıldığında etkisinin çok daha nötr görünmesidir,” dedi.

Oleik asidin, diğer yağ asitlerinde görülen olumsuz — veya olumlu — etkilere neden olma olasılığının daha düşük olduğunu da ekledi.

“Vücutta çok nötr bir etkiye sahip gibi görünüyor ya da hafifçe yararlı bir etkisi var gibi görünüyor,” dedi. “Örnek olarak, diyetinizdeki doymuş yağların bir kısmını zeytinyağıyla değiştirirseniz, doymuş yağa kıyasla kan kolesterolünüz üzerinde faydalı bir etkisi olur. Ve bu, literatürde oldukça kesin, tutarlı ve tartışmasız bir bulgudur.”

Bazı çalışmalarda zeytinyağının iltihap önleyici etkileri olup olmadığı da araştırılmıştır. Ancak Yaqoob, bulguların karışık olduğunu belirtti — bunun nedeni kısmen zeytinyağı tüketiminin zaten birçok diyetin standart bir bileşeni olmasıdır.

Yağ asitlerinin insan sağlığı üzerindeki etkilerine yönelik araştırmaların devam ettiğini ve sıklıkla tartışmalı olduğunu vurguladı.

“Şu anda doymuş yağ asitlerinden biri olan palmitik aside odaklanıyoruz. Ancak bu tek değil; stearik asit gibi son derece önemli olan başkaları da var,” diye ekledi.

Araştırmacılar, laboratuvar bulgularını vücut içindeki gerçek biyolojik süreçlerle ilişkilendirmek için çalışıyorlar — bu, biyolojinin birçok alanını kapsayan bir çaba.

“Olası mekanizmaları anlamak ve bu yağ asitlerinin normal işlevlerinde gerçekten nasıl çalıştığına dair biyolojik yolları anlamak için bu gerçekten önemli,” dedi Yaqoob.

“Böylece, bu yağ asitlerinin fazla olması veya anormal işlev göstermesi durumunda neyin yanlış gittiğini anlayabilirsiniz. Evet, bu tür araştırmalar önemlidir, ancak daha geniş bir perspektif içinde ele alınması gerekir,” diye ekledi.