Loco Galbasa'nın arkasındaki üreticiler çocukluk hayallerini gerçekleştiriyor, dünya standartlarında kalite

Loco Galbasa, uzun süredir peşinde koşulan bir hayalin gerçeğe dönüşmesini simgeleyen genç bir markadır.

Batı Sicilya'nın dağlar ve deniz arasında yer alan bir köşesinde, iki kuzen Marco Gagliano ve Sandro Domenico Musso, Villafranca Sicula köyündeki Galbasa adlı kırsal bölgeden adını alan, kalite odaklı bir proje oluşturdu. Burada, aynı adı taşıyan Biancolilla tek çeşit üzümünü organik olarak üretiyorlar.

Kalite kendi başına bir amaç olamaz ve bu da bizi şirketimizi yönetirken etik bir yaklaşıma yönlendirir. Nitekim biz çiftçiler, uygun toprak yönetimi ile iklim değişikliğinin etkilerini ele almada kilit bir rol oynayabiliriz. - Sandro Domenico Musso, Loco Galbasa ortak sahibi

“Her şey büyük büyükbabamla başladı,” dedi Musso, Olive Oil Times’a. “O Amerika Birleşik Devletleri’ne göç etmişti ve geri döndüğünde, yıllarca süren emek ve fedakarlıkların birikimiyle bir arazi satın aldı. Önceki sahiplerinin terk ettiği zeytin ağaçlarını yeniden canlandırdı ve 1960’ların başında dedem ve büyük amcam şirketi kurdu.”

Zamanla arazi genişledi ve şu anda 20 hektarlık eski zeytinlikleri kapsıyor; bu arazinin merkezinde ise 1860 yılına dayanan ve şu anda yenilenmekte olan bir çiftlik evi bulunuyor.

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

“Marco ve ben çocukken, bir gün bu topraklarda birlikte çalışıp kendi ürünlerimizi satmayı hayal ederdik,” dedi. “Yönetimi devraldığımda, nihayet çocukluk hayalimizi gerçekleştirebildik.”

Gagliano, Musso’nun duygularını paylaştı: “Gençlik yıllarımızda, geceleri mangal yaparken, bu sevgili topraklarda gelecekteki işimizi nasıl yürüteceğimiz hakkında yaptığımız sohbetleri hatırlıyorum. Bugün, sızma zeytinyağımızla elde ettiğimiz sonuçlar ve memnuniyet, gerçekten de hayat boyu süren bir hayalin gerçekleşmesidir.”

Birkaç yıl süren iyileştirmeler ve denemelerin ardından şirketi kurdular. İlk ürünlerini piyasaya sürerken, NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na da katıldılar.

Pazarlama sorumlusu Gagliano, “Bu dünyaca ünlü yarışmaya katılmak, şirketimizi daha geniş bir kitleye tanıtmamıza yardımcı oldu,” dedi. “NYIOOC’ta bir ödül almak, bizi tanınır kılan ve ürünümüz hakkında bilgi arayanlara kalite garantisi veren harika bir tanıtım aracıdır, özellikle de ABD’de de satışa başladığımızdan beri.”

Organik tek çeşit Galbasa, 400 ila 450 metre rakımdaki inişli çıkışlı tepelerden geliyor; burada zeytin ağaçları, armut, arbutus, incir, dut, kaktüs ve erik gibi Akdeniz meyve bitkilerinin yanında yetişiyor. Arazide küçük bir meşe ormanı da bulunuyor ve hava çok açık olduğunda buradan Pantelleria Adası bile görülebiliyor.

“Bahçelerimiz bu güzel manzaranın ayrılmaz bir parçasıdır,” dedi Gagliano. “Bahçelerimiz, Verdura Nehri’nin aktığı vadiye bakıyor; bu vadi, denize kadar uzanan Ribera portakal ağaçlarıyla doludur. Bu nedenle, arazideki arıların üreteceği portakal çiçeği balı serisini piyasaya sürmeyi planlıyoruz.”

Sicilyalı çiftçiler, şirketin vizyonunun temelini oluşturan biyolojik çeşitliliği artırmak için tozlaşmaya yardımcı böcekleri araziye getirmişlerdir. Zeytin bahçeleri çeşitli çeşitlerden oluşuyor; burada yaygın olan Biancolilla çeşidinin arasına yerli Cerasuola, Giarraffa ve Moresca çeşitleri ile Murtiddara, Bottone di Gallo ve Passulunara gibi ihmal edilmiş çeşitler serpiştirilmiştir. Toplamda yaklaşık 5.000 zeytin ağacı bulunan bu bahçedeki ağaçların çoğu asırlık yaşındadır.

Musso, “Dünya standartlarında sızma zeytinyağımızla, bu bitkilere hak ettikleri değeri vermeyi başardık,” dedi. “Onlarla ve hala çok şey ifade edebilen bu topraklarla özel bir bağımız var; girişimci vizyonumuzu, onlara duyduğumuz saygıya dayanan bilinçli bir bağlılık ve ileriye dönük bir yaklaşımla sürdürmeye çalışıyoruz.”

Güçlü bir çevre bilinci, Gagliano ve Musso’nun şirketi kurmalarında yol gösterici olmuştur. Bu farkındalık, sertifikalı bir ekolojik sürdürülebilir üretim süreci kuran bir üretici organizasyonuna üye olmak da dahil olmak üzere, iş seçimlerini yönlendirmeye devam ediyor.

“Sürdürülebilirliğe olan bağlılık, mevcut hava koşullarının getirdiği zorlukları yaşayan ve iklim krizinin etkilerini hafifletmeye yönelik küresel çabalarda üzerine düşen görevi yerine getirmek isteyen şirketimiz için bir misyondur,” dedi Gagliano.

Bu yıl, kışın yağan şiddetli yağmurdan başlayarak çeşitli hava sorunlarıyla başa çıkmak zorunda kaldılar. Bunu, zeytin ağaçlarının daha fazla suya ihtiyaç duyduğu, istikrarsız ancak kurak bir hava dönemi izledi. Mayıs sonundan Haziran başlarına kadar, bol miktarda yağmur yağdı ve rüzgar pek esmedi; bu da polen yayılması için ideal olmayan bir durumdu ve meyve tutumunda sorunlara yol açtı.

“Zeytin tavus kuşu lekesi ve Cercospora yaprak lekesi gibi olağanüstü bir saldırı yaşadık; ikincisi, zeytin bahçemizde en az 15 yıldır görülmemişti ve her ikisi de ilkbaharın sonlarındaki nemli iklimden faydalandı,” dedi çiftliğin tarımsal yönlerini denetleyen Musso. “Ardından, zeytinlerin olgunlaşmasında gecikme yaşandı; bu durum, komşu çiftçilerin diğer mahsullerinde de görüldü.”

“Bunların hepsi, kalitenin kendi başına bir amaç olamayacağını bize gösteren işaretler ve şirketimizi yönetirken etik bir yaklaşıma sahip olmamızı sağlıyor,” diye ekledi. “Gerçekten de biz çiftçiler, kaynakların rasyonel kullanımını da içeren uygun toprak yönetimi ile iklim değişikliğinin etkilerini ele almada kilit bir rol oynayabiliriz.”

Yaşları sayesinde, arazideki zeytin ağaçlarının hiçbirine sulama gerekmiyor. Ayrıca, çiftçiler organik madde içeriğini artırmaya ve toprağın yapısını iyileştirmeye yardımcı olan yeşil gübre tekniğini uyguluyorlar; bu sayede toprak nemi daha iyi tutabiliyor – bu faktörlerin ideal birleşimi, sulama için gereken su ve enerjiden tasarruf etmelerini sağlıyor.

“Sonbahardan nisan ayına kadar otlatma yapıyoruz,” dedi Musso. “Sonra biçip biyokütleyi yerde bırakıyoruz ve ilkbaharın sonlarında bir disk veya kesici ile yüzeysel toprak işleme yaparak bunu toprağa karıştırıyoruz. Bu, birkaç aylık kuraklığın ardından hasat mevsimine iyi durumda ve su stresi belirtisi göstermeden gelen bitkiler için faydalıdır.”

Ekim ayında zeytin hasadına başladılar ve zeytinler çiftliğin yakınındaki son nesil iki aşamalı değirmende ezildi. Son teknoloji ürünü makineler meyvelerden en iyi sonucu almalarını sağlarken, tesise teslimat için yapılan kısa yolculuk enerji maliyetlerini ve karbon emisyonlarını azaltmaya yardımcı oluyor.

“Amacımız, kuruluşumuzun temelini oluşturan tutku ve değerleri yansıtan birinci sınıf bir ürün yaratmak,” dedi Gagliano. “Bize göre, ekolojik sürdürülebilirlik etik bir zorunluluktan başka bir şey olamaz ve mevcut ve gelecekteki kaliteli üretimlerin temel dayanağı olmalıdır.”

Musso da ona katılıyor: “Bugün, değerli zeytin ağaçlarımızın yetiştiği topraklara her zaman özen göstererek, kendimizi geliştirmeye devam ederken zaman içinde yüksek kaliteyi sürdürmeyi hedefliyoruz. Kalitenin ancak sağlıklı bir topraktan gelebileceğine kesin olarak inanıyoruz ve elde ettiğimiz sonuçlar, geleceğe bakmak için doğru bakış açısının bu olduğunu bize gösteriyor.”

---