Türkiye, zeytinyağı üretiminin genişletilmesinden daha fazla getiri elde etmeyi hedefliyor
Türkiye, son yirmi yılda zeytinyağı üretimini önemli ölçüde artırdı; ancak üreticiler ve ihracatçılar, uluslararası pazarlarda daha fazla değer elde etmek için artık daha güçlü bir markalaşma stratejisine ihtiyaç duyulduğunu belirtiyor.
Yeni zeytinliklerin kurulmasını teşvik eden hükümet politikalarının desteğiyle, Türkiye’nin zeytin sektörü son yirmi yılda çarpıcı bir şekilde büyümüştür.
Ülkedeki zeytin ağacı sayısı, 2000’lerin başındaki yaklaşık 100 milyondan bugün yaklaşık 200 milyona çıkarak neredeyse iki katına ulaşmıştır. Sonuç olarak, Türkiye bir önceki 2024/25 hasat sezonunda yaklaşık 475.000 metrik ton zeytinyağı ile eşi görülmemiş bir verim kaydetmiştir.
Bu büyüme uluslararası alanda da takdir gördü. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) Genel Direktörü Jaime Lillo López, Türkiye’nin dünyanın en önemli üreticilerinden biri olarak yerini sağlamlaştırmasını övdü.
Lillo, Ocak ayında Anadolu Ajansı’na yaptığı açıklamada, “Son beş sezonun (2020–2025) verilerine bakıldığında, Türkiye zeytinyağı ve sofralık zeytin üretiminde dünyanın en büyük ikinci üreticisi konumunu pekiştirmiş görünüyor” dedi.
“Türkiye, zeytin sektörüne şimdiden büyük bir katkı sağlıyor,” diye ekledi.
Ancak üretimdeki hızlı büyüme, bir zorluk da yaratmıştır. Büyük miktarlarda Türk zeytinyağı, dökme olarak ihraç edilmeye devam etmekte veya ülke genelindeki depolarda saklanmakta olup, bu da yerli üreticilerin elde ettiği değeri sınırlamaktadır.
Başka bir deyişle, arz, Türk zeytinyağının marka değerinden daha hızlı büyüdü.
Manisa’da üretim ve ihracat yapan Gaia Oliva’nın satış operasyonları direktörü Nilüfer Koray, Türkiye’nin son yirmi yılda yeni zeytinliklere ve modern işleme teknolojisine büyük yatırımlar yaptığını söyledi.
Koray, Olive Oil Times’a verdiği demeçte, “Sonuç olarak zeytin ağacı sayısı 200 milyona yaklaştı ve bu büyüme, üretçilerin kalite, izlenebilirlik ve sürdürülebilir üretime daha fazla odaklanmalarını sağladı” dedi.
“Ancak, Türk zeytinyağının önemli bir kısmı hala dökme olarak ihraç ediliyor ve daha sonra diğer ülkelerin markaları altında şişeleniyor,” diye ekledi.
Koray, sektörün bir sonraki adımının, Türk zeytinyağının uluslararası pazarlarda yerli markalar altında varlığını güçlendirmek olduğunu söyledi.
“Bugün hedefimiz sadece daha fazla zeytinyağı üretmek değil, Türk zeytinyağının kalitesini, kimliğini ve mirasını dünyayla paylaşmak,” dedi.
Bu bağlamda sektör, Türk zeytinyağının markalaşmasını ve küresel konumunu iyileştirmek için yeni yollar aramaya devam ediyor.
Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği (EZZIB), Türk zeytinyağının rekabet gücünü ve ihracatını artırmayı amaçlayan üç yıllık bir girişim olan “OlivetoLive” UR-GE projesini başlattı.
Dernek Başkanı Mehmet Emre Uygun, girişimin ihracatçılara yönelik eğitim ve danışmanlık hizmetlerini, uluslararası fuarlara katılımı ve yurtdışı satışları artırmak için tasarlanmış hedefli pazarlama rehberliğini içerdiğini söyledi.
Uygun ayrıca, Türk zeytinyağı sektörünün “son üç yılda sektörümüzle ilgili alınan yanlış kararların Türkiye’deki deflasyon süreciyle çakışması nedeniyle rekabet gücünü kaybettiğini” belirtti.
“Kasım ayında 2025/26 sezonuna girdik. İlk ayda zeytinyağı ihracatımız yüzde 80 oranında düşüş göstererek 8.636 tondan 1.701 tona geriledi” diye ekledi. “Diğer bir deyişle, ihracatımız durma noktasına geldi.”
Ülkenin güneybatısındaki önemli bir zeytin yetiştirme bölgesi olan Antalya’da, Antalya Emtia Borsası ile Tarım ve Ormancılık ile Kültür ve Turizm il müdürlükleri tarafından düzenlenen bir çalıştayda, bölgenin zeytinyağı endüstrisini tanıtmanın yolları ele alındı.
Çalıştay raporunda, Antalya’nın güçlü üretim potansiyelinin tek başına yerel zeytinyağı sektörünün değerini artırmak için yeterli olmadığı belirtildi. Raporda, sektörü güçlendirmek ve ihracatı genişletmek amacıyla 2026-2035 dönemi için 30 stratejik öneri özetlendi.
Sonuçlar arasında, Antalya zeytinyağına yeni bir ivme kazandırmak için kalite, izlenebilirlik, markalaşma ve turizm alanlarında iyileştirmeler yapılması gerektiği belirtildi.
Raporda, “2026-2035 dönemini kapsayan kalite odaklı bir dönüşüm çerçevesi geliştirilirse, Antalya’nın zeytinyağı üretiminde daha güçlü bir konuma ulaşabileceği konusunda genel bir fikir birliği var” denildi.
Türk üreticiler ayrıca, her yıl büyük miktarlarda zeytinyağının dökme olarak ihraç edilmesi veya depolarda atıl kalması nedeniyle kaybedilen değer konusunda endişelerini dile getirdiler.
Manisa’nın Akhisar ilçesinden çiftçi Ercan Dalkılıç, Türkiye’nin zeytinyağı için henüz güçlü bir marka oluşturmadığını söyledi.
Dalkılıç, “Türkiye’de her yıl üretilen zeytinyağının yaklaşık yüzde 40’u, başta İspanya olmak üzere İtalya, Fransa ve Yunanistan’a dökme olarak ihraç ediliyor” dedi.
“Zeytinyağı için güçlü bir marka yaratamadığımız için ülkeye katma değer sağlayamıyoruz. Son yıllarda bu yönde adımlar atılmış olsa da, hükümetin bu alanda daha fazla destek sağlaması gerektiğini düşünüyorum.”
Dalkılıç ayrıca, birçok üreticinin uygun depolama tesislerinden yoksun olması nedeniyle depolarda uzun süreli depolamanın yağ kalitesini düşürebileceğini belirtti.
“Sonuç olarak, zamanla tonlarca zeytinyağının kalitesini kaybettiğini söylemek yanlış olmaz,” dedi.
Ayrıca, bazı Türk tüketicilerin yerli zeytinyağı markalarına duydukları güven düzeyini de sorguladı.
“Son zamanlarda, insanların başka ülkelerden zeytinyağı ithal edip tükettiğini görüyoruz,” dedi. “Ülkemizdeki markalara güvenemiyorlar. Ancak, bu yağların bir kısmının aslında Türk menşeli olduğunu da bilmeleri gerekiyor.”
“Türkiye zeytinyağı konusunda bir dünya devi olabilir ve bu refahı tabana yayabiliriz,” diye sözlerini tamamladı. “Bu, çiftçilerin bir araya gelip sektördeki diğer paydaşlarla eşit şartlarda masaya oturmasına bağlı.”