Yeni Proje, Zeytinyağı Yan Ürünlerini Gelir Kaynağına Dönüştürebilir
Zeytinyağı posası ve atık su, protein ve fenolik bileşenlere ayrıştırılır; bu bileşenlerin her ikisi de evcil hayvan mamalarından kozmetik ürünlerine kadar çeşitli endüstriyel uygulamalarda kullanılabilir.
Avrupa Birliği’nde yürütülen yeni bir araştırma projesi, tarımsal atıkların alternatif bir protein ve fenolik izolat kaynağı olarak nasıl kullanılabileceğini araştırıyor.
Pro-Enrich projesi, kolza tohumu küspesi, zeytin, domates ve turunçgillerin üretiminden ortaya çıkan yan ürünleri, çeşitli günlük ürünlerde petrol bazlı ürünlerin yerine kullanılabilecek bu iki izolat haline dönüştürmeyi amaçlıyor.
Projenin temel amacı bir değer zinciri oluşturmaktır.
“Projenin ana fikri, fosil kaynaklı fenolik maddelerin yerini almak ve başka yerlerden ithal edilmek yerine Avrupa’dan elde edilen proteinler üretmektir,” diye konuştu projeye katılan Slovenya Primorska Üniversitesi’nden Profesör Matthew Schwarzkopf, Olive Oil Times’a.
Protein ve fenolik izolatlar, evcil hayvan mamalarından endüstriyel reçinelere, ilaçlardan kozmetik ürünlerine kadar çok çeşitli ürünlerde kullanılabilir.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağı AraştırmasıŞu ana kadar, Avrupa Birliği’nin Horizon 2020 araştırma ve inovasyon programının bir parçası olan ve Bio Based Industries Joint Undertaking’den fon alan Pro-Enrich, kolza küspesi üretiminden protein ikameleri yaratmayı başardı. Bu protein ikameleri, halihazırda bir ahşap panel üretim şirketi için evcil hayvan maması ve yapıştırıcı yapımında kullanıldı.
Grup, Slovenya'da 2019 hasat sezonu başlayana kadar zeytinyağı üretiminden elde edilen yan ürünleri bu tür işlemlerde kullanmaya başlamayacaktır. Ancak Schwarzkopf, Slovenya'nın Istria bölgesindeki yerel bir değirmene giderek, daha sonra Danimarka'da dondurulup işlenmek üzere 200 litre zeytin posası ve atık su topladı.
"Bazı zeytin yağhanelerine gittim ve tüm bu atık malzemeler gerçekten iğrenç, kirli ve zehirli," dedi. "Ancak onu zehirli yapan maddeler başka şeyler için faydalıdır."
Bu iki yan ürün, mikroorganizmalarla gerçekleştirilen enzimatik bozunma yoluyla parçalanacak, ardından ayrıştırılacak ve süzülecek.
Schwarzkopf, “Onlar [Danimarka’daki araştırma ekibi] atık maddeleri enzimatik bozunma yöntemiyle işliyorlar ve bu işlem zeytinlerin ve çekirdeklerin hücre duvarlarını parçalıyor” dedi. “Bu, ıslak ekstraksiyon yaparken yardımcı oluyor.”
“Ardından bileşenleri ayırmak için her şeyi santrifüjden geçirip ultra filtrasyon yapıyorlar,” diye ekledi. “Bu, tam olarak aradığınız moleküler ağırlıkları elde etmenizi sağlıyor ve fenolleri ve proteinleri izole etmenize yardımcı oluyor.”
Schwarzkopf, projenin hedeflediği çeşitli çevresel faydaların yanı sıra, zeytin çiftçileri ve yağ üreticilerinin de finansal olarak fayda sağlayabileceğini söyledi.
"Projenin temel amacı bir değer zinciri oluşturmaktır," dedi Schwarzkopf.
Gelecekte, zeytin çiftçileri atık sularını ve zeytin posasını doğrudan şirketlere satabilecek ve bu şirketler de bunları biyolojik olarak işleyerek yukarıda bahsedilen ürünlerden herhangi birine dönüştürebilecek.
Şu anda zeytinyağı üreticileri, zehirli olmayan atık sularını kanalizasyona boşaltıyor ve ya zeytin posasını kaldırması için birine para ödüyor ya da daha sonra gübre olarak kullanılmak üzere kompost haline getiriyor. Posanın asitlik seviyesi yüksek olduğu için hemen gübre olarak kullanılamıyor; kompost yığınında oksitlenmesi zaman ve çaba gerektiriyor.
Schwarzkopf, "Bu malzemeden para kazanabilirlerse, bu onlar için bir kazanç olur," dedi. "En azından biz gelip alıyoruz ve atık malzeme olarak kabul edildiği için ondan kurtulmak için para ödemek zorunda kalmıyorlar."
Şu anda proje, bir seferde sadece 500 litre tarımsal atığın işlenmesine odaklanıyor ve ilk deneme aşaması bittiğinde, ölçeği büyütmeyi planlıyorlar. Her şey planlandığı gibi giderse, Pro-Enrich bu projeyi Slovenya dışına, daha büyük zeytinyağı üreten ülkelere genişletmeyi umuyor.
Ekip halihazırda İspanya'daki büyük bir değirmenle çalışıyor. Schwarzkopf, zeytin posası ve atık suyun büyük miktarlarda tek bir yerde yoğunlaştığı için bunun ideal olduğunu söyledi. Bu, bu yan ürünlerin toplanması ve taşınması lojistiğini gerçek şirketler için kolaylaştıracak ve sonunda zeytin posası ve atık suyun arıtılmasında Pro-Enrich'in yerini alacak.
Schwarzkopf, “Bu tür projeleri seviyorum çünkü araştırmanın yönünü belirleyen çok sayıda endüstriyel ortak var ve bu da projenin odaklanmasına yardımcı oluyor” dedi.
Diğer bir deyişle, sonunda bu yan ürünleri satın alacak ve rafine edecek endüstrilerle çalışmak, zeytin çiftçilerinin ve yağ üreticilerinin finansal olarak fayda sağlama olasılığını artırıyor.