Süregelen İklim ve Zararlı Böcek Sorunları, Yunanistan’ın Zeytinyağı Sektöründeki Toparlanmasını Tehlikeye Atıyor
Bu hasat yılında Yunanistan’ın zeytinyağı üretiminin 200.000 tonun altında kalması beklenirken, Girit’te kuraklık ve zeytin sineklerinin yol açtığı zararlar nedeniyle üretimde keskin bir düşüş yaşanıyor.
Yunanistan’da, yeni zeytinyağı sezonunun ülkedeki zeytin çiftçileri ve zeytinyağı üreticileri için pek de tatmin edici olmayacağı tahmin ediliyor.
Son iki hasat yılında, Yunan üreticiler zeytinyağı verimlerinde zayıf ila ortalama seviyelerde bir performans sergiledi. 2023/24 sezonunda yaklaşık 120.000 ton ile tarihsel olarak düşük bir ulusal zeytinyağı veriminin ardından üretimde bir toparlanma yaşandı bunun sonucunda 2024/25 sezonunda 250.000 tonluk ılımlı bir zeytinyağı verimi elde edilmiştir.
Ülkenin tarım sektörü, 2022/23 sezonunda yurt içinde 330.000 metrik tondan fazla zeytinyağı üretildiğinden beri bol bir zeytinyağı hasadı yaşamamıştır.
Bu yıl, ilk işçiler hasat için tırmıklarını eline alıp zeytinliklere girmişken, bazı iyimser tahminler ülkenin zeytinyağı verimini önceki hasatla benzer şekilde 250.000 metrik tona yakın olarak gösteriyor.
Ancak bazı uzmanlara göre, bu yıl Yunanistan’da ulusal düzeyde üretilen zeytinyağı miktarının 200.000 tonu aşması pek olası değil.
“Bu yıl ülkedeki zeytinyağı üretiminin %50 ila %60 oranında düşmesini bekliyorum,” dedi uzman zeytinyağı tadımcısı ve kalite danışmanı Nikos Koutsoukos, Olive Oil Times’a.
Yıl boyunca zeytin ağaçlarının gelişimini izlemek için Yunanistan’ı dolaşan Koutsoukos, düşük verimin başlıca nedenleri olarak düşük meyve verimini ve zeytin zararlılarını gösterdi.
“Ülkedeki birçok üretim bölgesinde zeytin ağaçlarının meyve verimi, normalden daha sıcak geçen hava koşulları nedeniyle pek başarılı olmadı,” dedi. “Buna ek olarak, zeytin meyve sineği birçok bölgede varlığını hissettirerek, taze zeytinyağlarının asitliğini artırma ve kalitesini düşürme tehdidi oluşturdu.”
“Bu nedenden ötürü, üreticilere, zararlı böceklerin yağ kalitesinde yaratacağı bozulmayı en aza indirmek için mümkün olduğunca çabuk hasada başlamalarını tavsiye ediyorum,” diye ekledi Koutsoukos.
Ülkenin en verimli zeytinyağı üretim bölgelerinden biri olan güney Peloponnese’deki Messenia’da, yağmur eksikliği ve sineklerin özellikle bölgenin güneybatısında ortaya çıkması, yaklaşan zeytin hasadını zorlaştırdı.
Yerel üreticiler, devletin sinekle mücadele için yıllık ilaçlama operasyonlarını başlatmakta çok geç kaldığını ve bunun da zararlıların çoğalmasına yol açtığını belirtti.
Dahası, bölgenin büyük bir kısmında Ekim ayı başlarında yağan az miktardaki yağmurlar hem iyi hem de kötü sonuçlar doğurdu. Yağmurlar zeytin meyvelerinin büyümesine yardımcı olurken, zeytinlerin bir başka önemli zararlısı olan gloeosporiumun ortaya çıkmasına da zemin hazırladı.
Komşu Lakonya'da ise, bölgenin zeytin tarlalarında verimsiz bir hasat dönemi yaşanıyor.
Üretici ve tarım uzmanı Yiorgos Korrinis, “Bölge genelinde zeytinyağı üretiminin geçen yıla kıyasla yarı yarıya azalmasını bekliyoruz” dedi.
“Bu durum, her şeyden çok zeytin ağaçlarının iki yılda bir üretim döngüsünden kaynaklanıyor,” diye ekledi. “Zeytin meyve sineği bu yıl önemli bir sorun yaratmadı. Zeytin ağaçlarına yerleştirdiğimiz tuzakların yarısından bile azı, içinde sinek yakalanmış olarak bize geri dönüyor.”
Zeytin Ağacının Doğal Ritim: Verimli ve Verimsiz Yıllar
Zeytin ağaçları doğal olarak alternatif bir verim döngüsünü, yani verimli ve verimsiz yıl modelini izler; bu modelde bir yıl bol ürün verirken, ertesi yıl daha az ürün verirler. Verimli yılda ağaç, enerjisinin çoğunu meyve gelişimine yönlendirir ve yeni çiçek tomurcukları için daha az kaynak bırakır; bu da bir sonraki sezonda üretimin azalmasına yol açar. Verimsiz yılda ise ağaç kendini toparlar — besin maddelerini yeniler, yeni sürgünler çıkarır ve bir sonraki bol hasat için hazırlanır. Dikkatli budama, sulama ve besin yönetimi, mevsimler arasındaki farkı azaltabilir olsa da, bu değişen döngü, zeytin ağacının fizyolojisinin temel bir yönü ve genellikle sert olan Akdeniz ortamında hayatta kalmak için doğal bir stratejidir.
Sezonun taze sızma zeytinyağı fiyatlarına gelince, Korrinis ilk işlemlerin umut verici işaretler gösterdiğini belirtti.
“Bölgenin bazı yerlerinde zeytin hasadı çoktan başladı,” dedi. “Birkaç gün önce, yerel bir dernek tarafından 25 ton dökme sızma zeytinyağı kilogram başına 7,85 avroya satıldı; bu, derneğe bağlı üreticiler için tatmin edici bir fiyattır.”
Ancak Korrinis, bu fiyatın asitliği çok düşük olan erken hasat sızma zeytinyağı için yapılan bir açık artırmada elde edildiğini belirtti. Hasat ilerledikçe, sızma zeytinyağının menşe fiyatlarının kilogram başına yaklaşık 5,00 avroya düşmesi bekleniyor.
Ege Denizi'ndeki Midilli Adası'nda, beklentilerin altında kalan zeytinyağı verimi, yerel üreticileri toptan alıcıların taleplerini karşılamak için geçen yıldan stoklanmış 4.000 ton zeytinyağını kullanmaya sevk etti.
Ancak, adadaki üretici birliğinden Vassilis Kokkinoforos, tüccarların başka pazarlara yönelebileceği için üreticilere fiyatların yükselmesini çok uzun süre beklememeleri konusunda uyarıda bulundu.
Kokkinoforos, “İspanya’da üretimde bir düşüş olduğu tahmin ediliyor, ancak bu yıl yine de yağ stokları mevcut olacak, bu nedenle [üreticiler] kendilerini yine sıkışmış bulacaklar” dedi.
Girit'te ise adanın zeytinyağı sektörü, geçen ay Avrupa Komisyonu'ndan Korunan Coğrafi İşaret (PGI) etiketi ile Girit zeytinyağının kalitesinin sertifikalandırılmasını kutladı.
Ancak, bu hasat yılında adada beklenen kötü hasat, yerel zeytinyağı üreticilerini üzdü.
Üretici ve Heraklion bölgesi bölge meclis üyesi Priamos Ieronymakis, devlet kanalı ERT News'e verdiği demeçte, "[Zeytinyağı] mevsiminin ada için yıkıcı geçmesi bekleniyor" dedi.
Ieronymakis, “Devam eden kuraklık ve diğer hava olayları nedeniyle milyonlarca zeytin ağacı hiç meyve vermiyor” diye ekledi.
Zeytin meyve sineği de adanın zeytinliklerinde ortaya çıkarak yerel çiftçilere bir başka zorluk daha yaşatıyor.
Pestisit eksikliği nedeniyle, Girit bölge idaresi, adadaki zeytin çiftçilerine, devletin yürüttüğü bitki ilaçlama operasyonlarına güvenmek yerine, kendi kaynaklarını kullanarak sineklerle mücadele etmelerini tavsiye etti.
Bununla birlikte, bu haşerenin etkisi Girit adasının her yerinde aynı değil. Hanya yakınlarındaki Kolymvari'de bulunan Terra Creta'nın üretim müdürü ve tarım uzmanı Antonis Marakakis'e göre, bölgede üretilen sezonun ilk zeytinyağları, asitlik seviyeleri 0,6'nın altında kalarak yüksek kalite özellikleri sergiliyor.
Marakakis, “O dönemde yaşadığımız aşırı asitliklerin olduğu 2019 yılının bir tekrarı yaşanmayacak” dedi.
Yunanistan’ın kuzeyindeki Halkidiki’de de yerel üreticiler bu yıl zeytinyağı hasadının yetersiz kalmasıyla karşı karşıya.
“Bu yıl, bölge için zeytin üretimi açısından kötü bir yıl,” dedi yarımadanın güneydoğusundaki Gomati’deki Rountos Değirmeni’nin üretim sorumlusu.
“Uzun süren kuraklık da eklenince, fabrikamızda üretilen zeytinyağı miktarının geçen yıla kıyasla üçte birine düşmesini bekliyoruz.”
Yarımadadaki diğer üreticilere göre, Chalkidiki, hüküm süren olumsuz hava koşulları nedeniyle uzun süreli bir düşük zeytinyağı üretimi dönemine girmiştir.
“Sürekli ısınan ve kurak hava koşulları nedeniyle bölgemizde dört yıldır kayda değer bir zeytinyağı verimi görmedik,” dedi Chalkidiki’nin kuzeyinde faaliyet gösteren üretici ve değirmenci Manolis Averis.
“Çaresiz durumdayız,” diye ekledi Averis. “Bu yaz, dört aydan fazla bir süre yağmur yağmadı ve ağaçlardaki zeytinler neredeyse tamamen kurudu.”
“Chalkidiki’nin zeytinyağı endüstrisi, Yunanistan’ın diğer üretim bölgelerinde olduğu gibi, sarsılıyor,” diye sözlerini tamamladı.