Zararlı böceklerin hasadı tahrip etmesiyle Yunan zeytin üreticileri ciddi düşüşlerle karşı karşıya
Geç gelen yağmurlar, haşere istilaları ve işgücü sıkıntısı bir araya gelerek bu mevsimi, Yunanistan’ın son on yıllardaki en zorlu zeytinyağı sezonlarından biri haline getiriyor.
Yılın zeytin hasadı, ortalamanın altında bir zeytinyağı verimi öngörülerinin giderek gerçeğe dönüşmesiyle Yunanistan’da bir krize dönüşüyor.
Muhtemelen son 30 yılın en kötü zeytinyağı sezonunu yaşıyoruz.
Etki, sonbaharın sonlarında yağan yağmurlar ve yüksek nemin zeytin meyvesine önemli ölçüde zarar veren haşere salgınlarını tetiklediği ülkenin güneybatısında en şiddetli.
“Muhtemelen 30 yıldır en kötü zeytinyağı sezonunu yaşıyoruz,” dedi Andania köyünden bir değirmen sahibi ve Peloponnese’deki Messenia zeytinyağı üreticileri derneği başkanı Yiannis Iliadis.
Iliadis, “Meyve sineği ve gloeosporium, sezonun taze zeytinyağlarına ağır bir darbe vurdu” diye ekledi. “Zeytinler çürümeye başladı bile ve üreticiler, ellerinden geldiğince zeytinyağı elde etmek için acele ediyorlar.”
Messenia’daki zeytin çiftçileri ve üreticiler, zeytin meyve sineğini kontrol altına almak için devlet tarafından yürütülen-Zeytin meyve sineğini kontrol altına almak için yapılan tozlama operasyonlarının bu yıl çok geç gerçekleştirildiğini, bu durumun da zararlı böcek popülasyonunun yaz aylarında çoğalmasına ve geniş çaplı hasara yol açmasına neden olduğunu belirttiler.
Peloponnese'deki bir değirmende işlenmekte olan Koroneiki zeytinleri ve gloeosporium (kahverengi zeytinler) ile enfekte olmuş zeytinler (Fotoğraf: Costas Vasilopoulos)
Messenia'nın merkezindeki Chandrinos tarım derneği de sorumlular aleyhine dava açtı geciken haşere kontrol önlemlerinin krizi daha da kötüleştirdiğini ve önemli mali kayıplara yol açtığını ileri sürerek dava açtı.
Yakındaki Strefi ve Aristomenis'te, zeytin yağı üreticileri, bazı taze üretilmiş zeytinyağlarının asitlik seviyelerinin 1 ile 2 arasında, hatta daha yüksek olduğunu bildirdi.
Yerel değirmenciler, “Bu sezon, haşere hasarı nedeniyle asitliği iki derecenin üzerinde olan zeytinyağları bile gördük” dedi. “Daha soğuk kışlara ihtiyacımız var, ancak ne yazık ki artık böyle kışlar gelmiyor.”
Zeytinyağı asitliği — yağda bulunan serbest yağ asitlerinin seviyesi — kalitenin temel göstergesidir. Asitliği yüzde 0,8'e kadar olan yağlar, gerekli duyusal standartları da karşıladıkları takdirde, en yüksek kalite derecesi olan sızma zeytinyağı olarak sınıflandırılabilir.
Üreticiler, bu yılki en büyük endişelerinin, zeytinlerin çürümesine ve işlenmeye elverişsiz hale gelmesine neden olan bir mantar hastalığı olan gloeosporium olduğunu söylediler.
Mantar, ılıman sıcaklıklar ve yüksek nem altında hızla çoğalır ve zeytin antraknozuna neden olur; bu da meyvenin çürümesine ve mumyalaşmasına yol açar ve zeytinyağı kalitesini ciddi şekilde tehlikeye atabilir.
Ancak, haşere hasarı Messenia genelinde eşit dağılmamıştır; bazı bölgeler büyük ölçüde etkilenmemiştir.
Lambena köyünden zeytin çiftçisi Ilias Koroneos, “Taze yağlarımızın asitliği 0,3’tür; bu da bu sezon kalitenin yüksek olduğunu gösteriyor” dedi.
Batı Peloponnese’deki komşu Ilia’da da, haşere kaynaklı kayıpları en aza indirmek için hasat her zamankinden erken başladı.
Yerel tarım uzmanı Panagiotis Gourdoumpas, gloeosporiumun daha yüksek rakımlı zeytinliklere yayıldığını, bunun yağ kalitesini tehdit ettiğini ve üreticileri zeytinlerini aceleyle değirmenlere götürmeye zorladığını söyledi.
Gourdoumpas, Ilia'daki zeytinyağı üretiminin, haşere baskısı ve güçlü geçen 2024/25 sezonunun ardından gelen doğal üretim döngüsü nedeniyle geçen yıla kıyasla yüzde 30 ila 35 oranında düşmesinin beklendiğini ekledi.
Zeytin zararlıları, Gloeosporium enfeksiyonlarının yoğun meyve dökülmesine neden olduğu, Yunanistan'ın batı-orta kesimindeki Aetolia-Acarnania'daki üreticiler üzerindeki baskıyı da yoğunlaştırdı.
Aetolia-Acarnania, Yunanistan’ın en önemli zeytin üretim bölgelerinden biridir ve burada ağırlıklı olarak Koroneiki zeytinlerinin yanı sıra zeytinyağı üretiminde de yaygın olarak kullanılan Kalamon (Kalamata) sofralık zeytinleri yetiştirilmektedir.
Mesolonghi’nin kuzeyindeki Stamna’da bir zeytin değirmeni işleten Dimitris Gantzoudis, “Diğer bölgelerdeki üreticiler yağmur bekliyordu, ancak bizim için şiddetli yağışlar tam tersi bir etki yarattı” dedi.
“Ekim ayındaki yağmurlar, ılıman hava koşullarıyla birleşince gloeosporiumun yayılmasını kolaylaştırdı ve bu da hem kalite hem de miktar açısından yıkıcı sonuçlar doğurdu,” diye ekledi Gantzoudis.
O, birçok üretici daha fazla hasarı sınırlamak ve mevsimi kısaltmak için mümkün olduğunca erken hasat yaparken, bazılarının ise hasadı tamamen bıraktığını söyledi.
Gantzoudis ayrıca, işçi sıkıntısı nedeniyle İtalya ve İspanya’da daha yaygın olarak kullanılan öğütme yöntemlerini benimsemek zorunda kaldığını belirtti.
“İşçi eksikliği nedeniyle, her üreticinin zeytinlerini ayrı ayrı işleyemiyoruz,” dedi. “Bunun yerine, zeytinleri satın alıp kaliteye göre toplu olarak işliyoruz.”
Zeytinliklerin dağınık olması nedeniyle zeytinlerin geleneksel olarak ayrı ayrı işlendiği Yunanistan’da ortak öğütme hâlâ nadir görülür; bu durumda öğütücüler ödeme olarak yağın belirli bir yüzdesini alırlar.
“Karşılaştığımız zorluklar uyum sağlamamızı gerektiriyor,” dedi Gantzoudis. “İşgücü sıkıntısı ve olağan dışı hava koşulları en büyük sorunlarımız ve bunların yakın zamanda ortadan kalkması pek olası değil.”